그것의 정체와 상대적으로 싸다에도 불구하고, capelin는 우수한 맛 질을 소유한다 : 그것의 고기는 뚜렷한 물고기 맛과 더불어, 부드럽다. 또 다른 좋은 순간은 매우 빠르게 준비되지만, 프라이팬에 캐프 린을 튀기는 방법을 모두가 잘 압니다.
프라이팬에 제대로 캐프 린을 튀기는 법
여기서 주요 규칙은 튀김 준비에 시간을 절약하여 과용하지 않는 것입니다. 사실 러시아의 거의 모든 곳에서이 물고기는 얼어 붙은 상태로 판매되고 있습니다. 그리고 첫 번째, 그리고 아마도 가장 중요한, 요리 규칙이 앞당겨집니다 : capelin은 매우 조심스럽게 해동되어야합니다. 맞습니다. 가장 좋은 방법은 밤에 냉장고 바닥면에 생선 층을 두는 것입니다.
그러나, 실온에서 해동하지만, 어떤 경우에 전자 레인지와 뜨거운 수돗물하지 않을 수 있습니다 물고기 모양을 잃고, 뜨거운 팬에있는보기 흉한 부분을 분해하기 시작합니다.
냉장고의 하단 선반에, 실온에서 – – 두 경우 모두, 해동 물고기의 계층에서는이 녹은 얼음 아래로 병 뚜껑 틈 에다 떨어 뜨린하고, 물고기가 남아 있도록 깊은 사발에있는 그릴에 배치하는 것이 가장 좋다 “방송에서.” 이것은 정확한 튀김 아름다운 시체, 모든 방향의 뼈에서 튀어 나와하지 무형의 조각을 제공 할 것입니다.
캐 필린은 스튜, 제빵 및 튀김에 가장 적합합니다. 프라이팬이나 가마솥에 담아서 끓여 라. 과자 굽는 판, 베이 오믈렛 혼합물에 굽 거든.
그러나 가장 맛좋은 것 – 프라이팬에있는 로스트 캐 필린! 물고기의 크기는 팬에 완전히 놓여 지므로 시체를자를 필요가 없으므로 칼, 도마, 손을 더럽힐 필요가 없습니다. 그리고이 생선을 원칙적으로 전혀 닦지 않을 수 있다고 생각한다면 아마도 많은 주부들이 준비를위한 요리법을 채택 할 것입니다. 또한 “프라이팬에 튀긴 카펠린“- 조리법은 전혀 복잡하지는 않지만, 물고기는 5 분 정도 준비하고 있습니다!
프라이팬에 capelin을 튀기는 방법에 대한 질문에 대한 답은 하나입니다 : 매우 간단합니다!
이렇게하려면 캐프 린과 프라이팬이 필요합니다. 음, 물론 소금과 식물성 기름이 필요합니다. 그리고 이것은 제한 될 수 있습니다!
냉동 된 생선을 종이 수건으로 미리 해동하고, 심하게 가열 된 기름으로 프라이팬에 넣으십시오. 그건 그렇고, 물고기 자체가 상당히 zhirnenkaya, 그래서 석유 소비 “절약 모드에서“. 튀김 전후에 capelin을 소금물로 칠 수 있습니다. 이미 플래터 위에 있습니다.
오일은 대형 평면 판에 팬에서 그것을 이동하는 불필요한 것, 그래서 아직 충분한 지방을 얻을 팬에 그다지 튀김 열빙어를 사용하여 종이 냅킨이나 수건의 여러 층으로 덮여, 오직 다음 플래터에 역할을 할 수 있다는 사실에도 불구하고.
프라이팬에 담은 캐 필린은 정말로 빨리 튀김을합니다 : 말 그대로 2, 3 분 동안 각면에 – 물고기가 준비되었습니다. 그러나 당신은 더 오랫동안 그것을 붙들 수 있습니다 – 4-5 분 동안, 그 시체는 아름다운 금색의 청동 색을 얻습니다, 그럼에도 불구하고 – 입에 물을주는 딱딱한 지각을 얻을 것입니다. 그래서, 프라이팬에 capelin을 얼마만큼 튀겨야하는지 모두가 스스로 결정합니다.
프라이팬에 끓인 카레 인
고전적인 조리법 중 하나는 프라이팬에 양파와 함께 capelin 스튜입니다. 요리의 뉘앙스는 물고기를 돌릴 필요가 없다는 것입니다!
- 시체를 예열 된 프라이팬에 넣으면 바닥 전체를 덮을 정도로 튀김을합니다 (문자 그대로 2 ~ 3 분).
- 그런 다음 반 고리에 양파 껍질을 깔아 놓습니다.
- 향신료를 뿌려 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
- 화재를 중간 정도로 줄입니다. 양파는 물고기가 타지 않도록 주스를 줄 것이고, 양파 쥬스의 증기는 양파 반 고리를 과즙으로 만들 것입니다.
- 원하는 경우 사우어 크림 한 접시, 사워 크림과 계란의 혼합물 또는 오믈렛 혼합물 (우유 계란)을 부을 수 있습니다.
기름진 음식이나 튀긴 음식으로 금지 된 사람들은 분명히 카펠린처럼 소량의 물을 끓여 먹습니다. 양파는 양파로 뿌릴 수 있습니다. 양파는 물고기 시체를 덮고, 물 반은 물을 넣고 프라이팬을 덮습니다.
프라이팬에 밀가루로 캐 필린 튀김하는 법
밀가루로 튀긴 생선은 실제로 모든 물고기를 요리하는 전형적인 변형입니다. 그리고 capelin도 예외는 아닙니다. 마찬가지로 밀가루, 소금, 향신료 (옵션)의 혼합물에 압연 다른 유사한 조리법 물고기 열빙어 같이 다음 뜨거운 기름과 함께 냄비에 넣어. 금색의 갈색이 될 때까지 튀기십시오. 즉, 각면에 말 그대로 3 분입니다. 물고기의 동일한 두 번째 배치에 기름을 튀김 것은 과장 가루 때문에 괴로움의 취득을 내포하기 때문에 준비의이 방법에서 한 번에 모든 물고기에 맞게 크기의 팬을 선택하는 것이 필요하다, 첫 번째 분할의 나머지.
매력적으로 밀가루가 아닌 망고 또는 빵 부스러기로 튀겨 진 캐 필린이 보입니다. 뿐만 아니라 외모도! 부드럽고 섬세한 맛을냅니다. 그러나 여기에서는 조리 과정을 면밀히 모니터링해야합니다. 물고기를 너무 많이 먹기는 쉽지만 그 이후에는별로 즐겁지 않습니다. 쓴 맛이 나기 시작할 수 있습니다.
프라이팬에 카펠린을 얼마나 맛있게 요리하나요?
프라이팬에 capelin을 요리하는 방법 – 질문이 아닙니다. 그러나 그것을 맛있게 만드는 방법 – 솔직히 말해서, 그 취향을 망쳐 놓는 것은 거의 불가능합니다. 조리법과 권장 사항을 명확하게 따라야합니다. 그러나 “유혈 사태에 빠지다“그것의 친절한 – 간단합니다.
몇 가지 규칙을 따르는 경우, 테이블에 튀긴 capelin 요리는 식욕을 돋 우게합니다.
- 물고기를 서서히 해동 시켜라. “자기 주스에 뜨다.»;
- 프라이팬에 넣기 전에 시체를 종이 타월로 말립니다.
- 물고기가 이미 이렇게 지방질이기 때문에 버터의 적은 양에있는 capelin를 튀기십시오;
- 튀김의 과정을 따르고, 관계없는 일로주의를 산만하게하지 말라. 왜냐하면 까페린은 거의 즉시 튀기고, 기성의 주검의 색은 준비된 접시의 아름다움을 더하기 때문이다.
냄새가없는 프라이팬에 캐프 린을 튀기는 방법
물고기를 튀기는 과정이 아주 간단하고 capelin의 경우도 빠르다는 사실에도 불구하고 언제나 “어떤”물고기 “에 동반되는 불쾌한 냄새 같은 순간을 할인 할 수는 없습니다.물고기 같은레시피. 누군가는이 해산물을 냄새없이 준비하는 것은 불가능하다고 말하고 – 맞을 것입니다. 하지만 줄이기 위해 – 그리고 훨씬 더! – 여전히 가능합니다.
그리고 여기 출력은 놀랍게도 원시적입니다 : 레몬 주스를 사용해야합니다!
- 튀기기 전에 해동 된 시체를 깊은 그릇에 넣고 신선한 레몬 주스를 꼭대기에 올려 놓아야합니다.
- 아주 조심스럽게 (능선을 부수 지 않기 위해) 섞는다.
- 15-30 분 동안 마리 네이드를 담그십시오.
- 그런 다음 원하는 경우 여분의 주스를 제거하기 위해 생선을 종이 타월로 담그면됩니다. 특히 밀가루 또는 만화에서 롤하는 경우에는 직접 볶을 수 있습니다. 아주 맛있어!
튀김을 할 때 냄새를 줄이는 또 다른 방법은 capelin을 capelin에서 요리하는 것입니다. 그것은 우유 (크림), 밀가루 (밀 또는 옥수수), 달걀 및 소금에서 반죽됩니다. 원한다면 직접 claret에 넣고, 좋아하는 향신료 나 생선 요리를 향한 향신료를 넣을 수 있습니다 (상점에서 판매됩니다). 각 도가니는 스튜에 담근 후 많은 양의 기름이나 튀긴 냄비에 담겨 팬에 튀겨집니다.
물고기 1kg에 대한 고전적인 요리법 :
- 우유 또는 크림 – 0.5 컵 (뚱뚱한, 더 낫다);
- 밀가루 (밀 또는 옥수수) – 유리 1 개;
- 닭고기 달걀 3-4 개;
- 소금, 향신료 맛.
클라크는 다음과 같이 준비됩니다 :
- 계란 거품 거품으로 때려;
- 점차적으로, 채찍질을 멈추지 않고 크림이나 우유를 부어 라. (당신은 그것없이 할 수있다. 그러나 당신은 계란의 수를 늘려야한다. 그렇지 않으면 밀가루의 양을 줄여야한다.
- 부드럽게 밀가루에 들어가서 점차적으로 첨가하여 덩어리를 부순다.
- 완성 된 찰흙을 큰 체로 가두십시오 (밀가루 덩어리가 없다는 확신이 있다면 이것을 할 수 없습니다).
다음으로,이 반죽에 시체를 담그고 많은 기름 또는 튀긴 냄비에 뜨거운 팬 위에 올려 놓기 만하면됩니다. 황금 또는 금빛 청동 지각이 형성 될 때까지 튀 깁니다.
작은 물고기의 큰 트릭
- 카펠린을 구입할 때, 그 색깔에주의를 기울여야합니다 : 시체는 노랑색없이 은빛이어야합니다. “포드 팔린“.
- 가장 중요한 것은 캐 필린을 적절하게 제상하는 것입니다 : 미리 냉장고 안의 바닥이나 실온에서 해빙 된 얼음물에 젖지 않도록하십시오.
- 해동 된 시체는 1 초 동안 다시 얼려서는 안됩니다. 불가항력과 끔찍한 시간 낭비가 있었다고해도, 해동 한 물고기를 요리하는 것이 더 낫습니다. 특히 매우 빨리 완료되었으므로 말 그대로 5 ~ 6 분 만에 완성됩니다. 한쪽이 튀길 때까지 기다릴 수 있고, 시체를 뒤집어서 프라이팬 아래에서 불을 끌 수 있습니다. 잔여 열 (프라이팬이 잘 가열 된 경우)은 물고기의 두 번째면에 충분합니다. “도달했다“. 뉘앙스 : 오일은 최소한 있어야합니다!
- capelin은 뜨겁고 차가울 수 있습니다. 그것은 절인 양파, 채소, 신선하고 조림 채소와 함께 좋습니다. 뜨거운 형태 – 튀긴 양파와 으깬 된 감자와 함께.
- , 그것으로 밀가루의 스푼 몇을 부어 온 물고기를 다시 넣어, 그의 손에 가방의 상단을 꼬집어 부드럽게 모든면에서 돌려, 가방을 흔들어 가루를 지간 성교하는 과정을 빠르게하는 경우에는 일반 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. Carcases는 가루에서 빨리 구르고, 뜨거운 프라이팬에 부대에서 직접 둘 수있다.
- 밀가루, 만화 또는 빵 부스러기로 빵을 만들 때 참깨 씨를 넣을 수 있습니다.
찰흙은 우유 또는 크림에뿐만 아니라 맥주에 요리 될 수있다 : 그런 배터에있는 capelin는 거품이 이는 음료에 간식으로 봉사하는 좋은 방법이다!- 사프란 또는 심황, 딜 또는 파슬리 주스, 사탕무 또는 당근을 추가하여 색칠 된 돌고래를 만들 수 있습니다.
- 생선 냄새를 줄이기 위해 사용 된 레몬 주스 이외에, 젖은 카펠 린에 오레가노와 바질을 첨가 할 수 있습니다.
- 배터에 레몬 주스를 추가하는 것은 접시에게 절묘한 맛을 줄뿐만 아니라 불쾌한 냄새를 제거합니다.
- 요리하는 동안 생선 냄새 제거 등이 될 수 : 다진 양파 링과 대형 트레이 또는 접시로 분해 어떤 채소, 단일 레이어 열빙어에 넣어 10 분 후에 시체 상대방을 켜십시오. 그런 다음 선택한 조리법에 맞게 생선을 볶습니다.
채소와 같은 양파를 사용하여 카펠린을 없애거나 튀김 후 남은 기름에서 간단히 튀겨서 고명으로 제공 할 수 있습니다.
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