토끼 고기는 대부분의 사람들에게식이 영양과 연관되어있어 어린 아동과 영양 실조가있는 시민에게 먹이를주는 데 이상적입니다. 그러나 토끼 고기에서 향기로운 shish 케밥을 만드는 것에 대해 생각할 사람은 아무도 없습니다. 그리고 헛된 것! 당신이 마리 네드의 입증 된 요리법을 알고 있다면, 그 요리는 단순히 훌륭합니다.
그래서 토끼를 올바르게 마리 네이드하게하는 방법에 대해 오늘 이야기를 나누어 육즙이 육즙이되도록하십시오.
우리는 토끼를 위해 와인 매리 네이드를 준비합니다.
토끼의 시체는 다양한 충전재로 절인 될 수 있지만, 우리가 논의 할 첫 번째 조리법은 와인 사용이 필요합니다.
shish 케밥을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 토끼 – 2kg;
- 백색 드라이 와인 – 0,6 l;
- 지상 고추 – 1/4 tsp;
- 겨자 – 1 작은 술;
- 소금 – 1 tsp.
이제 단계별로 토끼의 와인을 담그는 방법에 대해 이야기합시다.
- 고기를 완전히 헹구고 원하는 크기의 조각으로 자릅니다. 강하게 퇴색 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 shish 케밥이 말라 버릴 것이고 매리 네이드는 그것을 구할 수 없습니다. 가능하면 큰 뼈를 토끼에서 추출하십시오.
- 깊은 그릇을 가지고 각각의 겨자가 미리 코팅 된 고기 조각을 준비하십시오.
- 토끼 고기를 얹고 소금과 빻은 후춧가루를 뿌리고 용기 내용물을 손으로 저어줍니다.
- 사발에 와인을 붓고 여전히 저어. 마리 네이드 고기는 적어도 1 시간 이상 권장됩니다.
그것이 당신이 포도주로 토끼를 마리 네이드에 담그는 방법입니다. 토끼가 매리 네이드로 포화 된 후에는 꼬챙이 위에 놓아야합니다. 그리고 고기는 육즙이 많고 향이 많았습니다. 요리하는 동안 마리 네이드 (marinade)의 유적을 맛보십시오. shish 케밥의 맛은 타의 추종을 불허 할 것이고 토끼를 맛있게 먹는 방법에 대한 질문은 그 자체로 사라질 것입니다.
사워 크림에 토끼 따기
사워 크림에서 토끼 shish 케밥에 대한 마리 네이드를 준비 할 수 있습니다.
이렇게하려면 다음 구성 요소를 섭취하십시오 (1kg의 육류 기준).
- 사우어 크림은 너무 두껍지 않다 – 500 ml;
- 양파 – 2 또는 3 개의 머리;
- 대형 토마토 – 1 개;
- 마늘 정향 – 2-3 개.;
- 1 tsp 정도 소금 맛만큼 좋아하는 조미료.
깊은 접시에, 사워 크림을 부어, 마늘 정향, 소금 및 좋아하는 조미료 (빨강 및 검은 후추, 커민, 고수풀 등)를 추가합니다. 모든 성분을 섞는다.
Luchok은 껍질에서 벗어나 두꺼운 고리로 자릅니다. 토마토를 씻어서 고리로 갈아주세요.
준비된 마리 네이드에서 이전에 씻어서 잘게 썬 고기 조각을 넣으십시오. 전체 토끼가 채워질 수 있도록 그릇의 내용을 저어. 다진 양파와 토마토를 사발에 첨가하십시오. 다시 한 번 가볍게 저어 냉장고에 2-3 시간 가두십시오.
시간이 다가 오면 고기를 짤 수 있습니다. 토끼와 토마토와 양파의 고리를 번갈아 가며하는 것이 좋습니다. 그게 전부 비밀이야. 이제는 사우어 크림으로 토끼를 피클하는 법을 알았습니다.
우리는 kefir에서 토끼를 절임합니다.
마리 네드 준비를위한 매우 전통적이고 익숙한 제품은 케 피어 (kefir)입니다. 그것은 닭고기, 돼지 고기, 일반적으로 모든 고기를 담가 놓았고, 토끼도 예외가 아닙니다.
kefir에서 토끼를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 고기 – 2kg (필레를 취할 수 있음);
- 케 피어 -1 l;
- 전구 – 2 개;
- 마늘 정향 – 2-3 개.;
- 올리브 오일 – 2 tbsp. l.;
- 소금 및 향신료를 귀하의 재량으로 구입하십시오.
이 방법으로 절인 동물은 매우 온화 해집니다.
단계별 조리 과정은 다음과 같습니다.
- 고기를 헹구고 중간 크기의 조각으로 자른다.
- 깊은 접시 믹스 kefir, 올리브 오일, 마늘, 소금과 향신료는 언론을 통과;
- 결과물의 마리 네이드에서 고기를 넣고 철저히 섞어 라.
- 양파는 반지를 자르고 토끼에게 뿌린다. 재료를 방해 할 필요는 없습니다.
- 적어도 3 시간 동안 이상적으로 밤에 냉장고에 shish 케밥과 함께 그릇을 놓으십시오. 그 후, kefir에 절인 토끼는 꼬챙이를 올려 놓고 불에 튀길 수 있습니다.
우리는 흡연을 위해 토끼와 결혼한다.
물론 shish 케밥은 맛있고 식욕을 돋 우지 만 끊임없이 먹는다면 지루해집니다. 따라서 다양성을 가져 와서 새로운 것을 먹고 싶다면 고기를 피우는 법을 배우십시오.
토끼를 제대로 담배를 피우는 방법을 모르는 사람들은 조리법을 더 자세히 암기 해 봅시다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 동물 시체;
- 소금 – 1 큰술. l.;
- 설탕 – 1,5 tbsp. l.;
- Lavra – 2-3 잎;
- 다진 마늘 3 개;
- 생강 지상 – ½ st. l.;
- 물은 깨끗합니다 – 2.5 리터;
- 후추 완두콩 – 4 개.
사용 가능한 모든 재료가 있다면 요리를 시작할 수 있습니다.
- 동물을 철저하게 보관하고 헹구고 조심스럽게 늑골을 제거하십시오. 육즙이 입안에서 녹아서 녹기 위해서는 환기가 좋고 온도가 10 도가 더 높은 방에 걸어야합니다. 이 형태에서, 토끼는 약 48 시간이어야합니다;
- 2 일이 지나면 채우기를 준비 할 수 있습니다. 따뜻할 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 데우고 소금, 설탕, 좋아하는 향신료, 로렐, 피망 및 다진 마늘을 넣으십시오. 소금과 설탕이 액체에 완전히 용해되면 가스 렌지에서 접시를 꺼내어 거기에있는 토끼를 둡니다. 고기는 물속에 완전히 숨겨져 있어야합니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 적어도 24 시간 동안 마리 네이드를합니다. 토끼는 뒤집어 놓는 것을 잊어서는 안되기 때문에 채우기가 더 잘 될 것입니다.
- 하루는 고기가 담배를 피울 준비가되어 있지만, 절차가 시작되기까지는 시체를 몇 시간 동안 걸어서 초안에 방치하는 것이 좋습니다. 그러면 과다한 유체가 배출됩니다. 그런 다음 그 훈제를 훈제 소에 보낼 수 있습니다. 요리하는 동안 마리 네이드의 잔류 물을 토끼에게 뿌리면 건조하지 않도록하는 것이 좋습니다.
그것이 오늘날의 모든 조리법입니다. 이제 shish 케밥에서 토끼를 제대로 마리 네이드하게 만들고 koptilke에서 요리하는 법을 알았습니다.
원하는 채우기를 선택하고 가장 섬세한식이 용 고기를 직접 요리하십시오. 식욕을 돋우십시오!
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