그들이 처음 해시 람을 만들기로 결정했을 때, 분명히, 그것은 천년 전이 아니었다 고 말할 수는 없습니다. 해시 라마의 저자는 누구나 마찬가지입니다. 코카서스의 모든 민족은 논쟁하고있다. 처음부터 누가이 요리를 요리하기로 결정했는지. “Hashel”은 아르메니아에서 요리된다는 사실은 아무 의미도 없습니다. 이것은 백인 요리이며,이 지역의 모든 국가는 자체 조리법과 많은 요리 방법을 가지고 있습니다.
조지아에서 Khashlama는 어린 양의 고기 그루지야 와인으로 재료로부터 제조 된 (바람직하게는 물론, 가정의), 향신료, 타라곤, 고수, tkemali 민트.
단지 (쇠고기 될 수 있습니다), 맥주, 녹색 양파, 마늘, 파슬리, 토마토, 베이 잎과 양파 어린 양의 고기를 사용 : 당신이 아르메니아어 계정에이 조리법 Khashlama을 경우에, 제품은 다음과 같이 될 것입니다.
아르메니아에서 전통적인 해쉬 럼을 요리하는 방법?
이 제조법에서 아르메니아의 램 햄 스 햄 (햄 햄)에는 구성 제품의 정확한 개수가 포함되어 있지 않습니다. 가장 중요한 규칙 : 고기가 많을수록 좋습니다. 야채는 다육 한 것이 바람직합니다. 그리고 양파는이 성분을 전혀 후회할 수 없습니다.
아르메니아의 양고기 또는 쇠고기에서 얻은 해쉬 라마 (hashlama) 요리의 비밀 7 가지 :
- 고기가 아주 젊었을 때 필요합니다. “뼈에” 및 저지방 (예 : 갈비);
- 오래된 양고기 또는 쇠고기는 구입하지 않아야합니다. 왜냐하면 그러한 고기는 단단하고 특별한 맛이 없기 때문입니다.
- 우리는 육즙이 많은 토마토를 넣고, 요리 중에는 모든 재료가 마르지 않게합니다.
- 달콤한 고추, 우리는 어떤 색깔을 가지고, 이것은 해시 라마의 특별한 주입니다;
- 야채는 양고기 (또는 쇠고기)보다 3 배 이상 적어야합니다.
- 접시는 층으로 만들어진다.
- 해시 라마 (hashlama)는 주스에서 2 ~ 3 시간 정도 준비되어 있습니다.
해쉬 라마 요리법
- 아르메니아 양고기의 하 쉬라 마
아르메니아 인들은이 요리를 가마솥으로 만듭니다. 그것은 두꺼운 벽과 tommytes로 인해 열을 완벽하게 유지하고 모든면에서 접시를 꺼버립니다.
그래서 1 킬로그램의 양고기를 가지고 중간 크기의 덩어리로 자릅니다. 우리는 큰 반지로 6 개의 전구를 자르고, 7 개의 토마토를 4 개로 자르고, 5 개의 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다. 가석에 층을 쌓아 라. 루치오, 토마토, 얇게 썬 소금에 절인 어린 양.
그런 다음 다시 야채와 고기. 이 레이어는 원하는만큼 할 수 있지만, 맨 위에있는 것은 토마토를 넣는 것입니다. 우리는 단단한 닫힌 가마솥을 작은 불에 태우고 약 4 시간 동안 요리합니다. 원한다면 녹지를 꼭대기에서 잘라 준비하십시오.
- 그루지야의 해쉬 라마
Kakheti의 주민들이 좋아하는 음식. 적포도주에 특히 적당하다. 구성 성분의 최소 성분, 그러나 최대량의 맛, 넋 및 향수. 크게 반 킬로 킬트의 양고기를 자르고, 우리는 이것을 모두 카잔에 뿌리고 요리합니다. 파슬리, 샐러리, 큰 당근, 양파의 뿌리를 잘라냅니다.
가마솥에 그것을 모두 넣고 베이 잎을 넣은 작은 불에 3 시간 동안 요리하십시오. 준비된 강낭콩을 별도의 용기에 합병하여 월계수 잎과 뿌리를 내뿜습니다. 고기와 소금을 놓을 준비가되었습니다. 다진 마늘과 국물 4 큰술을 섞는다. 마늘 액체 물 고기.
- 아르메니아 스타일의 맥주 양고기와 하 슬라 마
재료가 많기 때문에 제조법이 어려워 보일 수 있습니다. 그러나 이것은 10 명의 사람들에게 먹일 수있는 훌륭한 방법입니다. 항상 잘라 내기, 양고기의 큰 kg, 800g 달콤한 피망, 감자 1.2 kg, 양파, 당근, 토마토 같은 양의 킬로. 실 란 트로 200g을 자르십시오.
그럼 우리는 고기 조각을 소금에 절이고 30 분 동안 옆에 두십시오. 그 후에 모든 것을 카세트 레이어에 넣으십시오. 완두콩의 마지막에는 고추와 토마토가 있습니다. 왜 맥주의 제조법? 모든 것이 맥주로 채워 져야하기 때문입니다. 이 요리는 약 3 시간 동안 시들어 야합니다.
- 가지와 맥주가 들어간 해쉬 라마
양고기 1 킬로그램을 가마솥에서 10 분 동안 튀긴다. 가지의 세로 절단이 야채에 추가하고 설정 옆 이십분를 들어, 다음을 씻어, 소금과 괴로움에서 제거. 3 개의 당근, 양파, 5 개의 감자 및 2 개의 불가 리아 어 고추의 큰 커트 및 배열 층. 우리는 3 시간 모두 요리하고, 요리하기 전에 10 분 동안 마늘을 넣습니다.
아르메니아 요리 중에서도 가장 유명한 곳은 해시 라마 (Hashlama)입니다. 그리고 야채, 쇠고기 및 양고기의 조합은 일반적으로 아르메니아, 그루지아 또는 아제르바이잔의 고전입니다. 이 요리는식이 요법이고 특히 식욕을 돋우는 것이고, 동시에 요리하기 쉽다고 말 해져야합니다.
주부들 중에는 의견이 하나도 없다. “올바른” 처방전. 모든 사람들은 그들의 비밀과 미묘함을 가지고 있습니다. 그러나 일반적인 원칙은 아마 하나입니다. 고기와 야채의 큰 조각을 가마솥에 넣고 끓입니다.
가장 중요한 것은 신선한 허브로 만든 계절입니다. 이것은 아르메니아 요리에서 특히 중요합니다. 맛있고 맛있는 걸작!
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