각 나라마다 독특한 요리와 요리 전통이 있습니다. 매우 흥미롭고 다양한 카자흐 요리는 고기, 많은 유제품 및 유명한 카자흐어 빵으로 구성된 요리가 많습니다. 그것의 다양성의 한개는 baursaks이다. 그들은 끓는 해바라기 또는 다른 식물성 기름을 다량의 가마솥에서 요리합니다.
전통적인 케이크는 효모 테스트에서 만들어 지지만 모든 주인장이 그것을 혼합 할 수있는 기회와 시간을 가지고있는 것은 아닙니다. 따라서 때때로 요구르트가 사용됩니다.
현장 조건에서 쉽게 반죽에서 코로 박스를 준비하십시오.
양치기가 들판과 함께 들판에서 밤을 보내야 할 때, 양치기는 가마솥에서 말뚝에 구워졌습니다.
현재,이 요리는 결혼식 테이블을 포함하여 카자흐어 축제 테이블의 필수 속성입니다.
요구르트에 Baursaki
성분 :
- 500 ml 저지방 케 피어;
- 중형 닭고기 달걀 1 개;
- 소금의 작은 꼬집음 (당신의 취향에 따라);
- 반 티스푼 소다 또는 반죽 용 베이킹 파우더 1 티스푼;
- 해바라기 또는 다른 식물성 기름 1 큰 술;
- 설탕 4 큰술;
- 밀가루 – 700-800 g (요구르트의 밀도에 따라 필요한 밀가루 양을 독립적으로 선택해야 함).
baursaks 준비 :
- 계란은 설탕 털기 또는 믹서로 저어, 소금을 첨가하고 kefir와 식물성 기름을 첨가하십시오;
- 소다를 넣고 섞는다.
- 점차적으로 가루를 첨가하고 (한꺼번에 첨가하지 않고 유리를 넣으십시오) 반죽하십시오. baursaks를위한 반죽은 당신의 손에 조금 붙어 있어야하지만 탄력이 있어야합니다, 너무 많은 밀가루를 추가하지 마십시오 그렇지 않으면 제품이 너무 어려울 것입니다;
- 혼합 후에 습기가없는 수건이나 비닐 봉투 아래에 덩어리를 남겨서 마르지 않도록주의해야합니다.
- 그런 다음 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 타월 아래에 놓아서 말라서 말라 붙이지 않도록하고, 다른 부분에서 우리는 조각으로 잘라냅니다. 너무 큰 조각을 고르게 튀겨서 만들지 마십시오. 반죽 조각은 타원형 또는 원형으로 굴릴 수 있습니다. 또는 기괴한 모양으로 튀길 수 있습니다.
- 우리는 가마솥에 기름을 데 려서 중간 정도의 열을 가해 반죽을 볶고 정기적으로 고르게 익히다. 불이 너무 강하면 koloboks가 외부에서 무겁게 볶아 질 것이고 내부는 축축 할 것입니다. 약한 경우 반죽은 너무 많은 기름을 흡수하여 소화하기에 무거워집니다.
- 튀김의 과정에서 기름을 첨가하여 반죽을 완전히 덮을 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 불균일하게 튀길 수 있습니다.
- 구운 바 사우삭은 과도한 지방을 없애기 위해 수건이나 냅킨에 올려 놓아야합니다.
전통 카자흐스탄 바우어크
성분 :
- 저지방 우유 – 1 l;
- 설탕 – 3-4 큰 스푼;
- 계란 1 개;
- 소금 – 작은 핀치;
- 건조한 효모 – 2 개의 찻 숱가락 또는 15-20 g 신선한 효모;
- 버터 또는 마가린 – 30 g;
- 최고 등급의 밀가루 -1,2,2 kg;
- 해바라기 기름.
준비 :
- 첫째, 효모 스푼을 준비하고 깨뜨 리도록하십시오. 이것을 위해 붓을 넣어야합니다.
레시피에 명시된 양의 우유 한 잔의 작은 그릇에 설탕과 효모를 넣고 효모 캡이 덩어리를 뒤집을 때까지 15 분 정도 기다리십시오. 당신은 효모의 번식을 촉진하기 위해 따뜻한 물로 숟가락을 배터리 나 다른 그릇에 넣을 수 있습니다. - 반죽에 뚜껑이 나타나면 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 알은 설탕과 거품이 섞이도 록 소금과 우유를 첨가합니다.
- 녹은 버터 및 준비한 숟가락을 질량에 첨가하십시오;
- 점차적으로 밀가루를 넣으십시오. 반죽의 균질 한 일관성을 얻기 위해 매번 한 잔씩 섞으십시오. 약간 손에 달라 붙습니다.
- 반죽은 냄비에 넣고 비닐 봉지 나 필름, 뚜껑 또는 젖은 수건으로 덮어야합니다. 그 후에, 반죽은 40-60 분 동안 예를 들어, 배터리 또는 약간 가열 된 오븐에서 40도와 같이 따뜻한 장소에서 교정 할 수 있도록 배치해야합니다. 반죽이 세워지지 않고 오팔이되지 않도록주의하십시오. 오븐을 지나치게 과열시키지 마십시오.
- 그런 다음 반죽은 이전의 조리법에서와 같은 방식으로 약간 움푹 들어간 곳으로 나누어 져야합니다. 조각은 koloboks로 구르고 가열 한 세련 한 해바라기 기름의 다량에서 그 (것)들을 튀기십시오;
- 우리는 타올이나 냅킨 위에 준비된 바우삭을 두었습니다.
- 전통적인 카자흐어 맛있는 baursaks 준비가되었습니다! 가루 설탕을 뿌려서 봉사 할 수 있습니다.
먹이를 먹으려면 접시에 baursak을 넣고 테이블 중앙에 놓습니다.
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식욕을 돋우십시오!
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