그런 버섯이 있습니다 – 포드 포폴 로니 키. 그들은 포플러와 버 치 스 아래에서 자랍니다. 그들은 눈에 띄지 않지만 요리가 아주 맛있다면!
Podtopolniki에 대한 정보
podtopolniki에 관해서는 오직 강력한 버섯 피커 만 알면됩니다. 어떤 종류의 버섯인가, 어떻게 보입니까, 어디에서 수집됩니까? 과학자들이 사용하는 포드로 폴 키키 (poplar rowing)라는 또 다른 이름이 있습니다.
요리사의 견해로 볼 때, bottlers는 조건 적으로 식용 가능한 제품입니다. 즉, 성장하는 동안 다른 곰팡이보다 발암 성 물질을 축적합니다. 그래서 “수집하는 것이 중요합니다”수확“농장의 위치. 즉, 도로와 공장 및 공장 근처의 도시 지역에서는 수집 할 수 없습니다.
언더 플로어처럼 보입니다. 얇은 가장자리가 감싸 인 다육질 모양 볼록 반구형 뚜껑은 젊은 곰팡이가 부드럽고 촉촉한 것입니다. 오래된 곰팡이는 건조하고 금이 간다.
육질은 캡의 필름 아래에서 더 붉고, 크림색보다 깊다. 어린 곰팡이의 판은 흰색이고 오래된 판은 붉은 회색입니다. 뚜껑의 크기는 직경 8cm에 달하며, 다리 길이는 최대 8 피트입니다. 다리는 다육 질이며, 처음에는 흰색, 다음은 적갈색입니다. 이 버튼을 누르면 어두워집니다.
시즌 ryadovok – 8 월 중순에서 10 월 초순. 그들은 버터와 버섯, 포플러, 버 치스 (birches), 식물 재배지의 산책로 등의 그룹으로 자랍니다.
포플러 노를 만들기위한 요리법
간단하고 매우 맛있는 요리법이 있습니다. 어떻게 절인 음료를 준비할까요?
너는 필요로 할 것이다 :
- 이 종의 버섯;
- 소금은 요오드화되지 않습니다 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 2 큰술. 숟가락;
- 아세트 에센스 – 3 tsp.
- 베이 리프;
- 후추 완두콩 – 10 개;
- 딜의 우산;
- 정향 나무 – 6 개;
- 물 리터 당 마리 네이드.
바닥은 찬물에 담가야합니다. 2 일간 담가 두 번 물 바꾸기
하루. 이것은 쓴 맛이 사라지기 위해서 필요합니다.
차가운 곳에 버섯을 두어 신맛이 없어지도록하십시오. 브러쉬와 물로 잘 헹구십시오.
냄비에 넣고 15 분 동안 소금물에 삶아주세요. 물을 배수하고 새 것을 따르고 40-50 분간 끓으십시오. 요리 후, 소쿠리에 다시 던지십시오.
버섯을 조리하는 동안 마리 네이드를 준비하십시오. 마리 네이드 1.5 리터 정도의 버섯 10 리터 양동이를 기본으로합니다. 물을 부어 끓으면 소금, 설탕, 향료를 부어 딜과 베이 리프를 넣습니다. 15 분 동안 끓여서 식초 에센스를 첨가하십시오. 5 분 후, 접시에서 꺼내십시오.
15 분 동안 깡통을 소독하고, 나일론 뚜껑을 3 ~ 4 분 동안 둡니다.
깡통의 어깨에, 아래로 모자의 단지에 바닥을 내놓으십시오. 마리 네드를 가장자리에 부어 라. 뚜껑을 꼭 닫고 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 넣으십시오. 한 달 안에이 맛있는 버섯을 먹을 수 있습니다.
겨울을 위해 수확 된 소금에 절인 포드로 포니 키 (podtopolniki).
뜨거운 방법으로 온돌을 뜨는 법
완제품을 저장하는 데 목재 가닥카를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 주방 용품 버전을 사용할 수없는 경우 은행에서 관리 할 수 있습니다.
1kg의 버섯은 요리해야합니다.
- 염 50 g;
- 잔디 한 무리 타라곤;
- 전구 공통 1 개;
- 마늘 4 큰 이빨;
- 우산과 와사비 뿌리의 건조한 맛의 맛.
먼저, 버섯을 씻고, 검사를하고, 전체를 떼어냅니다. 스킨은 모자에서 긁어 낸다. 소금물은 적어도 30 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 순위를 소다에 던지고 차가운 물로 파스타처럼 씻습니다.
물이 완전히 유리 인 동안 잠시 기다려야합니다. 은행은 멸균되고 배럴은 삶아진다. 버섯이 놓여지고, 소금, 향료가 추가됩니다. 버섯은 캔에 꽉 채워야합니다. 술 통에서는 뚜껑에 압박이 가해지기 때문에 은행에 그런 가능성은 없다. 일주일 후에 무슨 일이 일어 났는지 시험해 볼 수 있습니다. 냉장고에 보관하지 마십시오.
버섯의 일부 감정가들은 절임 전에 젓가락을 담가 두는 것이 낫다고 믿습니다. 그런 다음 모자에서 피부를 떼어 낼 필요가 없으며 이런 종류의 버섯에 전형적인 쓴 맛이 제거됩니다.
약간 소금기가있는 물에 48 시간 동안 시장을 담근다. 물은 하루 2 회 이상 바뀝니다. 특히 버섯 농장이 생태 학적으로 깨끗한 곳에 위치한다는 확신이 없으면 요리 알고리즘에이 추가가 필요합니다. 버섯을 담그면 완전히 씻어 낸다.
추운 방법으로 난폭 한 사람을 골라 내라.
이 경우 버섯을 담그려면 3 일 동안 담가 두어야합니다. 이 빌렛의 성분은 거의 동일해야하며, 소금의 양이 증가됩니다. 그것은 수확을 위해 준비된 계급의 무게의 5 %를 필요로합니다.
몸을 담그고 씻은 다음, 버섯을 체에 놓고 배수시킵니다. 이때 요리를 준비하십시오. 은행은 멸균되고, 소금은 바닥에 쏟아집니다. 카두 시카 – 그것이 있다면 – 가파른 끓는 물로 붓고 소금도 바닥에 부어 넣습니다.
소금 층에 두 줄로 거꾸로 사람들을 놓고 다시 소금으로 덮어 라. 그리고 탱크의 꼭대기까지. 뚜껑 대신에 나무 찻잔으로 덮어 씌운 다음 멸균 거즈 한 겹으로 깔아 놓고 “열“그는 그루지야 어를 집어 넣는다. 알 수 있듯이, 냉기를 식히는 편이 훨씬 편리합니다.
컨테이너의 내용이 “앉을거야.“더 많은 버섯을 추가하십시오. 일주일 후, 염수가 표면에 나타납니다. 이것이 일어나지 않으면 -화물의 무게를 늘려야하며 접시는 폴리에틸렌으로 덮여 차가워 져야합니다. 40-45 일 이내에 일어난 일이 아닌, 일어난 일을 시도 할 수 있습니다.
외관상 뜨거운 방법으로 빌릿에서 차가운 염도의 하위 상속인을 구별하는 것이 가능합니다. 뜨겁게 요리 한 후 펄프는 녹은 우유 색이 즐겁습니다.
서브 폴라가 있으면 차가운 방법을 선택하는 것이 좋습니다. 깡통을 연 후, 버섯은 빨리 먹어야하며, 그렇지 않으면 그들은 시큼해질 것입니다. kadushka에서 노 젓는 사람은 깨끗한 스푼으로 조금씩 가져갈 수 있으며, 봄까지는 균류를 맛볼 수 있습니다.
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