심지어 작은 알코올 전문가는 적 포도주가 포도 품종의 백색이 아닌 포도주임을 잘 알고 있습니다. 그러나 모든 사람들이이 음료가 붉은 열매 에서뿐만이 아니라는 것을 압니다. 이 종류의 좋은 알코올은 종종 블랙 와인 소재에서 생산되며, 그런데 완전히 피부 아래로 사용됩니다.
최종 제품에 깊고 풍부한 색을 제공하는 귀중한 착색 물질이 함유되어있는 것이 후자입니다.
그러나 “건조한“포도주는 작곡시 최소의 설탕 수준까지 발효 될 때까지는 판매를하지 않는다는 단순한 이유 때문에 명명되었습니다.
이상적으로는 알코올 농도가 9 % -16 % 일 수 있지만 농도는 1 %를 넘지 않아야합니다.
구성과 다양성의 뉘앙스
드라이 레드 또는 세미 드라이 화이트 와인을 선택할지를 결정할 때, 레드 음료가 백 배나 더 유용하고 영양가 있다는 사실을 고려하십시오. 이것은 역사적으로뿐만 아니라 특별한 과학 연구에 의해서도 확인되었습니다.
달콤하거나 반 달콤한 레드 와인은 요오드, 비타민, 망간 및 기타 미량 원소가 풍부하지만, 와인 성분이 남부 및 태양 지역에서 자라며 익어지기 때문에 모두 나타납니다.
사실, 권리 그러한 알코올을 사기로 결정하는 것은 그 품종이 그렇게 많지 않기 때문에 언뜻보기에는 어렵지는 않습니다.
사실 적색 및 건조 와인 생산에 사용되는 포도는 흰색보다 훨씬 오래 성숙합니다. 음료 “젊은“그 다음에 과일의 향기가 유지되고 적당히 신맛과 신랄한 맛이납니다.
우리나라와 유럽에서는 일반적으로 이런 종류의 와인이 인기가 있습니다.
- 카베르네;
- Saperavi;
- 메를로;
- Malbec;
- 소비뇽.
«원주민“남부 지방에서 다음과 같은 종류의 마른 와인으로 대표되며 벨벳 맛과 미묘한 풍미가 있습니다.
- Navarre – Spain;
- 이탈리아의 클래식 키안티;
- 크림에서 Alushta와 Rubin Magarach;
- 아제르바이잔의 매트리스와 마르 투니;
- 몰도바의 네그루 드 푸카 리.
그루지야 와인은 두꺼운 석류 주스를 연상시키는 독특한 색소와 완전히 다른 제품입니다. 친족 마우 율리, Mukuzani, Kvareli … 그들 모두는 포도의 한 종류 인 Saperavi로 만들어졌지만 그들의 맛과 냄새가 다릅니다.
제조 기술
적색과 건조한 와인을 선택하기 전에 몇 가지 단계로 구성된 생산 방법에 대해 잘 알고 있어야합니다.
- 와인 재료의 대량 수집과 분류 작업이 가을에 더 가깝습니다.
- 포도 나무는 펄프를 질식 시키며, 1 차 발효가 이루어지는 거대한 통 등의 용기에 넣어집니다.
- 일주일 후, 모든 주스가 밖으로 압착됩니다. 펄프가 모든 안료를 완전히 제거하지 못하면 발효 과정이 약간 연장됩니다.
- 접수 된 원료를 유리 용기에 부어 20 일간 방치한다.
- “숙성“드라이 레드 와인은 두 가지가 넘치며 오버 플로우됩니다.
와인의 품질 모든 품종은 모든 기술적 뉘앙스, 적절한 숙성의 음료, 보관 조건 등에 순응하는지 여부에 직접적으로 의존합니다. 생산의 모든 단계를 통제하는 것이 최종 제품의 색, 맛 및 냄새를 보장하기 때문에 매우 중요합니다.
기본 선택 기준
적색 반 건성 또는 드라이 와인을 선택하기 전에 몇 가지 표준이지만 효과적인 권장 사항을 연구하십시오.
- 선택할 백색 또는 적포도주를 물으십시오, 테이블, 빨강 및 반쯤 맛있는 제품에 거주하지 말라. 사실 그들은 러시아와 다른 나라들에서 극도로 수요가 많기 때문에 그들의 생산을 위해 낮은 품질의 와인 재료가 사용됩니다. 또한, 흰색과 빨간색의 반고체 와인을 무엇을 어떻게 선택할 것인가에 대한 문제를 해결하면서,이 음료는 최대량의 방부제를 함유하고 있음을 기억하십시오.
- 가장 좋은 양조장은 포장에 큰 글꼴로, 제품의 시끄럽고 울리는 이름, 유명한 브랜드 또는 광고로 자신을 선언하는 것을 부끄러워하지 않습니다.
- 예를 들어 건조하고 적포도주 인 Kindzmarauli를 선택하기 전에 게으르지 말고 그 성분을 읽으십시오. 훌륭한 음료는 하나가 아니라 여러 종류의 포도를 혼합하여 만듭니다. 생산자는 그 안에 설탕 함량뿐만 아니라 모든 종류의 와인 원료 목록을 백분율로 표시해야합니다.
- 배럴이나 유리 용기에서 흰색이나 적포도주를 사시는 것이 좋습니다. 포장 된 알코올은 요리 목적으로, 즉 요리를 만들기 위해 사용됩니다. 포장에 고품질 원료를 구입할 수없는 브랜드가 저장됩니다.
- 흰색 또는 붉은 색 마른 훌륭한 와인을 선택하는 가장 마지막이자 가장 효과적인 방법은 비용입니다. 여기 모든 것이 명확합니다 : 더 비싸 – 더 맛있고 향긋합니다.
올바른 와인을 선택하는 방법에 대한 이러한 권장 사항을 숙지하고 나면이 술의 세계를 탐색하고 최고의 제품을 찾고 자신의 “꽃다발“.
그리고 와인은 신령 한 회사와 함께 모여 신의 고귀한 고대 마실 맛의 다각적 인 색조를 즐기고 섬기고 간식의 맛을 편안하게하고 맛을 향상시키는 훌륭한 기회임을 기억하십시오.
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