동양 과자와 진미는 전세계에 알려져 있으며 덜 사랑받지 못합니다. 수백만의 관광객이 터키를 방문하여이 나라의 국가 정취를 맛보기 위해 노력합니다. 가정에서이 단맛의 향기와 맛을 반복하는 것은 어렵지 만 가능합니다.
rahat-lukum은 무엇입니까?
설탕 시럽이나 설탕, 과일, 딸기, 견과류, 물, 전분과 같은 터키 식 디저트의 구성은 매우 원시적입니다. 밀가루는 결코 rahat-lukum에 추가되지 않는 구성 요소입니다. 동부 부엌에서는 전분, 밀가루, 당밀이 함께 섞여서 약간 다른 이름을 가지고 있습니다 – 쉐이크 – 루쿰.
고대에는 그러한 진미가 특별 훈련을받은 사람들, 즉 혼자서 제대로 요리하는 방법을 알고 있던 candalachi만이 요리했습니다.
오늘날, 재료의 거대한 구색, 동양 요리의 대중화 및 다년생 비밀의 공개는 세계의 모든 안주인에게 액세스 할 수있는 라트 루쿰의 조리법을 만들었습니다.
rahat lucum의 요리법
가정에서는 rahat-lukum 요리가 쉽습니다. 고전적인 진미를위한 조리법은 이제 많은 사람들이 이용할 수 있으며, 손으로 만든 단맛은 가게보다 몸에 훨씬 더 많은 이점을줍니다.
또한, 칼로리 함유량은 몇 배나 낮습니다. 모두 동일하지만 천연 성분 만이 향료, 착색제 및 방부제없이 조성물에 포함되어 해를 입힐뿐만 아니라 열매의 열량을 증가시킵니다.
rahat-lukum을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 레몬과 레몬 주스;
- Zedra와 오렌지 주스;
- 깨끗한 물 한잔 반 안경;
- 가루 설탕 3 큰술;
- 전분 한 잔의 3 분의 2;
- 식량 색은 진홍색입니다.
- 민트 에센스 – 몇 방울 (원하는대로 첨가).
그래서, 우리는 다음의 제조법에 따라 최소 칼로리 함량과 밝은 맛으로 라호 – 루쿰을 준비하고 있습니다 :
- 두꺼운 벽이있는 스튜 냄비에서, 감귤류의 풍미가 놓이고 레몬과 오렌지 주스의 혼합물로 부어진다. 파우더와 물이 거기로 보내집니다. 감귤류 껍질을 과일 용 특수 나이프로 얇은 긴 띠로 잘라서 냄비에서 요리의 끝을 제거하는 것이 더 쉽습니다.
- 끊임없이 저으면서, 혼합물은 설탕이 완전히 녹을 때까지 작은 불로 요리되고 나서 끓게됩니다.
- 혼합물이 끓기 시작하면 화염은 최소로 감소합니다. 그런 불에, 그녀는 5 분 동안 서 있어야합니다. 이 때 그녀를 방해하는 것은 불가능합니다.
- 염료와 전분의 혼합물을 반 정도의 물에 부어 넣는다.
- 젤라틴을 따뜻한 물에 부은 다음 15 분 동안 팽창시킵니다. 이미 팽창 된 젤라틴에는 동일한 양의 물이 첨가됩니다. 혼합물을 담은 용기를 수 욕조에 놓는다. 가열 및 일정한 교반의 결과로서, 두껍고, 신장 된 덩어리가 얻어 져야한다. 어떤 경우 든 젤라틴은 끓여서는 안됩니다. 완전히 용해되지 않으면 냉각 된 물질이 여과됩니다.
- 젤라틴 덩어리, 착색 전분은 나머지 성분과 혼합됩니다.
- 냄비에 모든 재료는 중불로 요리되며 가끔씩 저어 주어야합니다. 가열 결과 질량이 광택이 나야합니다. 마지막에 민트 향을 첨가하고 조심스럽게 모든 것을 섞어 라.
- 감귤은 감귤을 조심스럽게 덩어리에서 꺼내어 준비된 접시 위에 부어 넣습니다.
- rahat-lukum이있는 양식은 냉장고에서 6 시간 동안 청소됩니다. 기성품 인 진미는 가루 설탕을 뿌리고 테이블에 조각으로 제공됩니다.
rahat lucum의 간단한 제조법
이 조리법을 사용하여 디저트를 만들려면 적어도 몇 시간이 걸리는 클래식 버전과 달리 1 시간 만 소비해야합니다.
집에서, 견과를 가진 rahat-lukum는 뒤에 오는 제품에서 만들어진다 :
- 전분 한 잔의 3 분의 1;
- 설탕 두 잔;
- 구연산의 찻 숱가락;
- 너트 100 그램;
- 두 잔의 물;
- 가루 설탕 한잔;
- 풍미 또는 음식 본질;
- 식용 색소.
절차 :
- 200 ° C의 오븐에서o10 분 동안 견과류는 토스트됩니다.
- 구연산과 설탕이 녹는 두꺼운 벽이있는 냄비에 반 정도의 물 한 그릇을 부어 넣습니다.
- 설탕 시럽은 불에 데려 가고, 그 후에 불은 감소되고 액체는 비등된다. 이것은 독특한 카라멜 색조와 두꺼운 일관성이 나타날 때까지 수행됩니다.
- 나머지 구연산은 전분과 물과 혼합됩니다.
- 물로 희석 된 전분은 완전히 준비 될 때까지 작은 불로 끓습니다. 완성 된 덩어리는 실제로 투명해야하고 두꺼운 견고성을 가져야합니다.
- 설탕 시럽을 전분에 서서히 부어 가볍게 붓고 불에서 꺼내지 않고 철저히 섞습니다.
- 혼합물을 20 분 동안 작은 불로 조리 한 후 견과류, 염료 및 향료를 첨가합니다.
- rahat-lukum으로 채워질 양식은 호일, 필름 또는 특수 제빵 지로 덮여 있습니다.
- 단맛은 8 시간 동안 냉장고에서 식힌 후 가루로 설탕을 뿌려 뿌린다.
Rakhat-lukum : 해롭지 않습니까?
모든 디저트와 과자가 몸에 유익한 것은 아니지만, 규칙에 대한 즐거운 예외 인 터키의 진미입니다. rahat-lukum (천연, 꿀, 견과류 및 천연 주스로 구성)의 구성은 몸에 필요한 주요 에너지 원이자 대사에 관련된 물질 인 포도당을 많이 포함합니다.
기관 및 기관의 시스템 작업에 방해가되면 포도당이 급격히 결핍됩니다. 또한 라트 – 루쿰은 다른 단맛과 마찬가지로 행복의 호르몬 인 세로토닌의 생산에 기여합니다.
그러나 rahat-lukuma의 장점은 손해를 보게됩니다. 과자의 통제되지 않은 소비는 요리의 높은 칼로리 함량과 많은 양의 포도당과 설탕으로 인해 건강 문제와 초과 체중을 유발할 수 있습니다.
rahat-lukum의 칼로리 함량은 매우 높으며 (부수적으로 모든 과자류의 특성 임), 100g 당 316kcal입니다. 동부 쪽 진미는 혈당의 과량 섭취 때문에 당뇨병으로 진단 된 그들을 위해 추천되지 않는다.
요리 rahum lucum의 비밀
동양 음식의 조각에는 필연적으로 전분이나 가루 설탕이 뿌려져있어 서로 붙어 있지 않고 매력적인 모습을 유지합니다.
종종 분말로 코코넛 칩이 사용됩니다.
이 요리가 마른 체질로 여겨지 긴하지만 칼로리 함량은 매우 높습니다.
점액을 많이 요리하고 보관하기 위해서는 전분뿐만 아니라 가루 설탕에서도 무너집니다. 그래서 그것의 형태를 잃지 않고 꺾지 않을 것입니다.
이스탄불 사람들은 당신이 맛있는 라호 – 루쿰을 만들 수있는 주된 비밀이 그 준비의 시간이라고 진심으로 믿습니다. 그리고 그것은 2 일 내내 걸립니다.
이 rahat-lukum 준비의 비결은 질량과 그 경화가 지속적으로 철저히 섞여있는 것입니다.
투명한 터키 디저트는 고품질의 전분만을 사용하여 준비됩니다.
Rakhat-lukum – 세계적으로 유명한 이름으로 동양의 단맛. 밝은 향기와 섬세한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 진미였으며 높은 칼로리 함유량은 훌륭한 에너지 원입니다. 오늘,이 디저트를위한 조리법의 엄청난 숫자가 있습니다. 그래서 모든 사람들이 가장 좋아하는 단맛을 정확히 요리 할 수 있습니다.
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