집에서 조리 한 간장 소시지 : 맛있고 저렴하며 유용합니다.

전세계의 영양사와 의사들은 건강과 인물을 위해 훈제 된 제품의 위험을 끊임없이 반복합니다. 그러나 때때로 나는 소시지와 함께 표준 아침 샌드위치에 자신을 대접하고 싶다! 동의합니다. 제품이 천연 성분으로 만들어 졌음을 깨닫는 것이 좋습니다.

요리법의 범위는 다양한 종류와 훈제 고기의 종류 풍부하지만, 우리 모두는 그들이 콩의 최상의 경우와 맛의 광범위한 목록에서 만들어진 것을 알고있다. 그리고 우리는 종종 자신의 손으로 요리 한 맛있는 것을 손님과 가정에 놀라게하고 싶습니다.

휴일 전날 저녁, 질문이 생깁니다. 소시지를 직접 요리 할 수 ​​있습니까? 회의론자들은 분명히 손을 놓치고 시골에서만 가능하다고 말합니다. “필수”돼지 만이 자라고 모든 것이 “기술“그런 교훈을 위해. 우리는 도시 거주자들도 이것을 할 수 있음을 확신합니다.

중요한 것은 시장에 적합한 제품을 찾고 맛있는 요리를 만들기 위해 이상한 것들을 사는 것입니다. 우리는 집에서 만드는 소시지를 만드는 방법을 자세히 알려 주기로 결정했습니다.

창자를 올바르게 준비하는 방법은?

맛있는 고기 진미를 준비하려면 마을이나 농촌 시장에서 구입할 수있는 용기가 필요합니다. 상점에서는 그러한 상품이 확실히 실현되지 않습니다. 이 비표준 제품을 찾을 수 있었다면, 그것을 정리하고 준비하기 위해 열심히 노력해야 할 것입니다. 그는 차례 차례로 당신에게 미래의 음식을 만드는 데있어 훌륭한 봉사를 할 것입니다.

따라서, 치료하지 않은 내장을 구입했다면, 완전히 씻어서 깨끗하게해야합니다.

이렇게하려면 시간과 노력이 필요합니다.

• 시장에서 구입 한 내장을 소금물에 여러 번 씻어줍니다.
• 우리는 노란색 엷은 색조와 불쾌한 특정 냄새가있는 안쪽 껍질에서 그들을 청소합니다. 이것은 칼로 할 수 있지만 쉘을 손상시키지 않도록 조심스럽게하십시오. 시간이 허락한다면 손으로 청소하십시오.
• 일단 클렌징 절차가 완료되면 꿀꺽 꿀꺽 탄산 음료를 양면에 넣고 식초 (3-7 %)를 뿌려줍니다. 이 단계는 마침내 모든 창자의 매운 냄새를 제거하고 껍질을 가볍게 만드는 데 필요합니다.
• 잠시 후, 내 장은 보통의 흐르는 물로 마지막으로 말랐습니다. 이제 제품은 특정 용도로 완전히 준비되었습니다.

얼마 전 육류 제품을 판매하는 전문점에서 집에서 만든 소시지 제조용 가공 용기가 이미 판매되었습니다. 그들은 정화를위한 예비 조작없이 의도 한 목적으로 씻고 사용해야합니다. 그러나 수요가 적기 때문에 언제나 찾을 수있는 것은 아닙니다.

이 제품을 찾을 수 없으면 걱정하지 마십시오. 당신은 호일, 패키지 또는 “소매“. 다진 고기를 감싼 후 원하는 모양을 만들어 굽거나 요리 할 준비가 된 것입니다.

소시지를 삶은 데 도움이되는 몇 가지 규칙 :

• 한 번에 다진 고기 몇 파운드를 사용하지 말고 금형을 너무 오랫동안 사용하지 마십시오. 이 문제에 대한 경험이 생길 때까지 작게 시작하십시오. 모든 소시지는 조리해야하며 식용으로 판명되어야합니다. 규칙에 따라 소시지를 만드는 것이 중요합니다. 컨볼 루션의 길이가 너무 길면이 작업을 수행 할 수 없습니다.
• 모양을 너무 단단히 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 열처리 중에 용기가 파열됩니다.
• 고온의 물에 공작물을 담그지 마십시오. 그것이 끓을 때, 액체가 분수로 튀지 않도록 불을 약하게하십시오;
• 다진 고기, 약하거나 썩은 실로 채워진 장의 가장자리를 밀봉하지 마십시오. 모든 노력이 정당화되고 요리가 손상되지 않도록 충분히 강한 해결사가 필요합니다.
• 요리하기 전에 장내 무결성을 두지 마십시오 – 그것은 버스트하지 않고 그 내용은 용기에 부어 있도록이 여러 장소에서 이쑤시개로 관통한다
• 이 요리의 준비를 위해 저품질 또는 만료 된 제품이 할 것이라고 생각하지 마십시오. 고기와 지방은 신선해야하며, 즐거운 냄새와 섬세한 구조가 있어야합니다.
• 고전적인 조리법에서 멈추지 말라. 판타지를 포함하고 좋아하는 재료로 전통 요리법을 다양 화하십시오. 예를 들어, 전통적인 접시에서 다진 돼지 고기의 절반은 다진 닭 가슴살로 바꿀 수 있습니다. 요리의 성분은 당신의 재량에 따라 라드와 다양한 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.

조리 후에 펑크가 발생했을 때 제품의 준비 상태를 확인하십시오. 신선한 피의 물질이 구멍에서 나왔다면, 더 요리해야합니다. 노란색 국물이 쏟아져 나온 경우 – 접시를 제공하거나 추가 가공 할 준비가되었습니다.

우리는 육즙이 많은 돼지 고기 소시지를 요리합니다.

전통적인 기술에서 벗어나지 않고 집에서 삶은 소시지를 올바르게 만드는 법? 우리는 가장 간단한 제조법을 당신과 함께 나눌 준비가되어 있습니다. 집에서 만든 훈제 제품을 만드는 데 어려움이있는 초보자에게도 적합합니다.

너는 필요로 할 것이다 :

• 돼지 고기 (바람직하게 필레) – 1 kg;
• 살로 – 250-300 g;
• 마늘 – 몇 가지 치아 (취향);
• 맛이 좋은 단 고추;
• 소금 – 맛.

조작법 :

• 고기와 지방을 준비하십시오 – 제품을 깨끗이 씻어 내십시오. 약 1x1cm 크기의 작은 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 잘게 썬 지방에 섬세한 프라이드 소시지를 준비 할 수도 있습니다. 원하는대로 먹거리의 일관성을 변경하십시오.
• 결과물에 마늘을 넣고 프레시로 빻아서 2 ~ 3 개의 마늘을 넣습니다. 소금을 넣고 검은 후추를가합니다.
• 잘게 썬 고기에 실온에서 끓인 물 150 ~ 200 ml를 부어 2-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 이 시간 동안 액체는 고기에 흡수되어 향후 간식을 더욱 부드럽고 통풍이 잘되는 육즙이 될 것입니다.
• 냉장실에서 다진 고기를 가져 와서 준비된 장에 도입하십시오. 고기 분쇄기 용 특수 노즐을 통해이 작업을 수행하는 것이 가장 편리합니다. 장의 한쪽 끝이 그 위에 놓여지고 반대쪽 끝은 곧바로 딱딱한 실로 고정됩니다.
• 창자를 다진 고기로 채우지 만 너무 단단하지 않게 요리하거나 오븐에서 튀길 때 파열되지 않도록하십시오.
• “용기”가 가득차면 두 번째 팁을 실로 묶습니다.
• 큰 용량을 선택하십시오. 주 – 요리 할 때, 용기가 예기치 않게 작동 할 수 있으므로 사전에 여분의 공간을 관리하십시오. 그들을 가볍게 두드리지 마십시오.
• 냄비에 물을 부어 소금에 담근다. 종기가되자 마자 열을 내리고 작업 물을 용기에 넣으십시오.
• 끝날 때까지 요리하십시오. 그런 다음 용기에서 제품을 꺼내 조금 식히십시오. 원한다면, 오븐에서 소시지를 구울 수는 있지만 멀리 옮기지 마십시오. 위험이 너무 큽니다. “과용“집에서 만드는 진미.

요리 과정은 모든 유형의 음식에 대해 거의 표준입니다. 이제는 많은 노력없이 맛있는 소시지를 만드는 법을 알게되었습니다. 재료를 시험 해보면 어른과 아이들이 좋아할 자신의 가족 방식을 찾을 수 있습니다!

아침 간장 소세지

간과 치킨을 좋아한다면,이 수제 진미 레시피가 당신에게 완벽 할 것입니다. 간장 소시지 만드는 법?

너는 필요로 할 것이다 :

• 간 (돼지 고기, 송아지 고기 또는 닭고기) – 2.5 kg;
• 내부 지방 – 2.5 kg;
• 맛있는 육두구 -;
• 소금과 후추 – 맛.

조작법 :

• 간장을 헹구고, 여분의 지방과 담즙 덕트를 없애고, 마른 냅킨로 말린 다음 작은 조각으로 자른다.
• 반 준비가 될 때까지 소량의 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 접시에서 제거하고 차갑게하십시오;
• 결과물을 내부 지방과 섞어 잘게 썬 고기 분쇄기로 두 번 통과시킵니다.
• 소금과 후추 가루, 약간 비벼 진 육두구를 추가하십시오. 너의 손을 이길;
• 생성 된 혼합물로 대장을 채우고, 예비 성형품을 고쳐서 30-40 분 동안 요리사에게 보내십시오. 간 소시지는 오븐에서 추가 가공을하지 않는 것이 좋습니다.

맛있는 소시지가 유용 할 수 있으며 이제는 확실하게 알 수 있습니다. 우리의 조리법에 따라 고기 진미를 준비하려고하면 가정이 반드시 당신의 노동에 감사 할 것입니다. 식욕을 돋우십시오!