Marzipan은 전 세계의 과자 장수들에게 잘 알려져 있으며, 유럽에서는 일반적으로 감미로운 치아의 주된 진미 중 하나로 간주됩니다. 제품의 복잡하지 않은 외관에도 불구하고, 그것을 준비하는 것은 쉽지 않습니다 – 예외없이 마지 조의 모든 조리법에는 최고 품질의 아몬드가 포함됩니다. 거짓말 쟁이 너트는 어떤 조건에서도 맞지 않습니다. 집에서 마 지 판을 요리 할 때 이것을 기억하십시오.
마 지판은 무엇이며 무엇이 만들어 졌습니까?
독일어에서 제품의 이름은 “March bread”로 번역됩니다. 사실, 마 지 판은 가루 설탕과 알몬드를 섞은 것으로, 추가 재료를 사용하면 가루 반죽 상태가됩니다. 또한 과자, 인형 및 기타 패스트리 장식 요소가 파스타에서 형성됩니다.
이 마 지판의 기초는 언제나 고급 아몬드입니다. 페이스트 조성물의 함량은 33 % 이하 여야합니다. 어떤 요리와 마찬가지로 마 지 판에 대한 조리법은 시간이 지남에 따라 변형되었습니다. 오늘, 다른 견과, 풍미, 과일, 럼 및 리큐어는 그것에 추가된다 … 그러나 알몬드와 가루 설탕의 비율은 전통에 남아 있었다.
이미 언급했듯이, 많은 다른 조리법이 있으며 우리가 지금 말하기를 제안합니다. 요리의 비율과 권장 사항을 준수하는 것이 중요하다는 점에 유의해야합니다. 그렇지 않으면 아무 것도 나올 수 없습니다. 질량을 유지하십시오, 당신은 냉장고 또는 냉동실에서 필름을 미리 감쌀 필요가 있습니다. 사용 전에 미리 냉장고에서 구해야합니다.
마 지 판 전통 요리법
요리의 경우 다음 제품을 사용해야합니다. 500 그램의 정제 된 단맛과 15 조각의 쓴 아몬드, 200 그램의 가루 설탕, 1 잔의 물.
첫 번째 단계에서는 아몬드를 끓는 물에 부어 껍질을 벗긴 다음 문을 연 몇 분 동안 오븐에 넣습니다. 그 후에 견과류는 커피 분쇄기로 밀가루 상태로 만들어야합니다. 설탕의 다음 단계에서 설탕은 가루로 만들어 져야하며, 그 다음에 잘게 다져 줄 필요가 있습니다.
그 후에 당신은 준비된 성분을 혼합 할 필요가 있고 이것을 위해 믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매스는 도자기 용기에 담아 끊임없이 뒤집어 준비된 냉수에 뿌린다. 이 후, 모든 것을 두꺼운 벽이있는 금속 접시에 넣고 최소한의 열로 가열하십시오. 질량이 균일 해지고 두꺼워지면 화재를 끌 수 있습니다.
마지 판을 준비하는 가장 좋은 방법
이 파시 팬은 케이크를 부어 먹기에 적합합니다. 열처리 조건에서 조리 한 마지팬은 케이크를 장식하는 데 사용되어야하며 케이크는 아직 뜨겁지 않고 식지 않아야한다고 생각하는 것이 중요합니다.
700g의 단량체를 만들기 위해서는 다음과 같은 제품을 섭취해야합니다. 계란 2 개, 가루 180g, 아몬드 가루 345g, 바닐라 에센스 4 방울, 레몬 쥬스 1 티스푼을 넣었다.
계란을 시작하려면, 그것을 그릇에 넣고 가루를 보내십시오. 용기를 스팀 욕조에 놓고 크림 같은 덩어리가 형성 될 때까지 지속적으로 저어 준다. 그런 다음 그릇을 꺼내 나머지 재료를 넣고 휘핑 후 부드러운 덩어리를 얻으십시오. 보드 또는 테이블을 파우더로 자른 다음 페이스트를 배열하고 부드럽게 될 때까지 손으로 철저히 섞습니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다.
마 지판 요리의 차가운 방법
이러한 페이스트는 냉장고에 보관하여 잠시 후에 사용할 수 있습니다.
900g의 마 지판 덩어리를 준비하려면 그러한 제품을 가져 가야합니다.: 2 달걀과 달걀, 230 그램의 설탕과 같은 양의 파우더, 445 그램의 아몬드 가루, 6 바닐라 에센스와 2 티스푼의 레몬 주스.
먼저 설탕, 가루를 넣고 밀가루를 넣습니다. 별도의 용기에 달걀, 노른자, 레몬 주스 및 에센스를 연결하십시오. 설탕 혼합물에 구멍을 뚫어 액체 성분을 부은 다음 잘 섞는다. 표면에 작은 분말을 부어서 덩어리를 놓고 조심스럽게 반죽합니다.
설탕 시럽과 마 지판의 제조법
이 요리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다. 100g의 아몬드, 150g의 설탕 및 40g의 물.
너트를 끓는 물에 넣기 전에 깨끗이 씻은 다음 찬물로 헹구고 60도 오븐에서 5 분 동안 건조시킵니다. 너트를 밀가루 상태로 갈아 탄다. 두꺼운 바닥을 가진 프라이팬을 가지고 그것에 설탕과 물을 넣고 끓여서 끊임없이 저어 시럽을 준비하십시오. 준비 상태를 확인하려면 약간의 시럽을 물에 넣고 찬물에 담근다. 부드러운 질량을 얻으면 모든 것이 준비됩니다.
시럽에서 우리는 아몬드 밀가루를 넣고 저어 주면서 멈추지 않고 3 분 동안 더 요리합니다. 접시에 기름을 바르고 준비된 덩어리를 배치하고 차갑게하십시오. 이 후에는 미세 노즐로 분쇄기에서 분쇄해야합니다. 결국, 다른 디저트를 요리하는 데 사용할 수있는 플라스틱 페이스트를 얻어야합니다.
추가 재료가 첨가 된 Marzipan
- 코냑 제조법. 이렇게하려면 225g의 분말, 아몬드, 단백질, 1.2 리터 티스 리큐어, 레몬 쥬스 두 방울을 가져 가십시오. 견과는 깨끗하고, 커피 분쇄기에 보내고, 그 후에 분말과 결합하십시오. 믹스하고 다른 재료를 넣으십시오. 생성 된 덩어리는 다시 분쇄하고 두 부분으로 나누어서 3cm 두께의 층으로 만들어야하며, 호일로 포장 한 후 최소 2 일 동안 냉장고에 보내야합니다. 이 후, 마 지판은 접시로 잘리는 것이 좋습니다.
- 장미 물을 가진 조리법. 이 조리법에는 다음이 필요합니다 : 달콤한 아몬드 580 그램과 같은 양의 설탕, 그리고 60 g의 쓴 맛과 4 큰 스푼이 필요합니다. 장미 물 숟가락입니다. 너트는 건조하고 고기 분쇄기에서 갈아 탄다. 그런 다음 설탕과 장미 물을 보내 철저히 섞으십시오. 냉장고에 13 시간 동안 보관하십시오. 시간이 지나면 질량을 작은 조각으로 나누고 따뜻한 오븐에서 건조시킵니다.
- 크림과 함께 조리법. 이 조리법에 따라 단 것을 준비하려면 다음과 같은 제품을 섭취해야합니다. 0.5 tbsp. 크림 20 % 및 많은 밀가루, 110 g의 아몬드 및 250 g의 분말. 크림과 밀가루를 섞어서 철저하게 섞는다. 덩어리가 두껍게되기 전에 최소한의 불을 stir고 휘저어 서 용기의 벽과 바닥에서 쉽게 움직일 것입니다. 냉각 된 덩어리에 다진 알몬드와 분말을 넣고 균일 한 덩어리를 얇게 펴야합니다. 마 지빤에서 인형을 만들어 실내 온도에서 말릴 수 있습니다.
어떤 조리법을 선택하거나 여러 가지 옵션을 준비하고 이미 준비한 다음 자신에게 가장 적합한 것을 선택하십시오.
마지 판 과자 만드는 법?
마 지판이 성분으로 사용되는 수많은 제과 제품이 있습니다. 그러나 그 자체로이 단맛은 맛있는 사탕으로 간주됩니다. 우리는 상점에서 가치있는 경쟁을 할 수있는 수제 마 지팡 과자를 만들기위한 조리법을 제공합니다.
준비하기 위해 다음과 같은 재료를 섭취해야합니다. 150 그램의 아몬드와 설탕 가루, 2 큰술. 레몬 주스의 숟가락, 1 큰술. 술 한 스푼, 초콜렛 150g, 돌이없는 설탕 졸임 체리 15 개.
일련의 행동 :
- 아몬드는 커피 그라인더를 사용하여 밀가루로 닦고 말리고 연마해야합니다. 요리의 비밀 – 견과류를 빨리 청소하려면 몇 분 동안 끓는 물에 내려야합니다.
- 생성 된 가루에 분말, 레몬 주스 및 주류를 보내고 철저히 섞으십시오. 이 작업을 손으로하는 것이 가장 좋습니다. 덩어리가 손에 너무 끈적 끈적하다면, 더 많은 파우더를 넣고, 반대로 부숴 버린 경우, 더 많은 술을 부어주십시오.
- 그 질량을 15 개로 나누고 그것을 평평한 케이크로 굴려 라.
- 각각의 중심에 체리를 넣고 가장자리를 감싸고 꽉 찬 공으로 굴립니다.
- 수조에서 초콜릿이 녹을 때입니다.
- 각 사탕은 이쑤시개에 빻아 서 말린 사과에 막대기로 초콜릿에 담그고 등을 맞댄 다.
- 모든 것을 냉장고에 넣고 초콜릿이 완전히 단단해질 때까지 붙잡아 라.
이러한 조리법을 아는 것은 과자를 사랑하는 자녀에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 가정의 마 지팡과 디저트는 맛있기 만하지 않고 가능한 한 자연스러운 것이기 때문입니다. 플라스틱 덩어리는 베이킹을위한 다른 충전재를 만들고, 케이크 장식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
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