그래서 여름이 끝나 가고, 태양과 더운 날이 덜 탄 천천히 씻어하지만, 우리의 마음에서뿐만 아니라 가정에서뿐만 아니라, 따뜻하게 유지하려는된다. 여름의 추억은, 프레임에 걸려뿐만 아니라 휴가에서 사진의 큰 컬렉션을 보존하고 눈에 기쁘게, 냉장고에 스마트 폰 화면, 밝고 자석을 넣어뿐만 아니라 맛있는 요리는 해외에서 가져온 레시피에 따라 제조 할 수 있도록 돕습니다.
그러한 조리법 중 하나는 간단히 준비하는 것보다 더 많이 포카 치아 (focaccia)인데, 이는 적용 가능성에 보편적이지만, 나중에는 더 많이 사용합니다.
발생 이력
말 그대로 이탈리아어에서 이름 “포카 치아는” “난로에 구운 빵”로 번역하고 당신이 짐작 한, 포카 치아는 전통적인 이탈리아 요리입니다.
역사적으로, 반죽은 세 가지 구성 요소로 이루어져 있습니다 : 물, 밀가루와 올리브 오일. 그리고, 따라서, focaccia는 몇몇 의견에 따라 전임자이자 피자의 첫 번째 형태였습니다. 그녀는 길에서 그녀와 함께 간식으로 주 식사와 와인을 함께했습니다.
그리고 그녀는 농부이든, 전사이든, 상원 의원이든, 황제이든, 모든 이탈리아 사람이 테이블에 앉았습니다.
바질, 로즈마리, 오레가노, 증가와 칼로리 감소 : 지중해에서 인기있는 허브의 다양한 추가, 또한 현대 피자에 사용되는 효모 반죽을 사용하거나 누룩을 넣지 않은 버터를 취할 : 나중에 증가의 조리법의 수, 그들은 복잡하고 더 다양한 만들기 위해 시작했다 마지막 접시. 이 간단하고 복잡하지 않은 요리에 대한 다양한 해석이있었습니다 : 마늘, 허브, 올리브, 토마토와 focaccia, 치즈와 함께 focaccia와 focaccia!
요리하는 방법?
글쎄요, 지금 가장 흥미로운 부분에 대해서 : 어떻게 사실, focaccio의 제조법처럼 보입니까? 당신이 필요로 할 주요 성분은 다음과 같습니다 건조 효모, 소금, 올리브 오일, 밀가루와 따뜻한 물.
이 모든 것을 통해 우리는 다음과 같이 진행합니다 :
- 온난 한 물의 350 그램에서 건조한 효모의 반 찻 숱가락을 섞고, 소금 1 티스푼을 가진 밀가루의 500 그램을 섞으십시오;
- 다음 당신은 가루 혼합물에 효모 물을 따르고, 2 tbsp를 추가 할 필요가있다. l. 올리브 기름과 반죽을 반죽하십시오;
- 믹서로 이것을하는 것이 더 낫습니다, 또는 수동으로 할 수 있습니다, 오랜 시간 동안 섞을 필요는 없습니다, 그것을 균질 한 상태로 단순히 섞는 것으로 충분합니다;
- 반죽으로 용기를 덮고 실온에서 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 밤에는 냉장고에서 청소하십시오.
- 냉장고에서 프리폼을 얻으면 볼륨이 얼마나 증가했는지 즉시 알 수 있습니다.
- 베이킹하기 전에 반죽은 보통 실내 온도에서 1 시간 반 동안 워밍업해야합니다.
- 그런 다음 폼을 가지고 그것을 종이로 덮고 그것을 기름칠하고, 혼합물을 배치하고, 그것을 용기에 분배하고, 약 30 분 동안 다시 놓아야합니다.
- 이 시간 동안 오븐을 200-220 ℃로 예열하고 반죽에 손가락을 뿌리고 올리브 오일로 살짝 뿌리고 소금을 뿌리고 구워냅니다. 조리 시간은 약 30-35 분이며, 준비된 접시는 식혀서 안전하게 테이블 위에 서빙 할 수 있습니다!
focaccia의식이 변형
이 멋진 요리의 가장 큰 장점은 당신이 좋아하는 맛의 조합을 만들 수 있고, 심지어 플랫 케이크의 칼로리 내용을 조정할 수 있다는 것입니다–포카 치오.
처음에는 100g 당 약 250-320kcal의 레시피에서 칼로리 함량이 최소화되었습니다.
그러나 다른 성분을 첨가함으로써 요리의 칼로리 함량이 전반적으로 증가하는 것을 고려하는 것을 잊지 마십시오.
Bezdozherzhevaya 토틸라
효모가없는 focaccio의 제조법이 있습니다.
모든 성분은 효모 성분을 제외하면 동일합니다 :
- 우리는 조심스럽게 모든 재료를 섞어서 균일 한 반죽을 만들고 공으로 굴리고,
어떤 용량으로도 놓고, 필름이나 수건으로 덮고, 상온에서 30 분간 쉬어 라. - 그런 다음 얇은 몇 개의 둥굴 넓적한 옥수수 빵을 굴려서 구멍이나 자상 위에 올려 놓습니다. 또한 올리브 기름을 뿌리고 소금을 뿌려 라.
- 유언장에, 당신은 일반적으로 당신이 원하고 사랑하는 모든 약초, 프로방스 또는 조지아를 추가 할 수 있습니다.
- 같은 온도 200-220도에서 구우십시오. 15-20 분, 탁월한 저 칼로리 포카 치아가 식탁에 있습니다!
전통 요리법
이탈리아의 여러 곳에서이 훌륭한 요리를 조리하는 요리법은 상당히 다를 수 있습니다. 예를 들어, 제노아에서는 포카 치아가 전통적인 얇은 케이크 형태로 제공됩니다.이 케이크는 바다 소금으로 맛을 낸 올리브 오일을 곁들이고 상단에 양파를 뿌릴 수 있습니다.
리구 리아에서 포카 치아는 이미 내부 치즈와 박제 얇은 반죽, 훈제 소시지의 슬라이스 얇은 조각으로 두 개의 층을 준비하고 예, 고추 나 마늘을 위해, 몇 가지 양념 뿌린다.
이탈리아의 남부 도시인 바리 (Bari)시에서는 focaccia가 전통 남부 레시피 (신선한 올리브 나 올리브, 토마토)로 제공됩니다. 물론, focaccia의 달콤한 변형도 있습니다.
예를 들어, 베네토 (Venice) 근처에 위치한 지역 인 베네토 (Veneto)에서는 부활절 케이크 또는 부활절처럼 부활절의 주요 과자 중 하나입니다.
즐거움과 쇼 상상력 쿡, 다음 심지어 가장 일반적인 간단한 요리, 테이블을 장식 귀하의 일일 식단에 다양성을 가지고, 당신은 방문 할 수 그 마법의 장소의 맛을 제공하는 것을 잊지 마세요 것입니다!
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