집에서 막대기에 캐러멜 만드는 법

소련 시대에 어린 시절을 보냈던 사람들은 주기적으로 따뜻함으로이 시간을 기억합니다. 막대기에 설탕 사탕에 관해서 감미로운의 특별하게 향수를 좋아하는 연인. 현대 제과 공장은 생산 된 과자의 풍부함과 독창성에 놀랐지 만 그 제품은 단순하지만 절대적으로 자연스러운 고품질의 성분으로 만든 언뜻보기에는 눈에 띄지 않는 제품과 비교할 수 없습니다. 가정에서 막대기에 어린 시절부터 카라멜을 좋아하는 사람은 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이 작업은 초급 요리사도 가능합니다.

막대기에 전통적인 캐러멜

성분 :

• 설탕 – 200g;
• 따뜻한 물 – 35 ml.

준비 방법 :

1. 불에 몇 초 동안 빈 냄비를 데우고 스토브에서 제거하지 않고 설탕을 부어주세요.
2. 알갱이로 만들어진 설탕을 그것이 가장자리의 주위에 액체가되기 시작할 때까지 요리하십시오;
3. 용기를 철저하게 흔들고 다시 스토브 위에 놓고 설탕의 4 분의 1이 액체 상태가 될 때까지 기다리십시오.
4. 부드럽게 나무 숟가락으로 질량을 섞는다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 쉬십시오.
5. 접시에서 팬을 제거하고 부드럽게 그것에 따뜻한 물을 추가합니다. 철저히 저어 준다.
6. 시럽을 주형에 뿌리고 미리 윤활유를 바르고 꼬치를 꽂습니다.

스틱에 커피 카라멜

성분 :

• 미리 양조 한 커피 -1 잔;
• 과립 설탕 – 175g;
• 버터 – 25 gr;
• 식물성 기름 -10 ml;
• 크림 15 % 지방 – 1 잔.

요리 과정 :

1. 깊은 냄비에 기름과 설탕을 섞어 라.
2. 혼합물을 중간 열에 놓고 균일 한 점도가 얻어 질 때까지 계속 저어 준다.
3. 캐러멜에 커피와 크림을 붓습니다. 준비 될 때까지 양조하십시오;
4. 금형에 펼쳐지십시오.

코코넛 칩 스틱에 카라멜

성분 :

• 버터 – 40 gr;
• 커팅 코코넛 – 80 gr;
• 설탕 – 25 gr;
• 식물성 기름 – 8 ML.

준비 단계 :

1. 기름을 물로 녹여서 설탕을 넣고 고열로 익히고 호박색을 얻을 때까지 계속 저어 준다.
2. 해바라기 기름의 얇은 층으로 음식 호일을 지방질에 두르고 코코넛 부스러기의 제 3의 부분을 쏟으십시오;
3. 필요한 조건에 도달 한 캐러멜은 호일을 붙이고 그 표면을 가로 질러 그것을 배포한다.
4. 슬라이스로 슬라이스하고 나머지 부스러기에서 굴립니다. 원하는 경우 캐러멜 중앙에 스틱을 삽입 할 수 있습니다.

막대기에 사과 카라멜

성분 :

• 사과 사이다 식초 – 10 ml;
• 설탕 모래 – 125 gr;
• 물 – 50 ml.

요리 방법 :

1. 단단한 바닥을 가진 스튜 냄비에서는, 황금 갈색까지 물의 점차적 인 추가를 가진 설탕을 요리하십시오;
2. 식초를 부어서 질량이 갈색이 될 때까지 요리를 계속하십시오;
3. 모양에 따라 캐러멜을 준비하고 제품이 완전히 경화 될 때까지 꼬치를 넣으십시오.

캐러멜에 막대기에 과일

막대기에 캐러멜에있는 장과 및 과일은 독립적 인 디저트로 또는 다른 과자 제품을 꾸미기를 위해 이용 될 수있다.

구성 :

• 좋아하는 과일이나 열매 – 450 gr;
• 과립 화 설탕 -180g;
• 해바라기 오일 – 15 ml;
• 정제수 – 70 ml.

준비 :

1. 신선한 딸기 및 과일을 헹구고, 헹구고 말리십시오. 깔끔한 조각으로 커다란 크기의 과일;
2. 고전적인 기본 조리법에 따라 카라멜을 만듭니다.
3. 해바라기 오일은 금속 화격자를 윤활합니다.
4. 치실 또는 플라스틱 포크가 든 열매와 열매가 완성 된 캐러멜 덩어리로 차례로 침전되어 완전히 냉각 될 때까지 화격자에게 보내집니다.

유용한 팁

진정으로 맛있는 직접 만든 캐러멜로 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹으려면 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.

• 시럽 탱크에 이상적인 옵션은 열전도율이 높지 않은 두꺼운 바닥이있는 냄비 또는 스튜 냄비입니다. 그런 식탁이 없으면 여주인은 얇고 빽빽한 바닥이있는 용기를 선택해야하지만 요리 중에 항상 물을 넣어야합니다. 이 품목을 준수하지 않으면 설탕 덩어리가 점화됩니다.
• 설탕을 녹이는 과정은 규칙적으로 진행되는 것이 중요합니다.
• 완성 된 카라멜을 조리 한 용기에 두지 마십시오. 냉각 된 상태에서는 식기의 벽에서 분리하는 것이 실제로 불가능합니다.
• 뜨거운 카라멜은 심각한 화상을 남길 수 있습니다. 내열성 장갑으로 안전하고 자신을 안전하게 지키는 것이 좋습니다.
• 어떤 이유로 시럽이 덜 익었을 때 먹을 수는 있지만 설탕 사탕이 아닌 씹는 토피처럼 맛이납니다.
• 카라멜을 기본으로하는 초보자는 정제되지 않은 갈색 설탕을 선택하지 않아야합니다. 따라서 설탕 덩어리가 빛에서 황색으로 변이하는 순간을 추적하는 것이 더 쉬울 것입니다.
• 물 대신 우유를 요리하는 과정에서 사탕에 가벼운 크림 맛과 풍부한 향을 줄 것입니다.
• 불행하게도, 캐러멜을 지팡이에 기성품으로 만든 금형은 문제가되기 때문에, 예를 들어 얼음 결빙 용 케이스 나 초콜릿 과자 밑에있는 플라스틱 용기와 같은 편리한 도구를 사용할 수 있습니다. 식물성 기름으로 곰팡이를 풍부하게 윤활 할 필요성을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서, 준비된 사탕을 꺼내는 것은 어렵지 않을 것입니다.
• 사탕에 광택 광택을주기 위해 따뜻한 물에 1 초 동안 담궈 야합니다.
• 제과류 뿌리, 참깨 또는 잘게 잘린 캔디를 장식하는 데 사용할 수있는 잘게 잘린 견과류는 잊지 마십시오.
• 사탕에 풍부한 색을주기 위해 시럽에 베리 주스 또는 허브 주입 용 스푼을 몇 가지 넣을 수 있습니다. 이러한 천연 염료가 없으면 식품 사용이 허용됩니다.