평균적인 시민 대다수의 아침 시작은 무엇입니까? 커다란 차 한 잔 또는 커스터드 한 잔 제공. 그러나 위가 많이 반란을 일으키지 않고 저녁때까지 살 수 있다는 것은 진하고 향긋한 샌드위치로 먹습니다. 수세기 동안 아침 샌드위치를 만들기위한 제품 세트는 오일, 소시지 및 치즈와 같이 변하지 않습니다.
여기에 그 질적 구성이 약간 달라졌으며 맛있는 것뿐만 아니라 건강한 아침 식사를 준비하기 위해이 치즈 또는 그 치즈가 얼마나 정확하게 만들어 졌는지 묻는 것이 어긋나지 않습니다.
«코 시카»
이런 종류의 치즈는 고전적인 아침 제품을 부르는 것이 어렵습니다. 가장 자주 피그 테일 맥주 맛에 기인하고 훈제 한 맥주를위한 간식으로 선택하십시오.
치즈를 만드는 방법과 방법에 대해 자세히 살펴보면 피그 테일, 당신은 그것의 제조를 위해 대량 살균의 산업 치즈의 다른 유형에 관해서는, 동일한 저온 살균 우유가 모두 사용된다는 것을 알 수 있습니다.
우유 기초는 특정 효소로 접 혔고, 그 역할로 펩신이 작용할 수 있으며, 그 후에 다시 가열됩니다.
형성된 플레이크는 서로 달라 붙기 시작하고 기계는 각각 7cm 너비의 스트립을 형성합니다.
그 다음에 끈으로 묶은 끈으로 묶어서 얇은 섬유로 자르고 거의 기성품을 소금물로 만든 통에서 성숙을 위해 보냅니다. 이 생산 단계가 완료되면, “피그 테일” 금연실에 갈거야.
소시지
소시지 종류의 소시지는 소비에트 유니온에서 일반 시민들이 이용할 수있는 유일한 진미가 될 때 인기가있었습니다. 생산 기술은 복잡하며, 소시지 치즈가 실제로 만들어지는 것에 대한 질문에 대한 답은 누구도 싫어합니다.
이 제품은 표준 이하의 치즈, 기한이 지난 치즈, 오래 버틴 버터, 두부 및 크림을 사용합니다. 이 모든 혼합물은 엄청난 양의 향신료와 조미료로 맛을 내며 여전히 소금물이 녹는 냄비가 있습니다. 후자는 다른 일관성 구성 요소를 제공하지 않아 분해되기 때문에 완성 된 제품이 어떤 온도에서도 모양을 유지하게됩니다.
생산 조건에서는 다음과 같이 보입니다.
- 모든 구성 요소는 표준 레시피에 따라 분쇄되고 혼합되며, 그 후에 질량은 탱크 용해 플랜트로 보내집니다.
- 뜨거운 치즈 물질은 그 형태로 한 덩어리와 유사한 포장에 배포됩니다. 그것은 보통의 셀로판, 벨 코신 (belkosin) 또는 cutisin으로 만들어졌습니다.
- 준비되고 채워진 밴드를 잘라내어 같은 무게의 조각으로 잘라 내고 차게합니다.
- 담배 연기로 인해 연기 냄새가납니다. 이를 위해 대부분의 파렴치한 생산자가 액체 연기를 사용하기는하지만 오크 또는 자작 나무 톱밥을 사용하는 것이 일반적입니다.
두부
두부 – 그것의 구성에서 식물성 기원의 단백질을 많이 가지고있는 고급 단백질 제품입니다.
진짜 두부 치즈를 만드는 방법과 만드는 방법에 대한 대답은 여과 또는 가열로 잘리는 두유 단백질을 섭취하는 것입니다. 응고를 위해 구연산, 마그네슘 또는 칼슘 염이 사용됩니다.
생성 된 플레이크는 액체의 나머지로부터 분리되고, 압축되고 염수로 진공 용기로 충전된다. 성분 및 생물학적 가치에 의해 두부는 고기와 동일시 될 수 있지만 비용은 그보다 낮습니다.
그런 치즈에는 콜레스테롤을위한 장소가 없으며, 최소한의 지방과 탄수화물을 포함하고 있습니다.
치즈 아디 게
원래 아디 게 치즈 양, 염소 또는 젖소로 만든 우유입니다. 기저부는 95도까지 가열되고 발효 유장이 15-20 분 동안 주입됩니다.
후자의 영향으로 우유가 응고되고 응고가 따뜻한 액체에 5 분간 더 남아 있습니다. 그 다음 나머지는 특정 버드 나무 바구니에 넣어집니다. 완성 된 원본 제품의 측면에 아름답고 주름진 인상을 남기는 것은 바로 그 것입니다.
Adyghe 치즈가 무엇이고 무엇에 따라 음식 소비에 적합한 지의 기간은 며칠에서 일주일까지입니다. 진공 패키지를 사용하기 때문에이 기간은 한 달로 연장됩니다.
가공 된 조각
이 모든 것이 훌륭하지만, 그 때 녹은 치즈는 무엇인가? 그것은 회사에서 맛있습니다.
이 제품의 생산 기술은 소세지 치즈가 제조 된 기술과 동일하며 다음과 같은 성분이 최종 제품에 존재할 수 있습니다.
- 만료 된 유통 기한, 표준 이하의 지방, 렌넷 및 저지방 치즈 제품;
- 팜유, 조리 된 지방 및 마가린;
- 단백질 – 콩 성분;
- 옥수수와 말린 유청;
- 소금 용해제, 설탕, 안정제, 물;
- 밀가루, 식용 첨가제, 염료 등등.
사실, 가장 비싼 녹은 치즈조차도 장기간 저장되어있어 더운 기후가있는 국가의 사람들에게 좋습니다.
Briketik은 고온에서도 녹지 않지만 빨리 열화 될 수 있습니다.
집에서 요리하기
보시다시피, 산업 치즈의 제조 방법과 방법은 식욕을 일으키지 않지만 건강에 대한 두려움은 매우 큽니다. 그러나이 모든 것이 만족스럽고 맛있는 제품을 버리려는 핑계가 아닙니다. 왜냐하면 양질의 가정용 재료와 간단한 기술로 만들 수 있기 때문입니다.
그래서 집에서 평범한 치즈를 만듭니다.
- 전체 우유 5 리터;
- 3 큰술 단맛을 들이지 않은 요구르트;
- 렌트 (약국에서 판매) 0.5g;
- 물과 소금.
그런 다음 최소한의 음식 세트에서 자신의 치즈를 만드는 방법에 대한 자세한 설명을 따르십시오.
- 우유는 요구르트와 섞여서 불에 붙고 32도까지 가열됩니다.
- 따뜻한 액체에 발효 또는 렌트 (rennet) 효소를 첨가하십시오. 이것은 1-1.5 정제의 레닌, 20ml의 정제수 및 0.25g의 조리 된 소금 일 수 있습니다.
- 이 모든 것은 한 시간 동안 따뜻한 곳에서 주장됩니다. 다음 질량은 거즈에 후에 던져 져야하고, 그것을 잘 흐르게하고, 섞고, 12 시간 동안 짐의 밑에 두어야한다;
- 장기 보관을 위해 직접 만든 치즈 제품은 냉장 캐비닛으로 보내집니다. 그 전에 짠 물과 따뜻한 물을 담은 용기에 담아 야합니다.
이 간식은 하루에 문자 그대로 가능하며 그 맛은 매장 버전보다 훨씬 좋습니다. “안전” 입증 된 구성.
집에서 만든 치즈에는 버터, 통조림 올리브, 신선한 허브, 불가리아 고추 등 많은 요리법이 있습니다.
그들 모두는주의를 기울일 필요가 있으며,이 모든 풍부 함 중에서 식료품 세트, 요리 및 향미료의 복잡성에 적합한 제품이 분명하게 발견 될 것입니다.
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