토마토와 다양한 요리는 오랫동안 유럽인들의 전통적인 요리에 포함되었습니다. 가을에 토마토를 보존하는 것은 거의 모든 애인에게 필수입니다. 이 맛있는 야채를 사용한 샐러드가 없다면, 여름에는 식탁을 이용할 수 없습니다.
물론 케첩을 사용하지 않고 shish 케밥, 피자 또는 파스타를 상상하기 란 어렵습니다.
어떻게 그리고 왜 토마토 껍질을 벗겨야합니까?
여주인 없이는 할 수없는 유용한 야채를 사용하여 맛있는 요리법을 만드는 것이 전통적으로 대대로 이어지고 있습니다.
봉제 토마토, 절인 토마토 및 수많은 소스와 조미료를 대량으로 준비하는 방법은 인쇄물과 인터넷에 게시됩니다.
그러나 단어만으로도 가정 요리의 모든 뉘앙스와 미묘함을 전달할 수는 없습니다.
그들은 수년간 자신의 요리 기술을 완성시킨 공인 된 공예가의 작업을 관찰해야만 배울 수 있습니다.
그들은 무엇을 추가할지, 언제 뒤집을 지, 스톱워치를 사용하지 않고 주, 색 및 냄새로 올바른 순간을 결정합니다. 그리고 물론, 그들은 토마토에서 쉽게 껍질을 제거하는 비밀을 가지고 있습니다.
따라서 토마토 소스를 만들려면 껍질을 벗기지 않고 많은 수의 토마토가 필요합니다. 그것은 결과 소스가 균일 한 질량을 가지고 있다고 그렇게하는 것이 중요하기 때문에 껍질의 주름을 요리하고 요리의 맛과 모양을 망치는 매우 배고픈 사람도 식욕을 이길 수있는 강성을 취득 할 때. 또한 토마토 스킨은 소화가 잘되지 않아 소화 시스템 장애, 노인 및 어린이로 고통받는 사람들을 위해 음식을 준비 할 때 염두에 두어야합니다.
숙련 된 요리사는이 문제에 쉽게 대처할 수 있으며 방법을 공유하고, 토마토를 신속하게 떼어 내고 불필요한 번거 로움을 피하는 방법을 알려드립니다. 이를 위해 육질을 자르지 않고 잘 익은 과일의 바닥에 잘 익은 과일을 만들고 날카로운 칼로 십자형으로 절개해야합니다. 많은 양의 준비된 토마토를 수용 할 수있는 큰 냄비에 물을 불에 올려 놓습니다. 그것을 끓인 상태로 가져오고 가스를 끄고 첫 번째 거품이 표면에 나타나 자 마자 토마토를 담그십시오.
약 20 초 후에 미리 절단 된 커트의 껍질 모서리가 구부러지기 시작할 것입니다. 일단 이런 일이 발생하면, 뜨거운 물에서 토마토를 제거하고 차가운 물의 흐름에 그들을 놓으십시오. 식힌 토마토로 칼이나 손을 사용하여 피부를 떼어 내고 필링 모서리 위로 가볍게 당깁니다. 그것이 즉시 산출하지 않으면 토마토가 준비되지 않았으며 뜨거운 물에 조금 오래 보관해야 함을 의미합니다.
토마토와 마찬가지로 껍질을 벗기는 또 다른 방법이 있습니다. 그것은 과실 과일에 더 적합합니다. 이렇게하려면 첫 번째 변종과 마찬가지로 과일 바닥에 똑같은 절개를 신중하게해야합니다.
그러나 그들을 끓는 물로 낮추지 말고 단지 토마토를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 제조법이 전체 펄프 조각을 사용한다고 가정하면 야채를 너무 오래 열처리하지 않아야합니다.
요리 과정에서의 이러한 방식을 희게 함 (blanching)이라고합니다.
미생물 및 기타 유해 미생물을 없애고 모든 종류의 고추, 토마토 및 일부 종류의 강어귀와 같은 얇은 피부로 제품을 청소하는 데 사용됩니다. 희석은 유사한 처리 과정과 혼동되어서는 안됩니다 – 뚜껑 아래에 소량의 물로 요리 할 때 담금질 또는 소위 특대라고합니다.
요리의 장식 등록에 토마토 과일 스킨 사용
토마토 껍질을 사용하면 쉽고 빠르게 거의 모든 요리를 장식 할 수 있습니다. 이를 위해 “다육 질의 품종”, 그들은 등록 당시 필요한 양을 줄 수 있기 때문입니다. 예를 들어 예쁜 장미 모양의 장식을 만들려면 토마토의 반대쪽 끝에있는 작은 펄프 층으로 껍질을 자르는 데 아주 날카로운 칼을 사용해야합니다.
나선형으로 움직여 균일 한 너비를 유지하려면 핸들 근처의 커팅으로 끝나는 토마토의 전체 표면을 벗겨 내야합니다. 스트립이 얇을수록 감싸는 것이 좋습니다.
그 결과 나선형을 펄프가있는 탁자 위에 펼쳐 놓고, 내부에서 시작하여 꽃의 밑 부분으로 자른 부분을 사용하여 장미를 모은다. 구조의 강도를 위해 이쑤시게로 부착 할 수는 있지만, 그러한 움직임은 모양을 손상시킬 수 있으며 모양은 추가 도구 없이도 유지할 수 있습니다.
장식 목적으로 다육 질 토마토 품종의 피부를 또 다른 용도로 사용하려면 약간 미숙 한 대형 토마토가 필요합니다.
세로축을 따라 6 개의 균일 한 로브로 잘라 완전히 살을 제거하십시오. 소엽을 꽃 모양으로 원을 그리며 같은 크기로 조금 더 작은 크기의 다음 열매를 준비하십시오. 그런 다음 첫 번째 토마토의 갈라진 소엽이 형성하는 원의 중심에 바둑판 모양으로 펼쳐 놓고 전체 구성에 연꽃을줍니다.
원한다면 다른 내부 원으로 보충 할 수 있고, 중간에 껍질을 벗긴 삶은 메추라기 알을 보충 할 수 있습니다.
기성품으로 토마토를 장식하는 다른 많은 방법이 있습니다. 이 중 다른 야채와 결합하여 꽃 장식품을 만들 수 있습니다. 큰 관심을 가진 아이들은 친숙한 동물, 곤충 또는 만화 캐릭터의 맛있는 인형의 형태로 장식에서 기뻐하는 음식을 다룰 것입니다.
이 주제는 무한히 보완 될 수 있으며, 모든 새로운 해결책이 나오고, 가장 중요한 것은 상상력을 제한하는 것이 아니라 자신의 준비로 아름답고 맛있는 음식으로 손님을 대접하는 것입니다.
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