Kikkoman : 전통에 익숙하다.

최근 유럽, 중국, 한국, 일본 문화에 대한 관심이 크게 증가했다. 중국 철학, 동양 종교, 일본과 한국의 무술, 음력, 다도 등이 대서양 양쪽의 추종자와 추종자를 발견했습니다.

태그 : 게이샤, 닌자, 유도, 합기도, harakiri, 가미, 체리, 분재, 꽃꽂이, – 단단히 많은 언어에 설립. 그리고 동양의 상형 문자는 문신의 형태로 우리 동포들의 피부에서도 발견 될 수 있습니다.

외관의 선사 시대

지나가 지 않았고 아시아 요리. 100 년 및 천년의 경험으로 테스트 한 요리법은 이국적이지만 안전을 보장합니다. 극동 요리 중 가장 인기있는 제품은 간장입니다.

기원전 5 세기 이전에 중국에서 개장 한 간장은 Aspergillus 균류의 도움으로 발효하여 얻은 가장 오래된 알려진 향신료입니다. 중국 발명의 구성은 콩, 소금 및 물을 포함했다. 1500 년 전에 그는 일본에 왔습니다. 고대 소스 조리법을 개선하여 일본인은 밀을 첨가하기 시작하여 발효 시간을 늘 렸습니다.

XVIII 세기 상반기에 East India Company의 상인들은 간장을 네덜란드에 가져 왔고 곧 유럽 전역에서 인기를 얻게되었습니다.

식품 시장의 연구자들은 일본, 미국 및 유럽 국가에서 가장 인기있는 간장은 키코 만 (Kikkoman) 회사에 의해 생산된다고 주장한다. 주요 시설은 도쿄 근처의 노다시에있다. 회사는 자체적으로

다카나시와 모기의 가족이에도 강에서 조미료 공장을 조직 한 1603 년의 역사.

사진의 키코 만 소스는 250ml 표준 유리 용기에 들어 있습니다. Kikkoman 소스의 독창적 인 구성과 자연 스러움은 제품을 보편적으로 만듭니다. 이국적인 아시아 요리와 전통적인 유럽 요리와 완벽하게 조화를 이룹니다.

두 가지 규칙 만 따라야합니다.

• 어둡고 시원한 곳에 단단히 밀폐 된 한 병의 양념을 보관하십시오.
• 조미료 소비는 적당해야한다 : 1-2 tbsp. l. 하루에.

200 년 이상 동안 키코 만 간장은 일본 황제 법원의 공식 소스였습니다. 현재이 회사의 공장은 호주, 싱가포르, 미국, 대만, 네덜란드 및 중국에서도 운영되고 있습니다. 2014 년에 약 4 억 리터의 인기 제품을 생산했습니다. 2002 년부터 키프로스는 공식적으로 러시아에 공급되었습니다.

그렇다 고전 간장 회사에서 키코 디저트와 소스의 팬들을위한 건강한 식습관, 달콤한 소스의 지지자에 대한 낮은 소금 함량이 빛을 생산, 중세 조리법에 의해 만들어진 키코 데리야끼 마리 네이드.

마리 네드는 다음을 포함합니다 :

• 간장;
• 와인;
• 향신료.

일본 요리에서는, 그 단어 “테리 야키” 달콤한 설탕에 담긴 설탕을 캐러멜 화하지 않을 때까지 특별한 방법으로 불에 구워 먹는다. Teriyaki kikkoman은 그릴 요리시 물고기, 가금류 고기 및 쇠고기의 마리 네이드로 사용합니다. 제품은 독특한 광택과 밝은 맛으로 얻어집니다.

치킨 데리야끼 사진과 “인생에서” 눈을 즐겁게하고 식욕을 자극합니다.

주요한 것 – 발효

기술적으로 간장은 두 가지 방식으로 생산됩니다. 용접 된 자연스런 (발효 된) 제품 – 밝은 색상의 투명한 냄새와 맛이 완벽하게 균형을 이루며 몇 달 동안 준비됩니다.

가벼운 냄새와 맛을 지닌, 종종 불투명 한 불투명 한 용접은 콩 단백질의 유성 산 가수 분해에 의해 생성됩니다. 이 소스는 알려지지 않은 성분을 가지고 있으며, 빨리 만들어지고 오래 보관되지만 발암 물질을 포함 할 수 있습니다.

천연 간장 kikkoman의 정확한 구성은 물론 엄청난 비밀을 유지합니다. 그 때의 일본 농담은 간장의 주요 성분 중 하나입니다.

조미료 생산의 주요 기술적 과정은 3 단계로 구성된 천연 발효입니다.

1. 대두는 한 쌍을 위해 삶아지며, 땅콩 곡물은 토스트됩니다. 두 성분을 같은 비율로 혼합하고 스타터 배양 물에 aspergillus를 첨가하면 발효에 필요한 효소가 혼합물에 형성됩니다.
2. 이미 준비된 혼합물에 물과 소금을 첨가하십시오. 이 단계에서 얻은 조성물은 큰 용기에 담는다. 효소는 콩 단백질을 간단한 아미노산과 밀 및 콩 전분으로 분해하여 설탕이 형성되기 전에 젖산과 알코올로 변합니다. 발효는 약 6 개월 지속됩니다. 소스가 더 일찍 도달하면, 원하는 맛에 도달 할 수 없습니다.
3. 혼합물은 특수 봉지에 포장되어 밖으로 짜 냈습니다. 흐르는 액체는 여과되고 저온 살균을 거쳐 색과 향을 안정화시킵니다.

소스가 준비되었습니다. 폐기물 – 케이크 -도 버리지 마세요, 그들은 가축을 먹이로 이동합니다. 각 제품 배치의 품질은 공장 실험실에서 신중하게 확인합니다. 설정된 매개 변수를 준수하지 않는 경우 모든 것이 무해하게 파괴되며 제품을 처리 할 수 ​​없습니다.

속성 및 권장 사항

Kikkoman – 저 칼로리 제품이며 지방을 포함하지 않습니다 : 에너지 값 : 100 g – 73 kcal. 8.1 g의 탄수화물은 32 kcal (44 %)의 단백질과 10.3 g의 단백질 (41 kcal (56 %))을 생성합니다.

조미료의 구성에는 매크로 요소가 포함됩니다.

• 칼륨;
• 칼슘;
• 마그네슘; 나트륨;
• 인;
• 및 microelements :
• 철;
• 망간;
• 구리;
• 셀레늄;
• 아연.

또한 그것의 구성에서 신체의 신진 대사 과정의 정상화에 중요한 역할을하는 거의 모든 비타민 B 군.

간장은 이상적으로 “우호적”입니다.

1. 단백질로. 그들의 동화 작용을 방해하지 않는다;
2. 올리브 오일. 그들의 조합은 채소 샐러드의 우수한 채우기입니다;
3. 육류 나 생선을 가리키는 레몬 주스.

체중 감량을위한 곡물을위한 모노 디에테이트를 선택한 사람들은이 제품의 발명자들에게 감사해야합니다. 식이 요법 중 식탁에는 소금을 칠 수 없으며 간장은 식량 제한의 무거운 시간에도 견딜 수 있습니다.

저 칼로리 식단을 관찰 할 때는 복부에 문제가 발생하지 않도록 조심스럽게 남용하지 말고 조미료를 사용하십시오.

소금을 거부하고 다음과 같은 경우에 권장되는 간장으로 대체하십시오.

• 동물성 단백질에 대한 알레르기 반응;
• 죽상 동맥 경화증, 허혈성 심장 질환, 고혈압;
• 뇌졸중 및 심장 마비 후;
• 과체중 및 비만;
• 당뇨;
• 담낭염 및 변비;
• 관절염 또는 arthrosis.

어린 아이와 임산부를 위해 콩 제품을 사용하지 마십시오. 매일 먹는 메뉴에는 익숙하지 않습니다.