제대로 선택 함으로서, 벌꿀 케이크는 매우 민감하고 향이 있습니다. 크림 “메도 비카“다양한 조리법에 따라 조리 할 수 있습니다. 맛은 선택한 제품 및 관찰 된 비율에 따라 다릅니다. 가장 많이 사용되는 변형을 살펴 보겠습니다.
클래식 크림 제조법
응축 우유는 케이크의 함침을위한 전통적인 기초입니다. 고품질이어야하며 철제 은행에서만 사용해야합니다. 너는 크림을 만들고 요리 한 농축 우유를 위해, 너 자신에 의해 만들거나, 상점에서 구매할 수있다.
성분 :
- 농축 우유 – 은행;
- 버터 – 280 g;
- 바닐라 – 4g.
조리법 :
- 미리 냉장고에서 기름을 꺼내 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 기다리십시오.
- 응축 우유와 바닐라를 첨가하십시오;
- 혼합물 블렌더를 균일 한 상태로 두드려서 벗겨서는 안됩니다.
- 냉각 된 케이크를 담그십시오. “메도 비카“그리고 최고 함침은 2-3 시간 동안 두십시오.
크림 같은
조리법은 간단하며 크림을 기본으로합니다.
성분 :
- 크림 – 200 ml;
- 계란 – 1 조각;
- 설탕 – 1/2 컵;
- 전분 – 2 tsp.
준비 :
- 달걀 털어서 흰색으로 변하게하고 전분을 부어 조심스럽게 저어 준다.
- 크림의 1/3을 부어 균일 한 양념으로 저어 준다.
- 설탕과 혼합 나머지 크림, 계란 혼합물로 얇은 스트림을 부어 빠르게 교반 끓인다;
- 최소한의 불을 켠 상태에서 혼합하여 두껍게되기 전에 끊임없이 저어 주면 끓일 필요가 없습니다. 증기 목욕을하는 것이 더 낫습니다 – 그래서 연소의 위험이 적습니다.
사워 크림
성분 :
- 신선한 지방 사워 크림 – 540 g;
- 바닐린 -5 g;
- 설탕 – 280 g.
준비 :
- 냉각 된 사우어 크림을 세라믹, 유리 또는 금속으로 만들어진 용기에 옮긴다. 제품을 반드시 식히십시오,이 모양에서, 치는 것이 낫고 크림은 더 청청하게 나올 것입니다;
- 알갱이로 만든 설탕, 바닐라, 섞은 그것의 규정 한 양을 그것으로 따르십시오;
- 3-4 분 동안 믹서로 치십시오. 일관성은 두껍고 무성해야합니다.
농축 우유가 함유 된 사워 크림
성분 :
- 지방 사워 크림 – 500 g;
- 응축 우유 – 400 g;
- 오일 -100g;
- 여보 – 큰 스푼.
준비 :
- 응축 된 우유, 꿀 및 버터를 결합하고, 접시에두고, 끓는 열을 가하여 끊임없이 저어 준다.
- 쿨, 사워 크림을 넣어 균일 일관성, 특별한 휘핑 털 또는 전기 믹서 때까지 혼합;
- 윤활유를 바르고 담그십시오.
우유 및 유음료
이 크림은 장식, 그림 패턴에 적합합니다.
제품 :
- 우유 – 130 ml;
- 사워 크림 (30 % 지방 함량) – 240 ml;
- 설탕 – 80 g;
- 바닐린 -5 g;
- 젤라틴 – 6g.
요리 방법 :
- 냉장 우유와 섞인 젤라틴은 붓기까지 둡니다.
- 다음 질량을 잘 섞고 느린 불을 얹으십시오. 저어, 끓여서 시원하게하십시오. 혼합물을 과열하면 크림이 효과가 없습니다. 따라서 증기 목욕을하는 것이 좋습니다.
- 별도의 용기에 설탕과 바닐라와 함께 사워 크림을 혼합하면 신속하게 일정한 일관성을 유지할 수 있습니다.
- 우유 – 젤라틴 혼합물을 설탕 – 사워 크림과 혼합하여 혼합하여 일정한 일관성을 유지하십시오. 믹서를 사용하여 크림을 채찍질 할 수 있습니다.
코티지 치즈 – 사워 크림
성분 :
- 커티지 치즈 – 550 g;
- 사워 크림 (지방 함량 30 %) – 550 ml;
- 알갱이 설탕 – 240 g.
요리 방법 :
- 코티지 치즈를 닦을 시브 (sieve)를 통해 덩어리가 없어도 일관성이 균일해야합니다.
- 그것에 사워 크림을 넣고 그만 두십시오;
- 채찍질을 위해 믹서를 사용하고, 입자가있는 설탕의 부분을 점진적으로 첨가하십시오.
바나나 – 사워 크림
바나나는 약간의 맛을 더합니다.
성분 :
- 사워 크림 – 500 ml;
- 바나나 – 2 개;
- 과립 화 설탕 -120 g;
- 레몬 주스 – 10 ml.
준비 :
- 바나나는 반드시 깨끗이하고, 조각으로 자르고, 믹서로 잘게 썰거나 강판을 통해 부드럽게 닦아야합니다.
- 퓌레에 냉장 된 사워 크림, 설탕 및 비트;
- 마지막으로 레몬 주스를 크림에 넣고 메도 비크의 케이크를 흡수하십시오.
크림 사워 크림
성분 :
- 크림 – 450 ml;
- 사워 크림 – 300g;
- 가루 설탕 -100g;
- 오렌지 리큐어 – 숟가락 (또는 딸기 시럽 – 2 숟가락).
단계별 지침 :
- 사워 크림으로 설탕을 치십시오;
- 별도로 크림을 채찍질하고 결과물과 혼합하십시오.
- 리큐어 또는 시럽을 따르십시오, 섞으십시오;
- 윤활유를 넣고 6 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
노른자위 크림
커스터드 버전의 함침은 얇은 층으로 된 구리 케이크에 더 적합합니다. 그것을 맛보기 위하여는 크림 brule를 닮는다. 제조법의 모든 제품은 실온이어야합니다.
성분 :
- 우유 – 2 리터;
- 난황 – 9 개;
- 오일 – 220 g;
- 밀가루 -130g;
- 분말 설탕 – 440 g;
- 바닐린 – 30 g
준비 :
- 노른자, 바닐린, 가루를 합친다. 우유 50ml를 넣고 남은 부분에 밀가루를 저어 준다. 노른자 – 설탕 혼합물을 붓는다.
- 중간 열을 가하고 감동을 멈추지 않고 끓이다.
- 두꺼워 질 때까지 열을 줄이고 계속 저어 준다.
- 접시에서 제거하십시오;
- 40g의 버터를 넣고 남은 채찍을 믹서로 푹신 푹신한 곳에 넣습니다.
- 냉각 후, 가열 된 혼합물은 매끄럽고 균일해질 때까지 교반되어야한다;
- 준비된 두 매스를 연결하고 믹서를 다시 적용하십시오.
녹말 커스터드
밀가루 대신에 전분이 사용됩니다. 조리법은 간단하고 신속하게 준비 할 수 있습니다.
제품 :
- 계란 2 개 세트
- 과립 설탕 – 340g;
- 우유 – 800 리터;
- 전분 -120 g;
- 바닐린 – 7g.
요리 방법 :
- 계란, 설탕 및 전분을 결합하고, 일관된 견실함에 갈고십시오;
- 따뜻한 우유를 부어서 중간 정도의 열을가하십시오.
- 감동을 멈추지 말고 끓을 때까지 스토브를 켜십시오.
- 별도로 버터를 채찍질하고, 바닐린과 냉각 된 계란 혼합물을 넣습니다.
- 균일 한 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 치십시오.
밀가루가없는 커스터드
성분 :
- 설탕 – 1.5 컵;
- 우유 – 400 ml;
- 오일 – 290g;
- 달걀 – 2 개.
요리 방법 :
- 노랑색과 균일 한 일관성까지 설탕과 함께 노른자위. 강하고 웅장한 거품으로 단백질을 두드려서 노른자와 섞으십시오.
- 삶은 차가운 우유를 따르십시오;
- 난로를 젓고, 약동하고, 끓을 때까지 스토브를 켜고 2 분 더 기다리십시오.
- 별도로 믹서를 버터와 섞고 우유 – 계란 혼합물을 넣습니다.
- 차가운 케이크로 식히고 기름칠 할 준비가 된 크림.
매니 니쉬
만다 함침은 크림이나 레몬으로 할 수 있습니다. 레몬으로 크림을 만들면 젤라틴이 과일 주스로 대체됩니다. 나머지 제품은 동일합니다.
필요한 것 :
- 만화 – 90 g;
- 우유 – 440 ml;
- 설탕 – 60g;
- 오일 – 130 g;
- 노른자위 – 2 개;
- 젤라틴 -5g;
- 바닐라 – 4g.
요리 방법 :
- 느슨한 제품과 만화를 연결하십시오.
- 우유 끓여서, 저어 준 혼합물에 부어 준다.
- 망고를 요리하고 식히고, 버터와 노른자위를 넣어 예방하십시오.
- 푹신한 균일 한 모양이 얻어 질 때까지 젤라틴을 붓고 믹서를 적용하십시오.
캐러멜
필요한 것 :
- 크림 (30 % 지방 함량) – 0.8 리터;
- 설탕 – 유리;
- 물 – 1/4 컵.
요리 방법 :
- 프라이팬에 물과 알갱이로 만들어진 설탕을 섞고 낮은 열에 캐러멜을 황금 색깔에 가져 오십시오;
- 1.5 컵의 크림을 첨가하고, 끓을 때까지 가열합니다.
- 캐러멜을 나머지 크림과 섞어서 꽉 채울 때까지 믹서로 치십시오.
- 냉장고에 4 시간 동안 담을 준비가되었습니다.
초콜릿
필요한 것 :
- 코코아 – 8 큰 술;
- 설탕 – 320g;
- 우유 – 2 컵;
- 계란 4 개 세트
- 밀가루 – 3 큰술;
- 바닐린 -10 g;
- 오일 – 100 g.
단계별 지침 :
- 달걀이 설탕으로 갈아지고, 질량이 희고 균질 해지면 코코아를 첨가하십시오.
- 일정한 질량 가루 1/2 컵 우유에서 교반하고 나머지 얇은 스트림 끓인 연속 교반 준비된 조성물 붓는;
- 약한 불에 혼합물을 난로에두고 약동하고, 가루 및 바닐라를 첨가하십시오;
- 끓인 후에, 질량이 두껍게 될 때까지 기다린 다음, 제거하고 식힌다.
- 부드러운 기름을 첨가하고 믹서를 사용하십시오.
자기 집에서 요리 한 꿀 케이크와 그 채우기 – 어떤 축제 행사에도 최고의 장식. 채우기를 위해 많은 다른 조리법이 있습니다, 주요 것은 올바른 제품과 비율을 선택하는 것입니다.
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