인체 건강에 가장 유용한 검사는 어떤 종류가 될 수 있습니까? 물론 효모없는 반죽. 그것에서 야채, 고기 및 과일 stuffings를 가진 향기로운 규정 식 빵, 파이 및 작은 파이를 구우십시오. 숟가락이나 커스터드처럼 준비하기가 어렵지 않습니다.
가장 가까운 슈퍼마켓에서 반제품을 찾는 것은 어렵지 않지만 집에서 만든 진정한 패스트리와 결코 비교할 수 없습니다. 최소한 한 번만 반죽을하면, 빠르고 저렴한 레시피로 매일 메뉴를 다양하게 다각화 할 수 있습니다.
효모 반죽의 종류와 제품
효모가없는 반죽의 품종은 언뜻보기에 보이는 것보다 훨씬 더 많이 존재합니다. 디저트 또는 단맛을 들이지 않은 밀가루 제품의 각 종류마다 가장 많고 가장 성공적인 요리법이 있습니다.
호스트가 다음을 알게되면 유용 할 것입니다.
- 저지방 케 피어에있는 Bezdorozhevoy 반죽은 열매, 사과, 배가있는 열리는 낮은 닫힌 파이에 적합합니다.
- 모래 덩어리 중 프랑스 산 타르타와 부서지기 쉬운 비스킷을 만든다.
- 사워 크림 또는 우유를 첨가 한 후에는 반드시 훌륭한 팬케이크, 패티 또는 화이트를 얻을 수 있습니다.
- 소량의 버터는 케이크에 화려 함과 부드러움을 줄 것입니다.
- 정제 된 식물성 지방은 kefir 또는 사워 크림 비 효모 피자 반죽의 거의 모든 조리법에 첨가되어 얇고 미세한 다공성으로 만듭니다.
- 카보네이트 암모늄과 닭고기 알을 첨가 할 필요가 있습니다. 그들은 효모의 부재를 완전히 보상합니다.
- 완제품은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 모래와 퍼프 페이스트리는 적어도 2.5-3 주 동안 저온에서 저장되며 5-7 일 이상 냉장고에 팬케이크와 튀김 용 혼합물을 보관하십시오.
효모없는 기본 조리법
너는 필요로 할 것이다 :
- 밀가루 550-600g;
- 1 큰술. 15-20 %의 뚱뚱한 내용을 가진 사워 크림;
- 2 큰 술 설탕;
- 마가린 ½ 팩;
- 소금 한 방울;
- 계란 1 개;
- 베이킹 파우더 1 봉지.
밀가루는 훌륭한 체를 통해 체로 치고 베이킹 파우더와 결합됩니다. 수조에 버터를 녹입니다. 밀가루의 언덕을 만들고 그것에 구멍을 내십시오. 얇은 물줄기가 녹은 마가린을 붓습니다.
점차적으로 사워 크림, 설탕, 소금 및 계란을 입력하십시오. 두꺼운 질량을 가볍게 치고 그 공을 형성하십시오. 이 조리법에 대한 타박한 테스트에서, 당신은 채우기가있는 과일 파이 또는 패티를 만들 수 있습니다.
비스킷 반죽
한 가지 종류의 비스킷 만 마스터하면 서둘러 응축 우유, 잼 또는 견과류로 케이크를 조리 할 수 있습니다. 비스킷에는 신선한 알이 많이 필요합니다. 그렇지 않으면 채찍질을 할 수 없습니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 8 개의 큰 계란;
- 2 큰 술 버터;
- 200-250g의 밀가루;
- ½ st. 과립 설탕;
- 바닐라 설탕 1 팩.
밀가루를 체로 훑어 라. 손으로 노른자를 분리하거나 단백질에서 분리기를 분리하십시오. 조심스럽게 작동하십시오. 단백질에 들어간 노른자의 작은 부분조차도 채찍질을 방지합니다. 단백질은 냅킨으로 건조한 후 에나멜 그릇에 붓습니다. 노른자를 다른 그릇에 넣고 설탕의 절반과 섞는다. 바닐린을 넣고 덩어리를 문지르십시오.
설탕의 나머지를 달걀 흰자와 결합시키고 혼합기를 최소한의 힘으로 채찍질하십시오. 단백질의 부피는 약 3 배 증가해야합니다. 10 분 이상 끓는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 오븐에 정착됩니다. 강한 흰색 거품이 나타나면 믹서를 끄십시오.
흰자위에 달걀 노른자를 조금 숟가락 씩 섞어서 미래의 반죽을 저어줍니다. 마지막에, 밀가루에 들어가서 편리한 방식으로 녹여서 버터를 만듭니다. 비스킷 이스트를 넣지 않은 생과자에서는 조리법에 따라 잘게 잘린 견과류 나 말린 과일을 넣을 수 있습니다.
올리브 오일 테스트의 레시피
파이에 효모가없는이 제조법은 성공적으로 사용되고 피자 제조를위한 피자 가게에서 사용됩니다.
너는 필요로 할 것이다 :
- 밀가루 600-650 g;
- 4 큰 술 기름 (그것의 부재에서 당신은 해바라기 기름을 대체 할 수있다);
- 계란 2 개;
- 베이킹 파우더;
- ½ st. 우유;
- ½ st. 삶은 물;
- 소금 맛.
우유와 물을 섞어 약한 열을 가하여 약 50 ° C로 가열합니다. 집중적으로 저어주고, 거기에 식물성 지방을 첨가하십시오. 소금과 암모늄과 가루를 섞는다. 구성 요소를 연결하고 반죽하여 노력하십시오. 석영을 사발에 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 시원한 곳에. 또한 오일 함유량 때문에 롤 핀을 굴릴 수 있습니다. 혼합물은 손과 작업 표면에 달라 붙지 않습니다.
대부분의 초급 요리사는 자신이 좋아하는 케이크 또는 비스킷을 위해 타자가없는 타자의 요리법을 사용하지 않도록주의합니다. 그러나 위의 조리법에 따라 준비된 과자는 칼로리가 적다는 점을 제외하고는 효모와 다른 점이 없습니다. 맛있는 파이를 요리하고 즐기십시오!
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