모든 사람들은 귀중한 물질과 미량 원소의 원천이기 때문에 주기적으로 물고기를 먹어야합니다. 그것을 준비하는 가장 쉬운 방법은 튀김입니다. 그러나 때로는이 요리에 이상한 것을 첨가하기를 원합니다. 이 경우 소스는 튀긴 생선을 돕기 위해 올 것입니다.
나는 물고기를 어떻게 제공 할 수 있습니까?
여러 종류의 물고기에 적합한 하나 이상의 요리법이 있습니다. 소스는 다양한 구성 요소를 사용하여 준비 할 수 있습니다.
멕시코에서는 생선이 프랑스의 따뜻한 토마토 소스, 즉 일본의 대두에서 나옵니다. 우리는 사워 크림 반주로 더 익숙해 져 있습니다.
그러나 물고기가 완벽하게 그러한 제품을 결합하기 때문에 이러한 undercurrents 이외에 더 많은 요리를 할 수 있습니다 :
- 레몬;
- 화이트 와인;
- 딸기, 특히 크랜베리;
- 가닛;
- 버섯;
- 녹색;
- 천연 요구르트 등
물고기에 대한 검시 준비의 가장 인기있는 변형을 고려해 봅시다.
우유 소스
이 카테고리의 각 요리법에는 맛의 부드러움을 잃지 않는 한 가지 중요한 차이가 있습니다. 버터에서만 소스를 준비해야합니다. 그런 다음 우유 나 크림을 첨가 할 수 있습니다. 가장 간단한 조리법은 부드러운 사워 크림 소스로 튀긴 생선입니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가열하고 30-50g의 기름을 녹일 필요가 있습니다.
그런 다음 사워 크림의 밀도에 따라 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 1 분 후에 사우어 크림 한 잔 붓는다. 딜의 채소를 넣고 불을 끄십시오. 사워 크림 소스에서, 당신은 준비에 갈색 물고기를 가져다, 또는 맛을 별도로 제공, 마늘을 추가 할 수 있습니다.
버섯 소스는 튀긴 붉은 물고기에 딱 맞습니다. 그 기초 자체는 베차멜 (bechamel)에서 준비 할 수 있습니다. 그러나 더 흥미로운 제조법은 이것입니다. 양파를 얇게 자르고 버터 스튜 냄비에서 그것을 튀기십시오.
샴 피뇽의 얇은 판을 더하고 황금색으로 가져옵니다. 모든 기름이 흡수되면. 조금 더 첨가하고 버섯에 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 얇은 물방울에 크림을 넣으십시오. 소금, 후추, 육두구와 함께 계절과 접시에서 제거하십시오.
또 다른 조리법 – 치즈 크림 소스에 튀긴 생선. 블루 치즈와 곰팡이를 추가하여 준비합니다. 첫째로, 크림을 데우십시오. diced 치즈를 넣고 수 욕조에서 크림에 녹입니다.
소스를 두껍게 만들 필요가있는 경우 – 밀가루로 뿌리십시오. 향신료는 필요 없으며 소금도 필요하지 않습니다. 이 조리법은 대구뿐만 아니라 붉은 물고기에도 이상적입니다.
토마토 그레이비
흰살 생선의 경우 토마토 소스로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 맛이 나쁘지 않고 사우어 크림에 토마토가 없습니다. 그런 소스는 특히 섬세하고 동시에 맛이 풍성해진다.
뜨거운 토마토 소스에 아주 맛있는 튀긴 된 생선. 이를 위해 신선한 토마토를 먹을 수 있습니다. 그들은 껍질을 벗기고, 씨를 제거하는 것이 바람직합니다. 그런 제품이 없으면 토마토 주스, 케첩 또는 파스타에 소스를 만들 수 있습니다.
고온에서 홍당무가 될 때까지 물고기를 튀기십시오. 그런 다음 토마토 주스로 프라이팬을 부어 반으로 조각을 덮으십시오. 커버하고 스튜를 보자. 마지막에 칠리, 전통 조미료를 넣고 오레가노를 뿌릴 수 있습니다.
토마토 소스의 부드럽고 매운 맛의 요리는 고추의 사용을 최소화합니다. 잘게 썬 양파를 얇게 썰어 버터에 넣습니다. 토마토 주스로 채우고, 향신료와 이탈리아 허브를 첨가하십시오. 천천히 불을 피우면 약 3 분의 1 증발합니다. 마지막에 붉은 고추를 넣으십시오.
또한 토마토 버전에서는 생강, 육두구, 파프리카, 고수풀, 마늘, 딜 및 파슬리와 같은 향신료가 불필요합니다. 이러한 소스는 통조림 제품과 신선한 제품으로 준비 할 수 있습니다.
당신은 달콤한 고추를 추가하거나 더 급하게 – 칠리 펄프를 좋아할 수 있습니다. 신선한 생강과 마늘을 강조합니다. 소스의 불은 후추와 달콤한 성분의 조합으로 얻을 수 있습니다. 설탕이 많을수록 소스가 더 타 올 것입니다.
녹색 소스
녹색 소스는 종종 매운 나뭇잎과 줄기가 추가 된 크림색 바탕에 준비됩니다. 사워 크림 버전에서 맛이 충분하지 않은 경우 녹색을 추가하십시오. 예를 들어, 붉은 물고기의 경우 버섯 소스에 딜을 첨가 할 수 있습니다.
좋은 옵션 – 고수풀과 바질. 완벽한 해결책은 녹색으로 된 자연 요구르트입니다. 차가워진다.
튀긴 생선을위한 셀 룰라 소스의 요리법 : 커민과 고수풀을 볶아 잘게 자르십시오. 고수풀과 파슬리를 갈아서 향료, 소금, 후추, 파프리카, 레몬 즙을 넣습니다. 마늘과 올리브 기름을 첨가하십시오.
다른 흥미로운 조리법
그레이비의 흥미로운 변형이 몇 가지 있습니다. 예를 들어, 꿀 간장에 튀긴 생선. 사발에 꿀과 간장을 1 : 4의 비율로 섞은 후 약간의 레몬 주스를 넣으십시오. 최소한 4 시간 동안이 생선에 담그십시오.
그것이 굽고있는 동안, 매리 네이드의 나머지 부분을 스튜 냄비와 열에 부어 라. 액체가 작 으면 간장, 꿀, 약간의 와인을 더 넣으십시오. 약 절반을 증발시킨다. 간장 보충 교재에있는 빨간 연어 요리는 축제 요리를위한 훌륭한 선택입니다.
베리 소스로 구운 생선은 크랜베리, 크랜베리 또는 붉은 건포도를 사용하여 가장 자주 준비됩니다. 이렇게하려면 체를 통해 열매를 닦아내고 설탕, 전분 및 레몬 주스를 조금 더 넣어야합니다. 난로 위의 모든 열, 꿀이있는 꿀은 테이블에 제공 될 수 있습니다.
석류 소스 조리법 Narsharab은 아제르바이잔 요리를 말합니다. 석류의 씨앗을 깨끗이하고 주스를 부순 채 소테 팬에서 가열하십시오. 그런 다음 병합하여 약 4 분의 1 정도의 액체를 증발시킵니다. 바질, 고수풀, 작은 계피, 소금, 후추를 넣는다. 간장으로 섞어서 먹을 수 있습니다.
레몬 소스의 제조법은 이전의 것과 비슷하지만 1 개의 레몬만을 필요로합니다. 그것에서 주스를 짜내고, 포도주, 꿀, 적은 물을 첨가하고 가볍게 증발하십시오. 그런 다음 녹말로 두껍게하고, 박하 또는 레몬 밤의 풀을 첨가하십시오. 소스를 다시 저어주세요. 이것은 상어 스테이크를위한 완벽한 소스입니다.
와인을 기본으로 한 그레이비 제법은 매우 간단합니다. 스튜 냄비로 물고기가 불에 구워진 주스를 따르고, 포도주, 향미료를 첨가하고 두껍게까지 증발하십시오.
제시된 각 요리법은 매우 간단한 요리입니다. 그러나 토마토, 사워 크림 또는 간장에 들어있어 물고기가 맛의 특성을 최대한 발휘합니다. 이 사우나 중 하나는 반드시 기성품 튀긴 생선 스테이크를 동반해야하거나 자신 만의 고유 한 변형을 요리하려고 시도해야합니다.
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