매년 매장에서 제공되는 낙농 제품의 자연스럽고 질적 인면에서 의심의 여지가 있습니다. 그래서 많은 주부들이 할머니의 요리법을 기억하고 치즈를 직접 요리하기 시작합니다. 모든 것을 해결하려면 신선한 제품과 깨끗한 요리 만 사용해야합니다. 가정에서는 소프트 치즈와 하드 치즈를 모두 요리 할 수 있습니다.
집에서 필라델피아 치즈를 만드는 방법?
이 인기있는 종류의 부드러운 치즈는 다른 요리를 요리 할 때 요리에 사용됩니다. 그것을 요리하는 것은 쉽고 약 30 시간을 보내는 데 충분합니다. 이 조리법에서는 우유 1 리터, 달걀 0.5 리터, 케 피어 0.5 리터, 소금과 설탕 1 티스푼, 약간의 구연산 등의 제품을 섭취해야합니다.
필라델피아 치즈 들어, 두꺼운 바닥과 냄비를 가지고 우유를 부어 다음 난로에 넣어. 설탕을 붓고, 소금과 끊임없이 저어, 종기.
그 직후에, 케 피어를 부어서 감동을 멈추지 말고 모든 것이 응결되지 않도록하십시오. 여러 층의 거즈에 깔려있는 소쿠리를 가지고 거기에 담는 내용물을 붓는다.
거즈 봉투를 만들어 15 분 정도 걸리면 과량의 액체가 제거됩니다. 별도로 계란을 구연산으로 털어 낸 다음 이전에 조리 한 코티지 치즈와 결합하십시오. 블렌더를 사용하여 균일 한 무성한 덩어리가 얻어 질 때까지 모든 것을 채찍질하십시오.
집에서 아디 제 치즈를 만드는 방법?
오늘날에는 양질의 유제품을 찾기가 매우 어려우며 많은 사람들이 맛이 완전히 가격이 책정되지 않는다고 불평합니다. 그래서이 제품을 직접 손으로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이 조리법에는 다음과 같은 제품이 필요합니다. 2 리터의 우유와 3 큰술. 케 피어 또는 유청. 전체 또는 수제 우유를 사용할 수 있습니다.
가장 먼저해야 할 일은 우유를 끓인 다음 요구르트와 섞어주는 것입니다. 플레이크가 방출 될 때까지 저어 준다. 그 후에는 불을 꺼야합니다. 플레이크가 고착되면, 내용물을 거즈로 감싼 소쿠리에 부어 넣어야합니다. 특별한 양식이 있다면 그것을 사용하는 것이 좋습니다.
10 분 후. 치즈 덩어리는 뒤집어서 12 시간 동안 방치해야합니다.이 시간 동안 과다한 유체는 모두 배출됩니다. 보다 고밀도의 건조한 아디 게 치즈를 얻고 싶다면, 매스에 언론 (예 : 보드와 3 리터짜리 항아리)을 놓아야합니다. 시간이 경과 한 후에 머리를 식염수에 부어 놔두십시오.
그것을 만들기 위해서 1 리터의 혈청과 3 큰술을 연결하십시오. 소금 큰 스푼. 침지 과정은 약 4 일 동안 지속되어야합니다. 그 후에 냉장고에 며칠 더 머리를 집어 넣으십시오.
집에서 크림 치즈를 만드는 방법?
점점 더 많은 사람들이 자연 식품을 선호하기 때문에 가정에서 유제품을 요리하는 것을 선호합니다. 이 조리법에서는 다음과 같은 재료를 섭취해야합니다. 1 리터의 우유, 2 개의 알, 1kg의 코티지 치즈, 100g의 버터, 1 티스푼의 소다 및 1 큰술. 소금 숟가락. 건조한 코티지 치즈를 사용하는 것이 중요하므로 사전 압착해야합니다.
크림 치즈를 요리하려면 소스 팬에서 우유를 거의 끓여야합니다. 그 다음 코티지 치즈를 거기에 놓고 철저히 섞는다. 5 분 후. 그것은 모두 축소되어야합니다. 거즈를 두 번 접은 다음 냄비의 내용물을 넣고 과잉 유장을 제거하기 위해 용기 위에 매달아 놓아야하는 봉투를 만드십시오.
프라이팬에 녹인 버터를 넣고 탄산 음료와 소금을 넣고 계란을 부순다. 일부 향신료 나 충전제로 치즈를 만들고 싶다면이 시간에 첨가하십시오. 예를 들어 후추, 딜, 다진 너트 등을 사용할 수 있습니다. 냄비에, 당신은 코티지 치즈를 이동하고, 지속적으로 약 15 분 동안 그것을 밖으로 넣어 필요합니다.
치즈가 더 많이 들어가면 치즈에 구멍이 생길 것입니다. 시간이 끝나면 질량은 충분히 두껍고 점성이 있어야합니다. 벽 뒤에 쉽게 넘어지면 불을 끌 수 있습니다. 매스를 준비된 형태로 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 그렇지 않으면 필름이 표면에 나타납니다. 매스를 냉각시킨 후 완전히 고형화 될 때까지 냉장고에 5 시간 동안 두어야합니다.
집에서 네덜란드 치즈를 만드는 방법?
이 치즈를 만들기 위해서는 열심히 노력해야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이 조리법에는 1kg의 코티지 치즈, 1ℓ의 우유, 1 달걀, 1 티스푼의 소금 및 180g의 버터가 필요합니다.
네덜란드 치즈를 만들기 위해서는 우유와 소금을 섞어서 끓여야합니다. 그 후, 코티지 치즈를 거기에 보내고 중단없이 저어주세요. 플레이크가 형성되기 시작하면 냄비의 내용물을 준비한 거즈 주머니로 옮겨야합니다. 여분의 액체를 제거하기 위해 잠시 기다려주십시오.
코티지 치즈 덩어리는 균일 한 덩어리로 믹서기와 혼합되어야합니다. 따로 계란과 녹은 버터를 함께 섞으십시오. 결과물을 코티지 치즈에 넣은 다음 모든 것을 물통에 담습니다.
질량이 균질하고 점성이 있도록 항상 섞는 것이 중요합니다. 모든 것이 벽에 달라 붙으면 작은 버터를 넣으십시오. 질량이 일관성이 이상적 일 때, 테이블로 옮기고 반죽처럼 부서 져야합니다. 그것은 원하는 모양을 제공하기 위해 남아 있으며 머리는 냉장고에있는 포일에 저장할 수 있습니다.
집에서 단단한 치즈를 만드는 방법?
따로 먹을 수있는 가장 인기있는 치즈 종류이며 피자와 같이 다양한 요리법에 사용됩니다. 조리법으로는 0.5kg의 코티지 치즈, 0.5 리터의 우유, 45g의 버터 및 0.5 스푼의 소금과 소다 등의 제품을 섭취해야합니다.
단단한 치즈를 만들려면 먼저 포크로 코티지 치즈를 커드하고 삶은 우유를 넣어야합니다. 그 후에,이 성분은 섞고, 끊임없이 약동하고, 그 후에, 10 분 동안 중간 열에 요리한다. 빈 용기를 가져다가 거즈가 든 체를 그 위에 놓습니다. 냄비의 내용물을 부어서 액체가 빠지도록하십시오.
그 후, 거즈와 나머지 혈청을 쥐어 짜십시오. 또 다른 뜨거운 치즈는 냄비에 넣고, 소금, 소다, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어서 질량이 무성 해져야합니다. 모든 것을 작은 불에 태우고 감동을 멈추지 않고 잠시 기다리십시오.
덩어리가 벽의 벽에서 멀리 떨어져있는 것이 중요합니다. 그 후에 모든 것이 조금씩 냉각되어야하며, 그 다음에 질량을 이전에 오일로 윤활 된 곰팡이로 옮기고 20 분 동안 둡니다. 냉장고에. 위에서부터 언론을 물과 함께 보드 형태로 넣을 수 있습니다.
집에서 모짜렐라를 만드는 방법?
이탈리아에서 특히 사랑 받고있는 또 다른 유명한 제품. 각 사람은 스스로 요리 할 기회가 있습니다. 이를 위해서는 2 리터의 우유, 2 큰술, 레몬 주스와 소금의 숟가락, 칼끝 끝에있는 렌 넷 효소와 1.5-2 리터의 물.
냄비에 1 큰술을 부어. 물과 희석 효소. 우유는 약 70도까지 따뜻하지만 높지는 않습니다. 그에게 레몬 주스와 희석 된 효소를 부어주십시오. 모든 것을 철저히 섞어 부스러기를 만드십시오. 액체가 합쳐지면 내용물을 거즈 백에 부어서 손을 잘 짠다.
따로 따로 물을 90도까지 가열하고 열에서 꺼내어 소금을 넣고 2 분 동안 치즈를 부드럽고 점성있게합니다. 매스는 늘어나고 늘어져 있어야하며, 그런 다음 여러 번 과정을 반복하십시오. 그 후에 그것을 보드로 옮겨서 손가락으로 밀어서 봉투로 접습니다. 그런 다음 뜨거운 물에 다시 넣으십시오. 그런 다음 대량의 소시지를 만들어 필름으로 감싸고 실로 묶습니다.
집에서 볼 수 있듯이 상점에서 값 비싼 가장 인기있는 치즈를 준비 할 수 있습니다. 가정에서 만든 제품의 비용은 적으며 많은 사람들이이를 감당할 수 있습니다. 집에서 간단한 연습과 치즈 요리가 아주 쉬울 것입니다.
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