집에서 맛있는 술을 요리하다.

리큐어 (Liqueur) – 가장 고귀하고 세련된 알코올 음료 중 하나로서 풍부한 풍미가 있습니다. 이 종류의 주류는 테이블에 제공되며 음료로 디저트를 보충하고 베이킹 함침에 사용되며 다양한 칵테일을 만들고 커피 나 차에 매운맛을 더합니다.

리큐어 타입의 알콜 음료가 처음 등장한 나라 – 역사가 조용합니다. 동양과의 무역이 확립되는 동안 스페인, 이탈리아, 프랑스에 널리 퍼 졌음이 알려져 있습니다.

유럽 ​​시장에 향신료와 향신료를 수입함으로써 귀한 제품의 맛을 풍부하게 할 수 있었으며 귀족들은 귀족에게 인기가 많았습니다. 자신의 가정 요리에 대한 호감과 비밀은이 리뷰 기사에 주어집니다.

개념과 품종

리큐어는 열매와 과일 주스뿐만 아니라 향신료, 향신료 및 허브의 다양한 첨가물을 함유 한 알콜 기반 음료입니다.

현대의 알코올 산업에는 여러 종류의 알코올이 있습니다.

• 35-40 %의 알콜 함량으로 강화 된 아종 (subspecies);
• 25-35 %의 알코올 색인을 가진 디저트 리큐어 알콜;
• 크림 주류는 16-23 %의 알코올 점유율을 가지고 있습니다.

강도에 따라 리큐어 음료는 목적이 다르지만 대부분 칵테일을 만들고 손님을 소화 음료로 제공하며 식사가 끝나면 소화 과정을 개선하도록 설계되었습니다.

요리 규칙에 대한 몇 마디

올바르게 준비된이 품종의 알콜은 투명한 일관성을 유지합니다 (달걀, 우유 및 커피를 기본으로 한 음료 제외). 주류 제품의 일부 유형에는 과일 주스 또는 식용 색소가 추가적으로 착색됩니다.

그리고 적절한 물을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 부드러워 야합니다. 따라서, 음료의 제조 공정에서, 천연 원료 및 끓인 물의 물을 사용할 수있다.

제품의 모든 과일은 이상적인 성숙과 손상없이 선택되어야합니다. 주류의 주원료 인 구겨진 열매와 과일은 없어야합니다.

주류를 준비하는 동안 증류 액은 반드시 과일과 열매를 완전히 덮어야하며, 주스를 더 잘 분리하기 위해서는 향후 제품과 함께 용기를 주기적으로 심하게 흔들어야합니다. 음료를 맑게하려면 액체로 요리하는 동안 흐려지기보다는 조심스럽게 모든 거품을 제거해야합니다.

조리법

리큐어 준비를위한 조리법은 개별적이며, 각 종류마다 자체 조리법이 있습니다. 가정에서 리큐어를 만드는 방법을 알아보고 가장 인기있는 품종의 요리법을 알게하십시오.

베일리 즈

Bailey와 같은 단 알콜 브랜드에 관해서는 누구나 들었을 것입니다.이 음료는 가장 독창적 인 칵테일을 만들 때 없어서는 안되며, 커피 또는 차에 첨가하여 아이스크림 및 기타 디저트를위한 토핑으로 사용할 수 있습니다.

병의 평균 가격은 700-800 루블부터 시작하지만, 집에서 베일리 주류를 만들 수 있고 큰 어려움없이 돈을 버는 이유는 무엇입니까?

가게 Baileys는 Baileys 커피와 박하조차 포함하여 여러 가지 유형이 될 수 있지만 최고의 맛은 위스키, 크림 및 알코올을 기본으로하는 고전적인 다양성입니다. 우리가 당신과 공유 할 음료 의이 종류에 대한 제조법.

베일리 요리법을 위해, 당신은 뒤에 오는 재료 세트를 필요로 할 것이다 :

1. 위스키 한 병 또는 0.5 리터의 보드카;
2. 지방 크림 (30 % 이상) – 350 그램; 보통 농축 우유 – 250 그램;
3. 바닐라 설탕.

• 냉장고에있는 크림을 차게하고, 믹서로 매끄러운 때까지 치십시오;
• 바닐라 설탕 한 알을 부어서 채찍질 과정을 계속하십시오 – 설탕은 크림에 완전히 용해되어야합니다;
• 채찍질을 멈추지 않고 작은 부분으로 우유를 혼합물에 응축하십시오 – 결국에는 균일 한 크림색의 꽤 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
• 매질을 채찍질하지 말고, 위스키 또는 보드카를 부으십시오. 완전히 동질화 될 때까지 털어 내십시오.
• 부드럽게 병에 음료를 부어 며칠 동안 붓는다. 주입하는 동안 때때로 병을 흔든 다. 이것은 침전물의 형성을 피하기 위해 필요하다.

셰리 던

디저트 알코올의 또 다른 인기있는 다양한 셰리 던 리큐르, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

Sheridan의 기초는 커피 – 초콜릿과 바닐라 – 크림 같은 두 가지 혼합물이며, 음료수를 안경에 붓기 위해 특별한 예술이 필요합니다. 혼합물 층이 서로 섞이지 않도록해야합니다.

그들은 서로 다른 색의 두 개의 동일한 반쪽을 형성해야합니다. 우리는이 예술을 함께 배울 것입니다.

Sheridan의 흰색 부분에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

1. 신선한 우유 1.75 잔;
2. 크림 한 잔;
3. 벌꿀 (반드시 액체이어야합니다) – 두 잔;
4. 3 개의 신선한 닭고기 계란;
5. 화이트 초콜릿 70-100 그램;
6. 바닐라 설탕 한 팩;
7. 좋은 위스키 한 잔 (더 나은 아일랜드 품종).

• 초콜릿을 수조에 녹여 가볍게 식힌 다음 우유에 따르십시오.
• 계란을 별도의 그릇에 두들겨 두꺼운 거품으로 털고 우유와 초콜릿에 부어도 거기에 크림, 액체 꿀, 설탕을 추가합니다.
• 혼합물의 마지막 성분은 위스키가 될 것입니다. – 전체 질량에 그것을 부어 넣은 후 믹서로 두껍게 털어냅니다. 혼합물은 균질하고 오히려 밀도가 있어야한다.
• 완성 된 백주를 병에 부어 서늘한 곳에 주입하십시오.

Sheridan은 평균 약 3 주를 주장합니다.

그러나 이것에 요리의 과정은 끝나지 않습니다 – 당신은 더 많은 커피를 요리해야합니다 :

• 두꺼운 바닥이있는 깊은 냄비에 불을 넣고 1 리터의 물을 부은 다음 800 그램의 설탕과 20 그램의 두터운 카라멜로 채 웁니다.
• 부드러워 질 때까지 제품을 녹여서 접시에서 냄비를 꺼내십시오.
• 30 분 후에, 인스턴트 커피 200 그램을 혼합물에 넣고 섞는다. 별도의 용기에 0.5와 15 그램의 바닐린 럼 한병을 치십시오.
• 이제 커피 – 카라멜 시럽과 럼 솔루션을 서로 섞어서 병에 부어 쉐 딘의 흰색 부분과 3 주 동안 팅크 위에 올려 놓으십시오.
• 두 부분을 모두 주입하자마자 두 부분으로 나누어 넣거나 우유와 커피 부분을 유리에 부어 넣으십시오.

집에서 커피 리큐어 Sheridan이 준비되었습니다!

퀀토

Cointreau의 리큐어는 그것의 발음 된 오렌지 풍미를 위해 전세계에 사랑받습니다. 이 달콤한 프렌치 알콜은 증류주로서 그리고 케이크 및 기타 파이를 함침시키는 역할을합니다. Cointreau 그 자신은 자신의 노력과 집에서 요리 부서에서 경험이없는 사람조차도 리큐어를 생산할 수 있습니다.

특정 비율로 혼합해야합니다 (개인 선호도에 따라 결정됨).

• 오렌지;
• 레몬 껍질;
• 및 설탕 – 알콜 시럽,
• 향신료 혼합물에 첨가하고 약 6 시간 동안 어두운 차가운 장소에 제품을 주장하십시오.

요리 된 가정에서, 오렌지색 나선의 리큐어 맛에 프랑스 원본과 다르지 않다.

바나나 리큐르

가정에서는 숙녀 칵테일의 고전적인 구성 요소 인 바나나 리큐어를 준비 할 수 있습니다.

바나나 알콜 음료는 아이스크림과 과일 디저트를위한 토핑으로 훌륭하고 아주 간단합니다. 잘 익은 바나나, 달걀, 두 종류의 우유 – 농축되고 평소와 보드카가 블렌더로 맞습니다.

혼합물이 완전히 균일하게되면 병에 부어 약 12 ​​시간 동안 고집합니다.

보시다시피, 집에서 만든 리큐어를 만드는 것은 비교적 쉽습니다. 당신의 요리와 식사를 즐기십시오!