최근 몇 년 동안 인류는 보리, 쌀, 버섯, 생선, 채식주의 자 등 여러 가지 방법으로 피클을 준비했습니다. Rassolnik은 고기 또는 버섯 국물을 기본으로 한 진주 보리 수프가 아닙니다. 그의 제조법에는 소금에 절인 소금 또는 가볍게 소금을 넣은 오이를 넣어야합니다. 우리는 당신이 진주 보리와 함께 피클 수프의 여러 조리법을 기록해 두는 것이 좋습니다.
진주 보리는 가장 저렴하고 유용한 곡물 중 하나입니다. 그것은 미량 원소, 비타민, 아미노산을 가지고 있습니다. 이 제품이 모든 사람에게서 멀리 떨어져있는 죽으로 쓰면 수프에서 만다.
진주 보리를 준비하는 방법
진주 보리가 잘 조리되고 맛있는 것으로 밝혀지면 요리 준비를 시작하기 전에 반드시 보셔야합니다.
groats는 시원한 물로 씻어서 5 ~ 10 분 동안 세워야합니다 (잘 씻어 낼 수 있도록). 그런 다음 씨앗을 다시 완전히 씻어서 끓는 물로 채우십시오. 적어도 30 분 동안 서십시오. 이 시간 동안 rassolnik 요리를 시작하는 것이 좋습니다.
주부들은 종종 보리가 수프에 얼마나 많이 양조되어야하는지에 관심이 있습니다. 그것은 곡물 그 자체 (나이, 그레이드)와 또한 담가 졌는지 여부에 달려 있습니다. 곡물이 위에서 설명한 것처럼 또는 끓는 물에 밤새도록 찬물에 담궈지면 30-40 분 후에 부드러워 야합니다.
몸을 담그지 않으면, perlivka는 1 시간 반 동안 요리됩니다. 진주 보리가 몇 개월인지주의하십시오. 오래되면 요리 할 필요가 있습니다.
많은 사람들은 진주 이발소가있는 수프에있는 국물이 진흙 투성이가되어 푸르스름한 색조로 변해서 죽을 따로 따를 것을 좋아하지 않습니다. 그런 다음 질문이 생깁니다 : 스프를 위해 진주 보리를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 2 가지 옵션이 있습니다.
첫 번째는 croup을 완전히 용접하고, 헹구고 5 분 동안 피클에 첨가하여 판이 끊어 지도록합니다. 두 번째 – 반쯤 조리하고 끓여서 요리 중간에 팬에 넣습니다. 펄 바를 따로 따로 요리하는 데 얼마나 시간이 걸릴지 – 다시 말했는지 여부에 달려 있습니다.
신장이있는 요리법
고전적인 조리법에 따르면, 찌꺼기에는 고기가 아닌 부산물 (간, 폐, 신장, 심장)이 포함되어야합니다. 젊은 쇠고기 신장을 기준으로 rassolnik을 준비하려고하면 요리법의 놀라운 맛이 드러납니다.
추가 할 오이의 수는 용량의 크기, 소금의 양 및 기타 성분에 따라 다릅니다. 우리의 조리법은 3 리터 냄비를 위해 설계되었습니다.
성분 :
- 진주 보리 – 60 g;
- 신장 쇠고기 – 300 g;
- 감자 3 개;
- 1 작은 당근;
- 셀러리의 줄기 – 2 조각;
- 소금에 절인 오이 – 3 개;
- 1 개의 양파;
- 딜과 파슬리의 그린, 파슬리 뿌리 – 맛에;
- 검은 후추 완두콩 – 5 개;
- 후추 향기 – 2 개.
준비
이 요리법은 rassolnik의 맛과 냄새를 악화시키지 않도록 양심적 인 신장 세척을 필요로합니다. 부산물은 굵은 주름과 필름을 자른 후 최소 6 시간 동안 물에 담가야합니다. 이 시간 동안 물은 적어도 세 번 변경하는 것이 좋습니다.
진주 보리를 준비하십시오 (헹구고, 끓는 물에 담그고, 정기적으로 냉각수를 뜨겁게 변화시킵니다).
신장을 30 분 동안 별도의 스튜 냄비에 담근 다음 조각으로 잘라냅니다.
오이를 껍질을 벗기십시오. 물에서 1 시간 반 동안 끓여 버리고 버리십시오. 결과 소금물 던져 다진 된 오이에서 10 분 그들을 삶아.
스튜 냄비에 물 반 정도를 삶아서 신장에 부어서 30 분 동안 요리하십시오.
야채 (당근, 양파, 셀러리, 파슬리 뿌리)를 자르고 신장에 스튜를 더합니다.
5 분 후에 담그어 진 진주 보리를 피클에 붓는다.
한 시간 반 후에 감자 조각을 더합니다. 그 후에, 감자가 준비 될 때까지 수프를 요리합니다.
마지막 단계에서 rassolnik 절임 오이, 향신료, 그리고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 10-15 분 동안 요리하십시오.
다진 허브와 함께 수프를 맛을 내고, 열로 덮어서 제거하십시오. 그들이이 rassolnik를 시도 할 때 얼마나 많은 기쁨을 가지고 있습니까!
연어와 조리법
진주 이발사가있는 생선 수프는 몸에 힘과 신선함을 더합니다. rassolnik의이 특별한 조리법은 접시에 매운 짭짤한 맛, 밝고 쾌적한 향기를 줄 것입니다.
가장 맛있는 rassolnik은 연어에서 얻어 지지만 어떤 경우에는 pike perch로 대체 될 수 있습니다.
성분 :
- 진주 보리 – 0,5 잔;
- 연어 – 0.5 kg;
- 당근, 양파 – 1 개;
- 절인 오이 – 2 개;
- 파슬리, 소금, 채소의 뿌리;
- 올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락;
- 토마토 페이스트, 밀가루 – 1 큰술. 숟가락.
준비
먼저, 물고기를 따로 따로 끓여야하며 (30 분 동안), 뼈에서 풀어서 어떤 형태의 조각으로 자르십시오.
준비된 진주 보리를 물로 냄비에 보냅니다. 그것은 perlovke가 부드러워지는 데 얼마나 오래 걸릴지는 알려지지 않았지만, 젖었다면 15 분 안에 감자를 잘라 큐브로 퍼뜨릴 수 있습니다. 30 분 동안 끓으십시오.
당근과 파슬리 뿌리는 큰 강판에 자랍니다. 양파를 자릅니다. 모든이 성분은 황금 색깔까지 냄비에있는 rassolnik 튀김, 그 (것)들에 가루를 따르고 방지하고, 토마토 풀을 두십시오. 스튜를 2 분 동안 끓여 국물에 옮겨 담는다.
오이를 조각으로 자르고 팬에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
연어, 베이 리프, 향신료, 소금 진주 보리와 생선 스프에 넣어 다시 5 분 동안 계속 요리.
그것은 물고기 rassolnik를위한 전체 간단한 조리법입니다.
버섯 레시피
진주 보리와 버섯을 곁들인 수프는 영양가가 높고 유용합니다. 당신이 빠르고 간단하게 채소 수프에 피클을 만들기로 결정했다면, 버섯을 첨가하십시오. 이 조리법에는 샴 피뇽이 포함되어 있지만 다른 향기로운 버섯으로 피클을 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 60g의 진주 보리;
- 샴 피뇽 – 200g;
- 젊은 감자 – 5 개;
- 오이 짠 작은 – 4 개;
- 1 큰 당근;
- 양파 – 2 개;
- 오이 – 1 잔의 소금물;
- 밀가루와 토마토 페이스트 – 40g;
- 작은 셀러리 뿌리 – 1 조각;
- 후추와 소금 맛, 식물성 기름 – 필요에 따라. 식물성 기름조차도 허용되지 않는 날이있다. 버섯을 쓴 피클의 조리법은 튀김시 기름을 사용하지 못하게한다.
준비
조림하고 30 분 동안 세척 한 Perlovka를 적시십시오. 이 시간 동안 축배를 만들어야합니다.
작은 큐브로 자른 오이는 별도의 냄비에 넣어.
기름에 양파와 버섯을 넣는다.
croup이 요리 될 때, 스튜 냄비에있는 얇게 썬 감자, 비벼 진 당근 및 샐러리 뿌리를 자르십시오.
채소를 조리 한 후 양파와 버섯을 피클에 넣으십시오. 그것을 더 조용하게하기 위해 발사하여 10 분간 요리하십시오.
오이에서 염수를 따르십시오. 산 세척을위한이 제법은 특별하므로 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 5 분 후에 밥솥을 끄십시오.
진주 보리와 함께 버섯 수프를 준비하기위한 몇 가지 권장 사항 : 말린 버섯을 사용하는 경우 신선한 것보다 2 배 적게 가져와 3 시간 동안 물에 담가 야합니다.
피클 요리가 산림 버섯으로 계획된다면, 물을 튀기고 배수하기 전에 소금물에 삶아 야합니다.
순간적으로 포화 된 향기로운 버섯 국물이 식탁에있는 모든 사람들을 유인합니다.
선택할 조리법 (고기, 버섯 또는 생선)을 선택하는 데는 문제가되지 않습니다. 가장 중요한 것은 준비된 요리의 좋은 분위기와 영혼입니다. 식욕을 돋우십시오!
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