동부 주방에서 전문가를 느껴보기 위해, 경험이 풍부한 가정교사의 엄격한 지침에 따라 수년간 떠오르는 태양의 나라의 음식 전통을 배울 필요가 없습니다. 때로는 다양한 가정용 메뉴를 위해 특이한 제품 세트를 구입하여 적절한 비율로 결합하면 충분하며 튀긴 생선, 스튜 또는 삶은 밥은 새로운 맛의 색상으로 재생됩니다.
수많은 일본 소스에서 길을 잃지 않으므로, 우거한 음식 (부자, 달콤하고 훈제 소금에 절인 제품)을 우리의 가정 요리와 완벽하게 조화롭게 어울리는 것이 좋습니다.
일본 장르의 고전
전통적인 unagi 소스의 제조법은 다음 식료품 세트를 얻을 수 있다면 집에서 실현할 수 있습니다.
- 품질, 세미 드라이 화이트 와인 200 ml;
- st.l. 과립 설탕;
- 좋은 간장 200 ml;
- 200ml의 쌀 와인 브랜드 미림;
- ch.n. 건어물 국물.
이제는 일본의 unagi 소스의 역사적인 구성을 알고 있습니다. 모든 구성 요소를 올바르게 연결하는 것만 남아 있습니다.
- 스튜 냄비, 와인, 소스 및 미림.
- 액체에 건어물 국물의 분쇄 된 큐브가 추가되었고, 모든 것이 덩어리가 사라질 때까지 철저히 혼합되었습니다.
- 수용량은 불에 붙이고, 비등점에 가져오고, 그 후에 unagi의 소스는 다시 1.5 시간 비등해야한다.
- 이 시간 동안 액체의 기본 볼륨 절반으로 줄어들 것입니다, 그리고 그 자체가 즐거운 캐러멜 색조가 될 것입니다. 이런 일이 발생하자마자 즉시 설탕을 붓고 빨리 저어 주어야합니다.
명백한 인내와 부지런함은 일본 소스가 생선 요리, 해산물과 쌀을 몇 달 동안 맛볼 것이라는 사실에 의해 보상 될 것입니다. 충전물은 실내 조건과 냉장고에서 보관할 수 있지만 뚜껑으로 단단히 밀폐 된 유리 용기에만 보관할 수 있습니다.
오리엔탈 장어와 즐거운 장어
가정에서는 소스의 독점적 인 버전을 준비하는 것이 가능합니다. 소스의 독점적 인 재료는 훈제 장어입니다.
나머지 성분 목록은 다음과 같습니다 : 50g 만 필요합니다.
- 콩을 기본으로 한 천연 충전재 200ml;
- 250 ml 미림;
- 160 g의 입자 화 설탕;
- 여과 된 물 150 ml;
- 감자 가루 15 그램.
동쪽 소스 unagi에있는 장어가 그것의 주요한 맛 위치를 잃지 않았다는 것을, 행동의이 연속 관찰하는 것이 필수이 :
- 스튜 냄비에서는, 파우치, 물, 설탕 및 물고기의 두 종류는, 정밀하게 잘게 잘 섞이고, 혼합된다;
- 덩어리는 고온에서 끓여야하며 약 8 분간 끓여야합니다.
- 감자 가루는 물에서 희석되고, 혼합물은 끓는 채우기로 따라진다;
- 모든 것이 두껍게 될 때까지 요리되며, 약 5 분 정도 식힌 후 식힌다.
야채 옵션
우리는 또한 unagi를 표준 방식이 아닌 다음과 같은 제품에서 준비하도록 제안합니다.
- 꿀 100g;
- 한 당근;
- 화이트 와인 180 ml;
- 전구;
- 원래 술의 유리;
- 설탕의 큰 스푼;
- 유리 채우기 미림;
- 감자 가루 10 g;
- 훈제 장어 50g.
다음과 같은 재료 목록에서 우나기를 준비하십시오 :
- 스튜 냄비 안에, 잘게 잘린 장어, 술, 포도주 및 소스는 결합된다;
- 우리는 설탕 알갱이로 잘게 썬 채소를 놓고 모든 것이 최소한의 불로 10 분간 조리됩니다.
- 모든 야채는 버려진 냄비 밖으로 던져 지지만 밀도는 녹말이 첨가되어 소량의 물에 희석됩니다.
장어 장어 조림
훈제 장어 piquant unagi 소스로 밥을 맛보고 싶다면 현실적으로 그러한 조리법을 번역 해보십시오.
- 콩기름으로 채우는 40ml;
- 신선한 생강 뿌리 5g;
- 꿀 10g;
- 천연 올리브 오일 50 ml;
- 감자 가루 3g.
소스를 준비하려면 다음 지침을 따르십시오.
- sauté 팬에서는 버터를 데우고, 꿀과 콩을 던져야합니다.
- 강판 된 생강 뿌리에서 주스를 짜내고 재고가있는 용기에 보내야합니다.
- 모든 것이 섞여서 불에 붙고 혼합물은 물에 희석 된 전분에 의해 방해받습니다.
- 브루는 두껍게 될 때까지 불에 붙어 있어야하지만, 끓일 수는 없습니다.
왜 제출해야합니까?
본격적인 우나기 소스와 함께 먹는 것에 대한 질문을 다루지 않아도되므로 일본인은 좋습니다. 그들에는 거의 모든 접시에는 그것의 자신이있는 많은 충전물의 종류가있다. 서양인은 제품의 원래 구성조차도 잃어 버릴 수밖에 없기 때문에 조리 후에 제출하는 것이 적절하다는 것을 거의 깨닫지 못한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
일본의 전통을 따르면, 해산물, 훈제 장어 및 기타 생선을 제외한 모든 것을 항복해서는 안됩니다.
우리 부엌에서, 그의 존재는 아름답습니다. “관용” 쌀, 구운 돼지 고기, 구운 닭고기, 튀김, 구운 야채와 신선한 버 게 트 빵 조각. 이러한 모든 요리 및 우노기 소스가 함유 된 제품은 단맛이 나는 단 염장 훈제지를 얻습니다.
식욕과 맛있는 요리를 즐기십시오!
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