Lingonberry는 신맛과 시큼한 맛을 지닌 매우 유용한 베리입니다. 그러나 모든 사람들이 순수한 형태로 그것을 소비하는 것은 아닙니다. 그러나 그러한 연료 보급은 cowberry 소스와 마찬가지로 성인과 어린이 모두를 만족시킬 수 있습니다.
어떤 요리와 이벤트에도!
Lingonberry는 북부 습지대에서 자라는 베리로, cowberry sauce와 같은 재급유 아이디어는 스웨덴에서 왔습니다.
스웨덴 사람들은 고기와 생선 요리뿐만 아니라 과일과 채소도 보충합니다. 이 나라에서는 전통적으로 저녁 식사가 cowberry 소스 없이는 할 수 없습니다. 아마, 이런 이유 때문에 스웨덴 사람들은 건강과 수명이 강하다는 구별이 있을까요?
그런 주유소의 장점은 무엇입니까?
첫째, 그들은 자연스러운 맛의 특성을 지닌 미식가의 토마토 소스와는 다르다. 둘째, 그들은 그들 자신에게 어떤 이점이 있습니다.
그리고 셋째, 고기 요리와 완벽하게 결합됩니다 – 스테이크, 갈비, 훈제 갈비 …
밝은 색채 -이 연료 보급의 또 다른 트럼프 카드. 그것이 세련된 레스토랑에서도 제공되는 이유입니다. 소스를 준비하는 기술은 극히 간단하며 미숙 한 여주인도 쉽게 대응할 수 있습니다.
특별한 piquancy 및 쾌적한 뒷맛을 위해, cowberry 소스를 만들기를위한 표준 조리법은 알콜 음료와 같은 성분으로 보충됩니다. 그들은 부드러움, 보온과 날카로운 예리함의 최종 맛을냅니다. 그것은 코냑, 와인, 위스키, 보드카 일 수도 있습니다.
전통적으로, 천연 벌꿀 꿀과 설탕이 드레싱에 추가됩니다. 매콤하고 매운 향신료가 덜 자주 사용되는 곳. 사과, 포도주 또는 발삼 식초로 소스를 보완하려는 사람도 있습니다. 고기 용 lingonberry 소스에 대한 고전적인 조리법에 따르면, 열매는 부드러운 때까지 익힌 다음 갈아서 먹습니다.
펄프를 갈아서 나머지 레시피를 레시피에 따라 첨가하는 것이 좋습니다. 천연 증점제로서 보통 통상적 인 감자 전분이 사용된다.
그것은 이전에 물에 용해 된 다음 전체 질량에 부어 져서 저열로 끓게됩니다.
빌베리 보급을위한 고전적인 조리법
그럼, 어떻게 맛있는, piquant과 적당히 신맛 왼쪽 cowberry 소스를 준비하는거야?
이 요리에는 기본 요리법이 있습니다.이 요리에는 다른 모든 요리법이 만들어져 있습니다. 이 준비 방법은 발명품이 발명 된 스웨덴에서 우리에게 왔습니다. “트럼프 카드” 드레싱. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않지만 고기, 생선, 해산물, 팬케이크, 캐서롤 등 어떤 요리에도 제공 할 수 있습니다. 일반적으로 당신과 당신의 가족이 먹기를 좋아하는 모든 것.
이 소스로 마시거나 마실 수 있으며, 특히 뜨거운 검정 또는 녹차를 마실 수 있습니다. 그것은 특히 잼에 적합합니다. 특히식이 요법과 과자를 먹는다면 – 금기시됩니다.
그래서, 당신은 필요합니다 :
- Cowberry – 500 g (신선한 딸기를 먹는 것이 바람직하지만, 냉동 딸기도 사용 가능합니다).
- 물은 순수한 술입니다 – 250 ml;
- 세련된 흰 설탕 – 150 g;
- 감자 또는 옥수수 – 1 티스푼;
- 백색 드라이 와인 – 100 ml;
- 계피 – 맛에 (핀치를 취하는 것이 가장 좋습니다.)
우리는 고기와 다른 요리를위한 양념장을 준비합니다 :
- 열 저항성 접시에 씻은 열매를 접고 지정된 양의 식수를 채 웁니다. (삶은 것 또는 증류수를 취하는 것이 좋지만 흐르는 것은 아닙니다 – 이것은 접시의 전체 맛을 망칠 수 있습니다);
- 딸기와 물을 담은 용기를 약한 불에 놓으십시오.
- 계속 저어 주면서 액체를 끓이십시오.
- 질량이 끓으면 설탕을 부어 계피를 넣고 몇 분 더 끓으십시오.
- 과량의 물을 배출하고, 열매를 퓌레로 바꿉니다. 이 작업은 수동으로 수행 할 수 있지만 푸드 프로세서 또는 핸드 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.
- 크랜베리 퓌레에서 백색 마른 포도주를 따르고 다시 난로에 질량을 보내십시오;
- 소스를 다시 끓으십시오.
- 차가운 물 (50-70 ml)에 표시된 양의 감자 또는 옥수수 전분을 녹인다.
- 주요 베리 덩어리에 전분 액을 부어 덩어리가 형성되는 것을 피하기 위해 끊임없이 집중적으로 저어 준다.
- 전분이 덩어리에 녹을 때, 당신은 불에서 소스를 제거해야한다, 그래서 그것은 kissel 같이된다. 전혀 요리하지 마시고, 전분이 이미 첨가 된 요리를 끓여서 가져 오지 마십시오!
- 요리 실험이 끝나면 자연스럽게 소스를 식히고 육류 (예 : 오리)를 식탁에 제공하십시오.
우리는 고기에 cowberry 소스를 가장 잘 요리하는 법을 배웠습니다. 시도하자. “희석” 추가 재료가 포함 된 고전적인 요리법, 덜 맛있고 건강한 마르 멜로를위한 표준 요리법을 보완합니다. 이 연료 보급은 육류, 생선 및 구운 사과에 제공 될 수 있습니다. 특히 그것은 오리와 조화를 이룰 것입니다. 마가목을 얻을 기회가 없다면 신맛 사과로 바꿀 수 있습니다. 그래서 오리와 다른 맛있는 요리를위한 크랜베리 소스의 요리법을 배우기 시작합시다.
마요네즈와 함께 lingonberry 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- Cowberry – 신선한 딸기 1 잔;
- 와인 (Madeira, Jerez, Portwine이 최선의 선택 임) – 100 ml;
- 마르 멜로 – 1 큰 또는 2 작은 (동일한 비율은 사과 관련이 있습니다);
- 올리브 오일 – 1 tbsp.
- 자연적인 꿀 꽃 – 1 큰술.
- 설탕 화이트 정제 – 1 큰술.
- 검은 땅 후추 – 취향에;
- 카네이션 – 취향에;
- 카 다몬 또는 계피 – 맛.
우리는 소스를 준비하기위한 지침을 연구합니다.
- 전통적으로 열매를 준비하십시오 – 그 열매를 통과하고, 부러 지거나 썩은 열매를 제거하고, 완전히 헹구십시오. 크랜베리가 동결되는 경우에 – 각각, 그것을 녹여 내십시오;
- 호감을 가진 열매를 가공하십시오 (이 조리법에서 믹서기는 사용하지 않습니다!).
- 결과물에 지정된 양의 와인을 붓습니다 (음료는 딸기를 덮어 야합니다. 재료 목록에 적혀있는 양보다 약간 많거나 적을 필요가 있습니다).
- 알코올의 활성 증발을 피하기 위해 딸기와 와인 뚜껑으로 용기를 덮으십시오. 30 분 동안, 또는 40-45 분 동안 주입하도록 남겨 둡니다.
- 한편, 마르 멜로를 준비하십시오. 껍질에서 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 입방체로 자르십시오. 올리브 오일로 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 이런 일이 발생하자마자 와인 팅크를 추가하기 시작합니다.하지만 지금까지는 딸기가 없습니다.
- 진화 과정에서 팅크로 용기에서 모든 와인을 사용하십시오.
- 마르 멜로가 부드러울 때, 설탕과 꿀을 그것에 첨가하십시오;
- 다음으로 향료와 향신료로 드레싱을 맛보십시오. 그들은 당신의 개인 취향에 따라 어떤 양으로도 사용될 수 있습니다.
- 몇 분 후에 소스가 활발히 어둡게되기 시작합니다. 이것을 알아 차렸을 때, 용기에서 와인을 쏟아 부은 채 남아있는 크랜 크랜베리를 옮겼습니다. 집중적으로 전체 질량과 끓는 물을 섞는다.
- cowberry-quince 소스가 온도의 영향으로 끓기 시작하면 즉시 불을 끄고 드레싱으로 식기를 덮습니다.
소스가 준비되었습니다! 최적의 온도로 식히고 메인 코스와 함께 테이블에 제공하는 것만 남아 있습니다. 특히 주목할만한 것은이 조리법입니다. 열매는 열처리를 거치지 않습니다. 그것들은 단기적 효과를 가지므로 그것들은 그들의 귀중한 성질을 완전히 유지합니다. 이 소스는 역학 기간 동안 인플루엔자 및 기타 호흡기 질환으로부터 자신을 보호하기 위해 먹는 데 매우 유용합니다.
어떤 요리가 cowberry 소스를 결합합니까?
글쎄요, 새로운 요리의 미묘한 차이를 배웠으므로 이제는 연습에 넣고 직접 추가하려고합니다. “크라운” 요리.
크랜베리에서 가장 조화롭게 결합 된 감미롭고 신 소스는 무엇입니까?
다음 요리에 추가하십시오.
- 구운 칠면조;
- 박제 오리;
- 쇠고기 스테이크;
- 구운 생선;
- 튀긴 홍합이나 rapans;
- 코티지 치즈 캐서롤;
- 팬케이크;
- 커틀릿;
- 미트볼.
그리고 이러한 습관적 인 요리가 이제는 새로운 “맛”색상으로 재생 될 것입니다! 식욕을 돋우십시오!
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