식품 산업에서의 Annato의 염료를 “첨가제 Е160в”이라고합니다. 이것은 요리, 미용 및 기타 생산 분야에서 활발히 사용되는 천연 성분입니다. 많은 사람들은 음식에 함유 된 특정 염료의 함량에 대해 우려하고 있습니다. 염료 아노토가 유해한가, 이해합시다.
Annato는 무엇인가요?
Annato – 라틴 아메리카에서만 성장하는 더운 날씨의 팬. 사람들은 그것을 “퐁당 나무“. 마음처럼 보이는 큰 잎을 가진 상록 관목입니다.
이 식물은 하루 만 피어납니다. 이날 annato는 보라색 분무기가있는 분홍색의 아주 작은 꽃들로 덮여 있습니다. 꽃이 떨어지면 그 자리에 과일이 생깁니다. 그들은 갈색 또는 붉은 색조의 상자로 변합니다. 상자에는 2 개의 구획이 있고, 위에는 날카로운 가시가있다.
수확은 상자가 말라 버린 후 수집되어 열립니다. 내부에는 최대 50 개의 붉은 씨가 있습니다. 착색 성분이 추출 된 것은 이들로부터 온 것입니다.
Anneno 씨는 향료를 만드는데 사용됩니다. 이 목적을 위해, 이들은 코어에서 분리되어 세척되고 잘 건조됩니다. 최종 조미료를 밀폐 된 형태의 어두운 곳에 보관하십시오.
Annato 색상은 또한 씨앗으로 만들어집니다. 이것은 추출에 의해 이루어진다. 처리 후 염료는 분말 또는 두꺼운 혼합물입니다. 밝은 빨간색과 노란색 모두 색상이 가능합니다. 염료를 준비하기 위해 씨앗을 뜨거운 물에 넣고 1 시간 동안 방치합니다. 생성 된 염료는 매우 내성이기 때문에 고온의 부정적인 영향을받지 않습니다.
annato의 염료의 해롭고 이득
많은 연구 결과에 따르면, annato dye는 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 예외는 성분에 알레르기 반응이있는 사람들입니다. 의료 종사자는 동물 추출물을 함유 한 음식을 아이들에게 권장하지 않습니다.
식용 색소는 다량으로 섭취하면 혈압 상승을 유발할 수 있습니다. 이 품목 이외에 추출물에 대한 금기 사항이 없습니다. 소량 복용하면 아무런 해가 없습니다.
식물의 뿌리를 음식으로 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그것은 간세포에 부정적인 영향을 미친다.
annatto에는 염료 인 여러 가지로 무서운 이름이 있지만이 구성 요소에는 많은 긍정적 인 속성이 있습니다.
- 식품 색상 annatto는 자외선으로부터 보호 할 수 있습니다.
- 그것은 소독 효과가 있습니다.
- 위장관의 기능을 향상시킵니다.
- 콜레스테롤을 감소시킵니다.
- 감염성 피부 병변의 발병을 예방합니다.
- 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.
- 비뇨 생식기 병의 병변에 대항하는 데 도움이됩니다.
신청 방법
요리에 안나 토 적용
Annato는 유제품의 염료로 오랫동안 사용되며, 버터와 치즈에 첨가됩니다. 예를 들어, 체다 (Cheddar) 품종에 색을 더하기 위해, 첨가제는 16 세기 초에 사용되었습니다. 치즈의 annato cherry은 일 년 내내 치즈 색상을 유지하는 데 사용됩니다. 그것은 제조 과정에서 우유와 혼합됩니다.
소나 식물성 식품이 부족한 겨울과 늦가을에 염료를 첨가하는 것이 특히 중요합니다. 이것이 우유의 색소 침착을 감소시키는 원인이며, 결과적으로 치즈의 색상에 부정적인 영향을 미칩니다.
음식 색깔은 치즈의 종류에 따라 부피가 더해집니다. 평균적으로 1 리터당 우유 1 방울. 경제적 효율성은 필수 요소입니다. 유제품은 수용성 Annato A-320-WS 염료를 사용합니다.
Annato는 항균성을 지니고있어 제품의 유효 기간이 길어집니다.
염료는 요구르트, 버터 및 마가린의 제조에 성공적으로 사용됩니다. 낙농업에서는 annato 액체 형태가 사용됩니다. 또한 아이스크림, 우유 디저트, 푸딩에도 첨가됩니다.
라틴 아메리카에서 치즈와 우유 제품의 제조에 추출물을 사용하는 것 외에도, 고기는 육류 제품의 소스와 마리 네드의 일정한 성분입니다. 카리브해 제도는 향기로운 기름을 만들기 위해 그것을 사용합니다.
베트남과 중국 요리사는 염료를 사용하여 고기 요리에서 밝고 풍부한 색을 얻습니다.
자메이카에서는 아나 토의 식용 색소가 소금에 절인 대구 껍데기에 제공되는 소스의 주요 성분입니다.
소스를 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다.
- 뜨거운 고추 고추입니다.
- 아나 토 씨앗으로 만든 파스타.
- 레몬 주스.
고기는 결과물 소스로 문질러서 2 시간 동안 마리 네이드에 담아 둔 다음 구운 것입니다.
식품 첨가물의 도움으로 해산물, 초콜릿, 감자 칩, 소세지에서 요리에 색상이 부여됩니다. 전분을 함유 한 제품에 아나 토를 첨가하면 유통 기한이 연장됩니다.
Annato는 사프란을 대체 할 수 있습니다. 어떤 요리에도 이상한 색을 줄 것입니다. 이를 위해서 씨앗을 끓는 물에 담근 다음이 색깔의 물에 쌀, 콩, 감자를 넣어야합니다.
약에있는 신청 annatto
Annato의 염료는 의료 목적으로 적극적으로 사용됩니다. 그들은 의약품으로 채색되어 있습니다. 의학에서는 식물 전체가 사용되었으며 모든 부분이 사용되었습니다. 예를 들어, 종자는 위장관 질환을 치료하는데 효과적이다. 그들은 완하제로 작용합니다.
잎은 피부 병변 및 호흡기 질환으로부터 해소됩니다.
또한 annatto는 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 햇볕에 탐으로부터 구하십시오;
- 호흡 기관의 감염을 제거하기 위해, 비뇨기 계통;
- 악성 신 생물의 성장을 멈추게한다;
- 식중독을 제거하고, 구토를 멈추고;
- 전립선 염 치료제;
- 고통을 덜어 주며, 두통 또는 다른 것과 같이;
- 항 염증 효과가있다.
화장품 분야의 응용 분야
Annato 추출물은 젤, 유제, 샴푸 및 장식용 화장품의 일정한 성분입니다. 매우 인기있는 것은 유채 기름의 종자입니다.
유성 기름에는 많은 긍정적 인 속성이 있습니다.
- 피부를 부드럽게하고 진정시킵니다.
- 그것은 햇빛으로부터 보호하고 부드럽게합니다.
- 얼굴의 피부를 젊어지게합니다.
안면 마스크에 염료를 첨가하면 피부 상태를 효과적으로 개선 할 수 있습니다. 이것은 모든 유제 용 성분의 구성 성분입니다. 덕분에 당신은 아름답고 황갈색 일뿐만 아니라 자외선에 의한 손상을 최소화 할 수 있습니다.
안나와 커큐민
커큐민은 품질과 외관이 비슷합니다. 제품에 황색을 줄 수있는 식물성 염료입니다. 추출물은 인체에 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 긍정적 인 영향을 미칩니다.
커큐민이 사용됩니다 :
- 고기와 생선을 조리하는 향신료;
- 과자 굽기에서;
- 통조림 용;
- 특정 유형의 주류 생산;
- 유제품, 치즈, 마요네즈 제조시.
생산자들은 두 가지 색소를 식품과 함께 연결하고 annato curcumin 0025을 받았다. 향료는 밝은 색으로 접시에 묻혀서 식욕을 자극하는 쾌적한 향기를 만들어 낸다.
안나 토 추출물은 식품 첨가물 및 착색 성분이기 때문에 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 복용량을 초과하지 않는 적절한 사용은 긍정적 인 효과가있을뿐 아니라 요리에 독창적 인 맛을줍니다.
No Comments