티롤 파이

이미 오랜 세월 동안 요리사의 노력 덕분에 다른 나라의 부엌이 점차 고국을 훨씬 넘어서고 있음을 알 수 있습니다. 세계 여러 곳에서 온 요리가 한 나라에서 발견 될 수 있으며, 전세계를 여행하지 않고도 원할 경우 이국적인 음식을 맛볼 수 있습니다.

티롤 파이는 정확히 이국적인 음식이 아니지만 오랫동안 국가 요리로 간주되었던 오스트리아에서 러시아로 왔습니다.

역사

원형 요리법에는 놀라운 역사가 있습니다. 전설에 따르면 수세 전에 오스트리아 프란츠 요셉 왕이 그의 수련생과 함께 티롤 지역의 숲에서 사냥을하고있었습니다. 사냥은 성공적이었고, 궁궐과 함께 황제는 돌아 오는 길에 출발하기로 결정했지만, 길을 잃었다는 것이 발견되었습니다.

덤불을 헤매고 조금 돌아 다니다가 사냥꾼이 마을에왔다. 첫 번째 오두막에서 피곤한 여행자들은 먹을 것을 요청했습니다. 혼란스러워하는 여주인이 집에서 사용할 수있는 유일한 것, 즉 딸기가 든 디저트를 제공했습니다.

오래된 가정 요리법에 따라 조리 된이 요리는 8 월의 사람을 부드럽고 쾌적한 맛으로 기뻐했습니다. 프란츠 요셉은 관대하게 빚을 진 사람들을 갚았 고, 놀랍도록 맛있는 디저트를 법원에 공급하라고 명령했습니다.

농부 가족은 일이 끝날 때까지 황제에게 티롤 파이를 공급했기 때문에 더 많은 돈을 필요로하지 않았습니다. 시간이 지남에 따라 티롤 파이의 요리법은 전 세계의 요리 전문가들에 의해 마스터되었습니다.

구성

이러한 진미는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 케이크는 비스킷이나 모래 케이크로 이루어져 있으며, 그 사이에는 부드러운 커스터드의 중간층이 있으며 파이 구운 열매와 과일 위에 있습니다.

가장 유명한 디저트는 블루 베리, 체리, 딸기, 사과 및 파인애플입니다. 반죽에서는 계피, 정향 및 견과를 더할 수 있으며, 구운 열매 또는 과일 대신 위에서 과일 및 베리 구색에서 젤리를 채울 수 있습니다.

어떤 딸기와 함께 티롤 파이의 조리법

집에서 체리와 같이 티롤 파이를 준비하는 법. 우선 우리는 장과를 준비하고, 장과를 씻어서 뼈를 깨끗이합니다. 파이의 경우, 체리 두 잔과 설탕 네 스푼으로 충분합니다.

체리를 설탕으로 채우고 따로 보관하십시오. 이 후에 반죽 준비를 시작해야합니다.이 반죽에 200g의 버터를 넣고 부드럽게 될 때까지 설탕 한 잔과 섞습니다.

계란과 두 잔의 밀가루를 거기에 넣고 조심스럽게 반죽의 탄성 상태까지 모두 반죽하십시오. 반죽을 식히기 위해서 반 시간 동안 냉장고에 넣은 다음 케이크에 넣으십시오.

케이크는 기름칠 과자 굽는 판에 펼쳐져 220 도의 온도에서 15 분 동안 구워진다.

그런 다음 오븐에서 모든 것을 꺼내 식히고 모양을 더 깊게 재배치합니다.

요리 할 다음 것은 커스터드입니다. 가루 설탕 100 그램 채찍질 황금 갈색 색상에 튀긴 밀가루 한 컵, 3 개 달걀 노른자 후 한 전분의 스푼이 모두가 매끄러운 때까지 혼합을 추가합니다.

이제 한 잔의 우유가 스튜 냄비에서 가열되고, 크림이 밖으로 쏟아지고, 모든 것이 섞여 있습니다. 그런 다음 혼합물이 끓을 때까지 저으면서 우유 한 잔을 더합니다.

크림이 두꺼워지기 시작하면 크림이 열에서 제거되어 식도록 허용됩니다. 그 후 그는 제복을 입고 케이크 위에 놓여 30 분 동안 냉장고에 보관합니다. 이것을 꺼내 버찌로 장식하고 100 그램의 물 젤라틴 위에 붓습니다. 제품이 다시 냉장고에 떨어지고 30 분 후에 젤리가 얼어 붙을 때 사용할 준비가됩니다.

기타 옵션

베리 디저트와 함께 티롤 지방의 진미를 찬미하는 사람들도 꽤 빨리 준비된 말린 과일을 채우고 있습니다. 어떤 준비와 마찬가지로 즉, 음식을 준비하기 시작합니다 : 밀가루의 파운드, 설탕의 분기 킬로과 버터 같은 양의, 달걀 2 개, 한 티스푼과 치기의 두 잔이 구덩이를 제거하는 소금과 베이킹 파우더 한 스푼, 티스푼 바닐라 설탕, 설탕 2 티스푼과 같은 양의 설탕.

자두는 대개 약 1 시간 정도 담가두면 부드럽습니다. 다음으로, 버터 버터로 문질러서,이 혼합물은 계란으로 추가되고 질량이 균질 할 때까지 또한 약동했다. 체로 쳐진 밀가루는 소금과 베이킹 파우더와 합쳐져 버터 – 알 혼합물에 첨가되어 반죽되어 두 부분으로 나뉘어집니다.

다음 팬은 양피지로 일렬로 세워야하고 220 도의 온도에 정확하게 10 분 동안 구우려면 반죽의 1 부분을 둬야한다. 동시에 물에서 자두를 꺼내어 각각 두 개로 나눕니다.

바닐라 설탕, 정향 나무, 계피 및 다만 설탕으로 그것을 혼합하고 오븐에서 가지고가는 경미하게 크림으로 치른 케이크를 위에 두십시오. 잔여 반죽을 꼭대기에 오르고 40 분 동안 전체 케이크를 다시 구우십시오.

준비가되었을 때 케이크를 꺼내서 설탕을 뿌려 파우더를 뿌리십시오. 그건 그렇고, 채우기는 신선한 자두뿐만 아니라 살구 또는 다른 과일에서 수 있습니다.

코티지 치즈가있는 티롤 파이

그러나이 디저트는 딸기만으로 맛있을뿐만 아니라 티롤에서 나온 치즈 파이를 만드는 방법도 있습니다. 그것을 요리, 당신은 치즈의 절반 킬로, 설탕 300g, 버터 백g, 밀가루 한 컵, 네 개의 계란, 딸기 150g, 두 신 사과와 베이킹 파우더가 필요합니다. 또한, 30 그램의 코냑, 반 레몬 및 물.

시작하려면 설탕 4 분의 1 킬로그램과 부드럽게 버터를 섞는다. 압착 레몬 주스와 코냑, 그리고 계란을 부어 버터를 털다. 결과로 나온 커티지 치즈와 밀가루에 베이킹 파우더가 섞여 있습니다. 균일 한 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 계속칩니다.

양피지가있는 양피지에 반죽을 붓고 180 도의 온도로 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이 시점에서 열매와 열매에서 파이의 꼭대기를 준비 할 수 있습니다.

설탕 50 그램과 물 30 그램의 시럽을 만들어 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 딸기와 사과는 씻어서 조각으로 자르고 사과에서 마음을 제거합니다. 파이를 식히고 사과와 열매를 넣고 시럽을 부어 올릴 준비를하십시오.

또한 각 요리사는 제빵에서 과일이나 딸기를 가져올 수 있습니다. 모듬 된 열매와 냉동 과일을 가지고 실험 해 볼 수 있습니다.

필요한 경우 케이크와 충전재를 더 추가하여 티롤 파이를 더 높일 수 있습니다. 한마디로 모든 것은 그것을 만드는 제작자와 요리 전문가의 손에 달려 있습니다.