실제로 양고기 껍데기에 든 라드 – 실제로 집에서 만든 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법으로 완성 된 제품보다 더 맛있고 유용하며 맛있는 것으로 드러납니다. 이 애피타이저의 요리법은 매우 간단하고 이해할 수 있으며 조리 비즈니스에서 아마추어에게도 접근 할 수 있습니다.
이 요리를 준비하는 데 30 분을 소비하지는 않겠지 만, 결국에는 가정의 맛뿐만 아니라 매우 정교한 손님을 맛볼 수있는 절묘한 훈제 섬세함이 나옵니다. 양파 껍데기의 삶은 지방은 해로운 훈제 된 아날로그와 달리 믿을 수 없을만큼 부드럽고 부드럽고 풍부하고 맛있습니다.
껍질에 라드를 절인 요리법
양파 껍질에있는 지방의 요리법은 거의 같지만 맛과 재량에 따라 다르게 할 수 있습니다. 예를 들어, 카레, 오레가노, 로즈마리와 같은 특정 조미료를 좋아한다면 – 표준 피클로 다변화하지 않으시겠습니까?
마늘과 매운 베이 리프를 사용하면 최적입니다. 요리법 중에는 초보자를위한 기본 팁이 있으며 믿을 수 없을만큼 맛있는 제품을 선택할 수 있습니다.
애피타이저를 가능한 한 맛있게 먹으려면 다음 규칙을 포기하지 마십시오.
- 고기 층으로 지방을 선택하십시오. 분명 희귀 한 미식가들은 순수 지방 지방을 좋아합니다. 또한 육류 정맥은 기성품의 간식으로 특별한 맛을냅니다.
- 양파 껍질에 라드를 요리 할 때 필요한 경우 제품을 해빙하십시오. 아직 얼지 않은 신선한 고기는 구입하는 것이 좋습니다.
- 양파 껍질로 조리 한 삶은 지방은 “옷양파. 이 경우 빨간색 또는 흰색 루트가 부적절합니다. 기성품 간식의 시각적 밝기를주고 싶다면 매리 네이드에 두 종류의 꼬집지의 파프리카를 넣으십시오. 양조와 소금 맛있는 고기는 다양한 조미료로만 먹을 수 있으므로, 잊지 말고 전통적인 피클을 만듭니다.
- 양파 껍질의 맛있고 식욕을주는 지방은 신선한 허브와 야채와 완벽하게 결합하여 이상적으로 신맛, 쓴맛, 매운맛 또는 크림색의 소스로 보완합니다.
- 우리의 방법으로 준비된 삶은 고기는 2 차 처리에 적합합니다. 그것은 다시 염분이나 흡연, 양파와 버섯과 튀긴 계란이나 튀긴 감자 스쿼시로 튀김에 사용할 수 있습니다;
- 제품을 일반 훈제 고기로 보관하십시오. 물론, 당신은 오랫동안 맛있게 유지할 수있을 것입니다!
그래서, 우리는 양파 껍질에 향기로운 지방을 준비하고 있습니다! 부엌 공구 중 당신은 뒤에 오는 공구를 필요로 할 것이다 : 에나멜 팬 (선호 한 오래된 것, 연민 “염료“청소), 편리한 커팅 보드, 마늘 프레스 또는 일반 나무 박격포, 예리한 날카로운 칼과 호일.
“축하 사범“- 양파 껍질, 고기 혈관과 베이 잎, 달콤한 후추 및 기타 향신료가 포함 된 포드 쉐이크 (podsherevok).
첫 번째 단계 : 농축 된 마리 네드 생산
지방을 가장 집중적으로 준비하십시오. “부유 한»피클! 이렇게하려면 조심스럽게 양파 껍질을 준비하십시오. 1kg의 양파에서 제거합니다. 제품을 망치지 않으려면이 작업을 일관되고 점진적으로 수행하는 것이 좋습니다. 다른 요리를 준비 할 때 껍질을 처리하지 말고 별도의 셀로판 백에 넣으십시오.
그건 그렇고, 그것은 종합적으로 유용하고 양파 껍질에 신선한 지방을 소금에 절인뿐만 아니라 당신에게 유용 할 수 있습니다. 사전 껍질을 모아 흐르는 물로 완전히 헹구어 먼지와 먼지가 남아있는 경우 제거하십시오.
1.5 리터의 물을 넣고 적당량의 열을 가하여 끓입니다. 그런 다음 소금을 거기에 넣고 완전히 녹일 때까지 기다리십시오. 그 후에 양파 껍질을 그릇에 넣고 열을 줄이고 모든 것을 15 분 동안 끓으십시오.
두 번째 단계 : 하위 문서 준비
양파 껍질에서 맛있는 지방을 피클하기 위해서는 흰색이 아니고 고기 혈관이 있어야합니다. 사실, 우리는 순수한 고기가 충분한 동일한 포 셰보 크가 필요합니다. 고기 슬롯이 많을수록 기성품 간식이 더 맛있습니다.
필요하다면 고기를 녹여서 철저히 헹구고, 자르고, 폐기하십시오.
지방 표면에 칼을 긁어 내고 피부에서 먼지와 호일을 닦지 않고 닦으십시오. 그런 다음 고기 조각을 200-300g의 다른 조각으로자를 필요가 있습니다. 즉, 1kg의 지방이 있으면 마지막에 4-5 개를 요리해야합니다.
세 번째 단계 : 우리는 산세의 절차로 진행한다.
스튜 냄비에있는 끓는 양파에 잘게 잘린 고기를 두십시오. 모든 조각은 액체로 완전히 고르게 씌워야합니다. 해결책이 충분하지 않다면 약간의 끓인 증류수를 넣으십시오. 그러나 과량 피클을 망칠 수 없도록 과다하지 마십시오.
모두 함께 끓인 다음 열을 줄이고 25 분 동안 요리하십시오. 그 다음, 스토브를 끄고, 뚜껑으로 팬을 덮고 잠시 가벼운 스낵을 허용하십시오.
고기를 꺼내면서 액체를 배출하십시오! 또한, 물 아래의 지방 조각의 정확한 침지를 모니터링하는 것이 중요합니다. 그리고 매리 네이드와 그 내용물은 자연스럽게 차가워 져야합니다.
네 번째 단계 : 우리는 향신료와 조미료로 간식을 맛 본다.
당신의 지방은 이미 식염수이며, 독특한 색과 매우 매혹적인 향기를 가지고 있습니다. 그러나 고기를 더 매운맛으로 만들기 위해서는 향신료와 조미료를 보충해야합니다. 블렌더 또는 프레스를 사용하여 마늘을 월계수 잎과 함께 갈아냅니다.
갓 분쇄 한 달콤한 고추, 파프리카, 소금으로 맛을 낸다. 두껍고, 일정한 견실함에 약동하십시오.
액체와 함께 용기에서 지방을 먹고, 냅킨을 두드려 소금물 잔해를 제거하고 매콤한 혼합물을 사방에서 조심스럽게 발산하십시오. 은밀하게 은밀하게 포장하고 12 시간 동안 냉장고에 보내십시오.
이 요리의 풍부한 맛은 기성품의 훈제 식품과는 구별이되지 않습니다. 우리의 경우에만 육류는 맛있고 유용 할 것입니다! 이 찬 애피타이저가 “마스트 – 헤브“당신의 축제 테이블에, 그리고 그것을 축하 구입 serverlata과 삶은 돼지 고기. 식욕을 돋우십시오!
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