쌀은 많은 곡물을 요리 할 수있는 인기있는 곡물입니다. 오늘날 상점에서는이 곡물의 다양한 품종을 제공합니다. 많은 사람들이 놀라운 이익과 맛에 대해 이야기하기 때문에 우리는 찐 쌀에 관심이 있습니다. 이 제품이 우리의 주목을받을만한 가치가 있는지, 지금 우리는 이해할 것입니다.
일반 쌀과 찐 쌀의 차이점은 무엇입니까?
우선, 우리는 이런 종류의 시리얼을 얻는 방법을 알아낼 것입니다. 채취 한 미가공 쌀알은 축축한 상태에서 고온의 증기로 가압 처리됩니다.
그 후에 만 껍데기에서 닦아 내고 닦으면되지만,이 절차는 이미 안전합니다. 왜냐하면 모든 유용한 물질이 이미 코어의 중심에 고정되어 있기 때문입니다. 이것은 찐 쌀과 일반 시리얼의 주요 차이점입니다. 증기 처리 덕분에 곡물은 밝은 베이지 색으로 변합니다.
찐 쌀의 사용은 상당히 크며 다음과 같이 구성됩니다 :
- 곡류의 구성에서 약 75 %의 탄수화물은 포만감을 유지하는데 오랜 시간을 허용합니다. 거기에 다른 미네랄, 비타민, 아미노산 및 기타 유용한 물질이 있습니다. 흰 쌀은 그러한 풍부하고 완전한 구성을 자랑 할 수 없다.
- 그것은 당신이 몸을위한 모든 유해한 물질을 모으고 철회하고 몸에서 제거하는 것을 허용하는 많은 섬유를 포함합니다. 또한, 불용성 섬유는 장 운동성을 향상시키고, 이것은 소화 시스템에 긍정적 인 효과를 갖는다. 섬유는 굶주림을 빨리 만족 시키지만, 오랜 시간 동안 포만감을 줄 것입니다.
- 이 크룹에는 많은 사람들이 알레르기가있는 글루텐이 없습니다. 라이스 장관은 위를 감싸는 점액을 형성 할 수있어 위염과 궤양을 가진 사람들에게 이상적인 제품이 될 것입니다.
또 다른 차이점은 열처리와 관련이 있습니다. 왜냐하면 parboiled 쌀의 조리 시간이이 곡물의 보통 등급보다 적기 때문입니다. 발효 과정에서 불필요한 물질이 모두 제거 되었기 때문에 씻거나 젖을 필요가 없습니다. 또한, 소화가 거의 불가능하며 요리 중에도 다른 품종과 달리 이용 가능한 영양소를 거의 잃지 않습니다.
쌀을 요리하는 동안 많은 양의 액체를 흡수한다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 이는 죽이 거의 두 배나 큽니다. 제가 주목하고 싶은 또 다른 사실은 찐 쌀은 필라프에게 가장 좋은 밥이라고 여겨집니다. 밥은 향신료를 아주 잘 흡수하면서 동시에 마쇄가 가능합니다.
밥을 짓는 법?
이 곡물의 엄청난 장점은 단지 첨가물이없는 그냥 조리 된 시리얼조차도 부서지기 쉽고 맛도 좋으며 향이납니다. 가장 중요한 것은 열처리의 규칙을 준수하는 것입니다.
가장 일반적인 버전의 요리부터 시작하여 스토브에서 냄비에 찐 쌀을 만드는 법을 배웁니다. 가장 중요한 것은 비율을 관찰하는 것입니다. 1 tbsp도 마찬가지입니다. 쌀 2 큰술이 필요합니다. 물. 맛있고 flavorful 요리를 요리하고 싶다면, 일반 물, 국물 대신에 사용하거나 단순히 향신료를 추가하십시오.
시작하려면, 냄비에 물을 부어 그것을 끓인 다음, 크룹을 따르고 소금에 맛을 더합니다. 체중을 지켜 보거나 체중을 줄이려면 소금을 버려야합니다. 모든 필요한 믹스, 커버 및 낮은 열에 요리하십시오. 우리는 찐 쌀을 올바르게 요리하는 방법을 알아낼 것이므로 열처리 기간은 20 분이되어야합니다. 죽을 점성적이고 끈적 거리게 만드는 전분의 형성을 초래할 것이므로 요리하는 동안 방해하지 않는 것이 좋습니다.
시간이 끝나면 불을 끄고 뚜껑을 열고 모든 것을 수건으로 덮어 10 분 동안 그대로 두십시오. 그러면 과도한 수분이 증발 할 수 있습니다. 결국, 약간의 기름을 걸고 나서 모든 것을 느슨하게 할 가치가 있습니다. 당신이 죽을 보충하고 싶다면 신선한 과일과 채소뿐만 아니라 과일을 말릴 수 있습니다.
다른 요리 방법을 생각해 봅시다.
- 멀티 버킷에서 찐 쌀을 요리하는 것으로 시작하겠습니다. 멀티 버킷은 전통적인 방식으로 제작 된 죽과 다르지 않습니다. multivarkers의 사발에서는, 100 g마다 200-250 ml의 물을 섭취해야한다고 가정하면, 엉덩이와 물을 넣으십시오. 원하는 경우 소금과 향료를 첨가하십시오. 선택한 기법에 따라 프로그램을 선택해야합니다. “Varka”, “Grechka” 또는 “플 로브”. 시간은 30 분으로 설정해야합니다. 소리 신호 후에는 뚜껑을 열지 말고 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 전자 레인지에서 죽을 조리 할 수 있습니다. 먼저 세라믹 또는 유리로 만들어야하는 올바른 요리를 준비해야합니다. 또한 크룹의 크기가 커진다는 것을 기억해야하기 때문에 크기가 커야합니다. 액체가 2 배 더 커야한다는 점을 고려할 때, 거친 물과 물을 섭취하는 것이 필요합니다. 선택된 용기는 뚜껑으로 덮여 있어야하며, 증기가 빠져 나갈 수 있도록 작은 틈을 남겨 둡니다. 최대 전력으로 전자 레인지를 켜고 시간을 15 분으로 설정하십시오. 매 5 분마다 중요합니다. 멈추고 죽을 저어주세요. 시간이 끝나면 소금, 향신료, 버터를 넣어야합니다.
- 또 다른 요리 옵션은 증기선에 있습니다. 이 경우 쌀을 위해 특별히 고안된 용기를 사용해야합니다. 100g의 제품이 200ml의 액체를 차지해야한다는 가정하에 건조한 크룹을 넣고 물에 부어 라. 소금과 향신료를 넣은 다음 뚜껑을 닫고 기선을 켭니다. 죽을 요리하는 데 드는 비용은 35 분입니다.
- 이 식료품 점을위한 별도의 기술인 밥솥이 있습니다. 콩팥을 그릇에 넣으십시오. 250ml의 제품에서 500ml 정도의 죽을 마셔야합니다. 그 후에, 물을 부어주세요. 그 양은 곡물보다 2 배 많아야합니다. 원하는 경우 향료, 소금 및 버터를 넣으십시오. 그들이 화상을 입을 때 수위 위의 그릇에 곡물이 없는지 확인하십시오. 밥솥을 닫고 켭니다. 요리하는 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 중요합니다. 요리에 필요한 증기를 방출하기 때문입니다. 죽이 준비되면 장비 자체가 종료됩니다. 이 후, croup을 10 ~ 15 분 동안 세울 필요가 있습니다. 그리고 나서야 뚜껑을 열 수 있습니다. 즉시 휘저어 서빙하십시오.
이 방법으로 준비한 후에 벼가 부서지기 쉽지 않다면 복용량을 바꿀 필요가있다. 나쁜 결과는 기술이 다르다는 것과 결과가 다를 수 있다는 사실 때문일 수 있습니다. groats가 가공되지 않은 경우에, 당신은 난로에 준비에 그것을 가져올 수 있습니다.
찐 쌀로 만든 필라프는 맛이 아주 좋아지기 때문에 조리법을 고려해야합니다. 1kg의 쌀, 1.5kg의 육류, 0.5kg의 당근과 양파, 식물성 기름, 소금과 검은 색 그리고 붉은 고추, 4 조각의 마늘, 2 tsp의 zira, 매자 나무와 심황.
준비 계획 :
- 고기와 야채를 준비하십시오. 양파는 반지를 잘라 뜨거운 기름에 가마솥에서 튀긴다. 그런 다음 당근, 다진 마늘 및 고기 조각을 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 5 분 정도 끓으십시오. 향신료를 넣고 물에 붓고 내용물이 완전히 덮 이도록하십시오. 뚜껑을 닫고 30 분 동안 요리하십시오. 최소한의 화재;
- 그 다음 쌀을 부어 따뜻한 물을 붓는다. 저주는 필요하지 않습니다. 액체가 흡수 될 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 그 후 뚜껑을 열고 구멍에 구멍을 만들어 여분의 증기를 만드십시오. 30 분 더 요리 해.
밥은 필라프뿐만 아니라 요리, 리조또, 푸딩, 캐서롤 및 다양한 디저트에도 이상적입니다. 일반적으로 이러한 죽은 생선과 고기에 탁월한 반찬이 될 것이며 다른 소스로 보충 할 수 있습니다. 당신이 영양 샐러드를 좋아한다면, 다음과 같은 종류의 시리얼을 그들에 추가하십시오.
이제는 전통적인 냄비, 멀티 바크 (multivark) 및 다른 방법으로 밥을 준비하는 법을 알게되었습니다. 이 제품이 가족의 식단에 포함될 가치가 있음을 확신합니다.
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