바클 라바 아르메니아 (Baklava Armenian) – 인기있는 종류의 과자로 동부 사람들의 가장 특징입니다. 우리나라에서는 이런 형태의 제과가 좋아졌지만 단위별로 준비 할 수 있습니다. 가능한 한 원본에 가까운 맛을 보려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다.
바클 라바의 레시피 아르메니아 전통
접시를 맛있게 만들려면 조리법을 따르고 초과 재료를 사용하지 않아야합니다. 요리는 1.5 시간이 걸리며 10 명이 계산됩니다.
디저트를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.
- 기준 : 200g 버터 또는 마가린과 사워 크림, 계란, 약 3.5 tbsp. 밀가루와 1/2 티스푼의 탄산 음료;
- 채우기 위해 : 2 tbsp. 호두, 1.5 tbsp. 설탕, 계피와 바닐라 설탕 1 개, 카 다몬 1 개;
- 필요한 것은 두 가지 충전재를 만드는 것이 필요할 것입니다 : 100g의 버터, 1 큰술. 설탕, 물 150ml 및 꿀 50ml. 또 다른 한개는 디저트에 광택있는 표면을주기 위해 하나의 노른자를 가져 간다.
테스트 준비로 시작됩니다.
- 이렇게하려면 사워 크림, 부드러운 버터와 달걀을 결합하십시오. 모든 것을 철저히 섞어서 소다로 밀가루를 넣으십시오.
- 끝에서 탄력 있고 청청해야 반죽을 반죽하십시오. 나이프를 사용하여 4 부분으로 나누고 표면이 마르지 않도록 식품 필름을 감싸고 20 분 동안 그대로 두십시오.
이 때 채우기로 이동하십시오.
- 장식을위한 몇 가지 견과류를 제쳐 놓고 나머지는 부스러기로 갈아 입히십시오.
- 이를 위해 가방에 넣고 부엌 망치로 두드리는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 설탕과 향신료를 보내십시오.
- 바클 라바를 요리하려면 반죽의 각 부분을 얇은 층으로 굴려서 빵과 번갈아 가며 놓습니다. 결과적으로, 7 개의 레이어를 얻을 수 있습니다 : 4 개의 반죽과 3 개의 토핑;
- 날카로운 칼로 모든 다이아몬드를 자르십시오, 그러나 반죽의 더 낮은 층이 본래대로 남아있다 그래야;
- 위에, 노른자위로 모든 것을 기름칠하고 각 조각의 시작 부분에 해고 된 너트의 반 또는 4 분의 1을 둡니다.
- 예열 된 오븐에서 모든 것을 200도까지 그리고 15 분 후에 보냅니다. 베이킹 트레이를 한 번 더 꺼내 칼로 모든 것을 분리하고 녹인 버터로 채 웁니다. 45 분간 그대로 두십시오. 오븐에.
이 때 다른 채우기를 준비해야합니다.
- 설탕을 물에 녹여 버릴 때까지 끓여서 요리하십시오. 시럽이 조금 식 으면 벌꿀을 보내서 잘 섞으십시오.
- 오븐에서 접시를 꺼내고 다시 절개를하고 각 너트마다 시럽 1 티스푼을 먼저 붓고 남은 양을 컷에 따라 분배하십시오.
- 차가워지기 위해 모든 것을 잠시두고 다이아몬드를 완전히 자르고 테이블에 봉사하십시오.
퍼프 페이스 트리에서 나온 아르메니아 허니 푸프 라바의 요리법
시험을 치르고 싶지 않다면 이미 준비가되어있는 제품을 구입할 수 있지만 직접 만든 조리법을 제공 할 것입니다.
이 옵션의 경우 다음 제품을 사용하십시오.
- 기초 : 밀가루, 어딘가에 약 300 그램, 버터 팩, 약 75 ml의 얼음물, 계란, 설탕 1 티스푼, 소금 한 덩어리;
- 충전물 : 호두 약 250g, 버터와 파우더가 같은 양, 계피와 바닐라가 1 개.
- 장식 : 호두와 달걀 반쪽;
- 붓는 경우 : 두툼한 꿀, 약 150 그램, 100 ml 이하의 뜨거운 물.
반죽으로 시작할 필요가있는 바클 라바를 준비하십시오.
- 그것을 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않기 위해, 우리는 단순화 된 버전에 머무르는 것을 제안합니다. 그것은 밀가루를 감기 권장, 그것은 체질해야합니다. 기름은 단단해야하고 큰 강판에 문지르거나 칼로 잘게 자르십시오;
- 얼음물에 소금과 설탕을 녹인 후 알을 넣고 잘 섞는다. 결과물 인 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽한다. 기름을 바른 손과 그것을 섞으십시오;
- 그것을 필름으로 덮고 40 분 동안 방치하십시오. 냉장고에. 테스트에서 4 개의 동일한 레이어를 롤아웃해야합니다. 그들 각각은 기름을 바르고 서로를 끼얹는다.
- 중간에 모든 것을 구부리고 굴려 라. 그 다음에 생성 된 층을 4 부분으로 나누어 다시 기름을 바르고 접은 다음 롤을합니다. 몇 번 더 과정을 반복하십시오.
충전물을 채우려면 견과류를 자르고 분말, 바닐라 및 계피로 그들을 결합하십시오 :
- 뜨거운 물로 꿀을 채우는 꿀을 만드십시오. 베이킹 트레이를 가져 와서 기름을 발라주십시오. Skalku는 가루로 닦고 그녀의 도움으로 팬의 가장자리를 덮도록 레이어를 깔고,
- 다음 녹은 버터로 모두를 따르고 채우십시오. 다음 단계는 레이어, 버터 및 스터핑이며 다시 모두 반복합니다. 모서리를 물리 치고 20 분 동안 방치해야합니다.
- 모든 것의 꼭대기에, 노른자를 기름칠하고, 분열로 나누고 중앙의 각 조각에 너트 절반을 넣으십시오. 30 분 동안 200도에서 오븐에서 요리하십시오;
- 10 분 후. 요리가 시작된 후에 모든 채우기를하십시오.
바클 라바 아르메니아 효모 반죽을위한 조리법
모든 주부가이 디저트를 준비 할 수 있어야 가족 생활이 강력하고 행복하다는 전설이 있습니다.
요리를 위해 다음 제품을 섭취하십시오.
- 기준 : 밀가루 750g, 과립 당 300g, 대두 1 큰술. 물, 2 노른자 및 효모 50 g;
- 채우기 위해 : 견과류, 약 300 그램, 250 그램의 버터, 175 그램의 꿀, 약간의 카 다몬.
우리는 시험에서이 아르메니아 요리를 다시 준비하기 시작합니다 :
- 먼저해야 할 일은 따뜻한 물에 이스트를 담그는 것입니다. 그 후에 모든 것을 저으면서 밀가루를 부어 라. 당신은 약 15 분 동안 섞어서 45 분 동안 따뜻한 곳으로 보내면됩니다.
- 이 때, 채우기로 가보지 만, 장식을위한 너트의 몇 반쪽을 미리 치워 두십시오. 나머지는 잘게 자르고 설탕과 카 다몬과 섞인다;
- 완성 된 반죽을 14 조각으로 나누십시오. 가능한 한 얇게 펴야합니다. 그렇지 않으면 접시가 부드러워지지 않습니다.
냄비를 가지고 접시 수집을 시작하십시오 :
- 충전물이없는 처음 3 개의 레이어. 녹은 버터로 윤활을하고 설탕을 뿌려야합니다. 3 층에 전체 충전물의 약 1/5을 넣으십시오.
- 그 후에 버터, 꿀, 채우는 반죽이옵니다. 따라서 3 번 반복하십시오.
- 다음 층은 먹거리가없는 잎 2 개이지만 버터와 꿀이 들어 있으며, 3 장이 채워진 후입니다.
- 그것은 채우지 않고 3 개의 더 많은 층을 배열하고 붉게 빛나는 색을위한 노른자를 바르십시오.
- 상단 레이어는 부분으로 나누어 각각 너트로 꾸며야합니다. 200도까지 예열 된 오븐에서 10 분 동안 설정합니다. 바클 라바를 넣은 다음 기름으로 다시 기름을 발라서 20 분간 다시 기름을 바릅니다. 오븐에서;
- 모든 것이 준비되면 꿀을 모두 뿌립니다.
kefir에 baklava를위한 조리법
맛있는 요리를 요리의 또 다른 원래 변형.
성분의 양은 20 부분으로 계산됩니다 :
- 계란 5 개, 약 3.5 큰술. 밀가루와 300 그램의 마가린, 그리고 2 큰술. 설탕;
- 또한 베이킹 파우더 1 봉지가 필요합니다. kefir 및 건포도, 그리고 2 더 많은 tbsp. 호두.
우리는 반죽의 준비로 시작합니다 :
- 단백질을 난황에서 분리하고 윤활유로 남겨 둡니다. 케 피어 (kefir), 소다 (soda) 및 4 노른자를 결합하십시오.
- 마가린은 잘게 자르거나 창살을 바르고 밀가루와 섞는다. 다음 kefir 혼합물을 따르고 당신이 냉장고에있는 2 시간 동안 보내는 부드러운 반죽을 만드십시오. 그것을 3 부분으로 나눕니다.
- 폼을 채찍질하면서 중간 정도의 설탕을 넣는 중간층을 준비하십시오. 준비된 질량을 상세한 견과류와 건포도와 조심스럽게 혼합하십시오. 손상되지 않은 견과류는 그대로 두는 것을 잊지 마십시오.
- 반죽을 굴리고 과자 굽는 판에두고, 층 사이 층을 채우십시오. 계란 노른자가있는 탑 코트;
- 부분으로 나누고, 너트로 장식하고 오븐에 보내십시오. 예열 된 물은 45 분 동안 200도까지 예열됩니다.
위의 모든 요리법은 성인과 어린이가 즐길 수있는 맛있는 디저트를 만들 것입니다. 과자 요리는 매일 적어도 축제 테이블에 게재 될 수 있습니다.
바클 라바 한 번 준비하고, 당신은 분명히 요리 책에이 요리를 가져올 것입니다.
No Comments