특정 향신료 세트를 추가 한 아로마 로스트가 들어간 특별 국수는 중앙 아시아 요리의 요리를 말합니다. 사실, 첫 번째 또는 두 번째 요리에 기인 할 수 없으므로 라그만 요리는 기본 요리법과는 다소 거리가 있습니다.
한편으로는 수프처럼 보이고 다른 쪽에서는 그레이비가 든 파스타 위에 있습니다.
– 고기, 특별한 국수와 야채 요리의 영구적 인 부분 : 공통의 특징이, 옵션 래그 먼은 그러나 세계의 다른 부분에서 약간 다르게 요리했다고한다. 그러나 모두 같은 국가 문자는 특별한주의 사항, 예를 들어, Lagman 타타르 요리 위구르어, 중국어는 다른 것입니다 음식을 제공합니다. 각 조리법은 흥미롭지 만 그냥 어렵게 생각, 그래서 우리가 접시의 타타르 버전, 크림 타타르어 요리를 배우게됩니다.
타타르의 라그 만 : 요리법 요리법
자신의 부엌에서 향기 나는 요리를 요리하려면 무엇인가의 재료를 구입해야합니다.
필요한 요리를 만들려면 :
- 고기 (양고기 권장) – 400 g;
- 토마토 – 5 개;
- 후추 불가리아어 – 4 개;
- 신선한 큰 감자 – 2 tubers;
- 고추 – 2 포드;
- 큰 전구 – 2 개;
- 물은 깨끗합니다 – 유리 1 개;
- 밀가루 – 2 컵;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 조미료 : 고수풀, 파슬리, 홉스 – 셀리, 샐러리;
- 소금 맛.
인생에서 제조법 Lagmana를 구현하려면 다음을 수행해야합니다.
- 첫 번째 단계는 국수를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 소금 1 작은 계란으로 문질러, 물 한 잔을 추가하고 균일 한 일관성에 모든 것을 섞는다. 결과 혼합물에서 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 준비된베이스, 소량의 식물성 기름으로 모든면에 기름칠을하고, 음식 필름을 감싸고 테이블 위에 30 분 동안 놓아 둡니다. 냉장고에 넣을 필요가 없습니다.
- 30 분 후에 반죽을 꺼내 가능한 얇게 굴립니다. 결과물 레이어는 긴 스트립으로 자르고 국수가됩니다.
- 냄비에 깨끗한 물을 부어 가스를 발라주십시오. 액체가 끓으면 집에서 만든 국수를 넣으십시오. 준비가 될 때까지 약 5-7 분 동안 끊임없이 저어서 요리하십시오.
- 이제는 국수를 소쿠리에 넣고 싱크대 위로 올려 놓지 말고 제품을 양조 한 깨끗한 냄비 위에 올려 놓으십시오. 차가운 물로 국수를 헹구십시오. 초과 액이 배출되면 제품을 깊은 용기에 넣고 식물성 기름을 뿌려주십시오.
- 고기를 완전히 헹구십시오. 보이는 모든 지방을 제거하십시오;
- 가마솥에 담아 잘게 잘린 지방을 넣고 덩크 크래킹을 제거하십시오.
- 순수한 고기를 커다란 조각으로 잘라서 가잔에 넣고, 붉게 지각이 생길 때까지 볶습니다. 다음 접시에서 당기십시오;
- 당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇게 자른다.
- 양파로, 껍질을 제거하고 반 고리에있는 그들을 잘게 자르십시오;
- 가마솥에서 황금까지 당근과 양파를 볶고 야채 후추에 넣고 반 고리로 자른다. 5 분 동안 함께 음식을 튀기십시오;
- 감자를 씻고, 그것에서 청소를 제거하고 큰 입방체로 그것을 자르고, 주전자에 보내고, 모두를 약동하십시오;
- 국수를 요리 한 후에 남은 액체를 용기에 붓고 향신료를 넣고 욕망이 있으면 신선한 채소를 넣으십시오.
- 토마토는 씻어서 큐브로 자르고 가마솥에 넣습니다.
- 냄비의 내용물을 25 분간 담금질하십시오.
- 그런 다음 큰 다진 고추를 넣으십시오. 모두 함께 2 분 동안 요리하고 가스를 끄십시오.
테이블에 요리를 제공하기 전에, 국수는 끓는 물에 이상 부어 맛에 소스의 상단에 대형 평면 판에 고기와 야채를 넣어, 아름다움에 대한 신선한 허브와 함께 뿌린다해야합니다. 당신이 알고있는 Lagman 타르 타르를 준비 할 수있는 방법, 당신은 다음 레시피로 이동할 수 있습니다.
크림 타타르의 라그만 요리법
중앙 아시아 요리의 또 다른 버전 인 크리 미안 – 타타르어 라그만을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 쇠고기 펄프 (어린 양) – 400g;
- 당근, 불가리아어 고추 및 가지 – 150 g;
- 검은 무 및 토마토 -100 g;
- 감자 – 350 g;
- 삶은 국수 (이전 조리법에서와 같이 준비);
- 국수를 요리 한 후 국물 – 350-400 ml;
- 지방 – 50 g;
- 마늘 3 정향;
- 신선한 채소;
- 월계관, 오레가노, 지상 고추;
- 소금 맛.
요리 걸작을 만드는 과정은 다음과 같습니다 :
- 선택한 고기를 철저히 헹구고 먹을 수없는 조각을 떼어내어 커다란 조각으로 자릅니다.
- 남비에서, 잘게 잘린 지방질을 뿌리고, 그 후에 준비한 고기를 사발에 넣고 황금까지 볶는다.
- 국물을 붓고 약 10 분 동안 고기를 요리하십시오.
- 그런 다음 큰 조각으로 자른 감자를 용기에 첨가해야합니다.
- 토마토를 씻어서 껍질을 벗겨 낸다. 이 작업을 더 쉽게하려면 먼저 끓는 물로 야채를 치고 얼음물에 넣으십시오. 모든 조작 후 피부가 어려움없이 떠납니다. 껍질을 벗긴 과일은 창살에 처한다.
- 나머지 야채 : 무, 당근은 고추가 가지가 세정되어야 5-7 분간 식물유 최소량의 추가로 냄비 중형 큐브 및 튀김으로 절단 세척. 그 후에, 채소는 가마솥으로 옮겨집니다.
- 향신료, 소금, 다진 마늘, 강판 토마토를 넣으십시오. 약 10 분 동안 모두 멈추고 가스를 끄십시오.
그 결과로 나오는 접시는 다음과 같이 제공됩니다 : 큰 평판에 파스타가 뿌려지고, 소스가 위에 놓여지고 모든 것이 채소에 뿌려집니다. 음식에서 나오는 냄새는 믿을 수 없을 정도로 나올 것입니다.
원칙적으로 설명 된 두 가지 조리법은 수행하기 쉽고 알 수없는 성분을 구입할 필요가 없으며 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않습니다.
그러나, 테이블에 향기로운 타타르어 супчик 라그만을 제출하면 즐겁게 домочдцев을 놀라게 할 것입니다. 즐겁게 요리해라. 식욕을 돋우십시오!
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