shish 케밥에 닭고기를 담그는 법 : 빠르고 맛있는 요리법

닭고기의 Shish 케밥은 다른 어떤 고기보다 빨리 요리합니다. 그것은 매우 맛이 좋고 섬세한 것으로 밝혀졌지만 고기가 제대로 절인되는 경우에만 나타납니다.

날개, 필레 및 정강이가 다른 방식으로 절인 될 수 있음에 유의해야합니다. 결과적으로 닭고기의 여러 종류의 오리지널 요리가 나옵니다.

마요네즈의 shish 케밥에 대한 닭고기 피클 방법

마요네즈는 닭에서 shish 케밥을 요리하기위한 가장 일반적인 성분입니다. 겨자와 식초 소스의 존재로 인해 고기가 빨리 절인됩니다. 그것으로 필레, 햄, 신나와 날개를 피클 할 수 있습니다. 중요한 것은 마요네즈에 필요한 재료를 첨가하는 것입니다. 1 시간에서 고기 절인.

성분 :

• 닭고기 (모든 부품을 가져갈 수 있음) – 1kg;
• 마요네즈 지방 – 150 g;
• 닭고기 향신료 – 찻 숱가락;
• 심황 – 절반 찻 숱가락;
• 후추 – 반 티스푼;
• 겨자 매운 – 큰 스푼;
• 소금 맛.

준비 :

1. 고기는 모든 재료와 철저히 섞여 있습니다.
2. 밀폐 된 용기에 적어도 1 시간 방치하십시오.
3. 닭 꼬치 구이는 꼬챙이 또는 그릴 바에 준비되어 있습니다. 준비 상태는 이쑤시게로 확인합니다. 그것은 정강이와 햄을 준비하는 데 조금 오래 걸린다는 것을 기억해야합니다. 그러므로 필레와 날개보다 조금 후에 불에서 제거해야합니다.

shish 케밥에 대한 닭 날개를 마리 네이드하는 방법

날개는 매우 맛있는 닭 조각입니다. 많은 사람들은 소량의 고기 때문에 그들을 과소 평가합니다. 그러나 당신이 날개를 제대로 마리 네이드하게하면, 그들의 shish 케밥은 탁월한 것으로 드러납니다. 또한, 다른 닭고기와 비교하여 아주 빨리 준비됩니다.

그들은 완전히 요리 될 수 있으며, 반으로 자르면 더 빨리 튀길 수 있습니다. 많은 사람들이 구이 후 육체의 작은 부분이 더 맛있고 부드러운이기 때문에 요리의 두 번째 방법을 선호합니다.

성분 :

• 닭의 큰 날개 – 킬로그램;
• 간장 – 100 ml;
• 꿀, 바람직하게는 액체 – 15-20 ml;
• 고추의 혼합물 – 찻 숱가락 마루;
• 발사믹 식초 – 30 ml;
• 마늘 – 여러 치아;
• 겨자 날카로운 것 – 20 g;
• 닭고기 조미료 – 숟가락이없는 찻 숱가락;
• 정제 오일 – 30 ml;
• 소금 맛.

준비 :

1. 여보, 간장, 겨자, 잘게 잘린 마늘, 식초, 겨자 및 식물성 기름을 완전히 섞습니다.
2. 고기를 추가하고 검은 후추를 추가해야합니다. 시원한 곳에 30 분 동안 방치하십시오. 따라서 고기는 주스를 방출하고 검은 후추의 향을 흡수합니다.
3. 그런 다음 날개를 마리 네이드와 섞은 다음 시원한 곳에 1 시간 동안 머물게합니다.
4. 석탄의 온도와 날개의 크기에 따라 배전에 20 ~ 10 분이 걸립니다. 준비 과정에서 그들은 즐거운 어두운 그늘을 얻을 것입니다.

shish 케밥에 닭고기 정강이를 담그는 법

닭고기는 닭고기 시체에서 가장 힘든 부분 중 하나이기 때문에 어린 고기를 준비해야합니다. 또한, 특별한 방식으로 적절히 절인되어야합니다. 매리 네이드는 닭고기를 잘 익혀서 요리하는 동안 부드럽고 맛있으며 향이납니다. 이 목적을 위해 간장과 양파를 첨가 한 맥주 마리 네드가 최고입니다.

shish 케밥에 닭고기 정강이를 담그는 법

성분 :

• 닭고기 나지만 1,5 kg;
• 1 개의 큰 양파;
• 어두운 맥주 – 300 ml;
• 간장 – 50 ml;
• 검은 후추;
• 닭고기 향신료;
• 소금;
• 설탕 – 1 티스푼;
• 식물성 기름 – 큰 스푼 1 개;
• shish 케밥에 대한 케첩 – 100 gr.;
• 마늘 – 정향 2 개;
• 신선한 바 질 – 한 쌍의 sprigs.

준비 :

1. 고기는 소금, 검은 후추, 마늘, 잘게 다진 바질로 문질러 냉장고에 약 30 시간 동안 방치해야합니다. 이 시간 동안 고기는 마늘과 향미료의 향기와 조금 소금에 절인 것입니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 보자.
3. 갈아 타른 양파는 나머지 재료와 섞여서 고기에 첨가됩니다. 매리 네이드가 달린 생크는 잘 섞여 서늘한 곳에 반에서 두 시간 동안 방치해야합니다.
4. 생크가 약 30 분 동안 석탄 위에 튀겨집니다. 고기가 준비되었다는 사실은 뼈의 아래 부분에서 나온 피부에 증언 할 것입니다.

kefir에있는 shish 케밥을 위해 닭을 마리 네이드로 담는 방법

케 피어는 또한 닭 마리 네드 매리 네이드의 주요 성분으로도 적합합니다. 그러나 kefir에서는 필레를 요리하는 것이 좋습니다. 이 조리법에는 뉘앙스가 하나 있습니다. 필렛을 뼈에 요리해야하며 피부는 제거하는 것이 좋습니다. 유방은 작은 부분으로 잘립니다. 케 피어는 지방을 먹는 것이 낫습니다.

그런 유용한 성분 이외에 :

• 뼈에 두 개의 닭 가슴살;
• 케 피어 – 0.5 l.;
• 큰 양파;
• – 0.5 티스푼의 심황;
• 소금;
• 검은 후추;
• 신선한 바 질입니다.

준비 :

1. 유방을 잘라내어 소금, 심황 및 후추로 문질러 야합니다.
2. 벌브 – 껍질을 벗기고 반지를 반으로 자릅니다. 다음 – 양파가 주스를 시키도록 손을 뻗는 것이 좋습니다. 이 모든 것이 고기로 옮겨져 다시 혼합됩니다. 10-20 분 동안 나뭇잎.
3. 잘게 다지고 요구르트와 섞인 바질,이 혼합물은 닭 필레로 채워진다. 그런 다음 모든 것이 냉장고에 적어도 30 분 동안 남아 있습니다.
4. 필렛을 구울 때, 뼈 근처의 고기가 축축하지 않도록주의해야합니다. 이 목적을 위해 분할 된 청크의 일부가 깔끔하게 분리됩니다. 이 영역은 빨간색이나 분홍색이 아니어야합니다. shish 케밥이 준비되면 필렛은 황금색의 아름다운 노란색을 띠게됩니다.

치킨에서 shish 케밥을 요리하기위한 Mineralka와 식초

많은 사람들이 식초로 미네랄 워터에서 닭고기를 절였다. 그러나 여기에서는 shish 케밥을 위해 고기를 망쳐 놓지 않는 것이 중요합니다. 특히 필렛 인 경우 더욱 그렇습니다. 이 방법으로 닭을 마리 네잉하는 것은 아주 간단하고 빠를 수 있습니다. 중요한 것은 shish 케밥을 요리하기위한 지침을 사용하는 것입니다.

성분 :

• 닭고기 (임의) 1,5 kg;
• 탄산염 광물학 – 0.5 리터;
• 양파 – 1 개;
• 발사믹 식초 – 1 큰술;
• 닭고기, 소금 및 후추 혼합의 향신료를 맛보십시오.

준비 :

1. 닭고기는 케밥 용으로 잘게 자릅니다.
2. 그 후 고기는 조미료와 잘게 썬 양파와 혼합됩니다.
3. 미네랄 워터에 사과와 발사믹 식초가 첨가되면 모든 것이 혼합됩니다.
4. 시시 케밥은 1 시간 이상 절인되어야하며, 그렇지 않으면 고기가 말라서 목탄으로 요리 한 후 힘들어집니다.
5. 일반적인 테이블이 아닌 발사믹 식초와 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 중요합니다.

닭에서 shish 케밥을 요리의 중요한 순간

닭고기에서 바비큐 또는 shish 케밥을 올바르게 준비하려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야합니다.

1. marinovka 앞의 고기는 철저히 씻어서 냅킨으로 약간 말려야합니다.
2. 고기는 석탄 위에 조리되기 때문에 신선한 제품만을 섭취합니다. 즉, 튀김, 끓임 또는 스튜 때와 같이 심각한 열처리를 통과하지 못합니다.
3. shish 케밥에있는 소금은 평소의 요리보다 더 많이해야하며, 고기는 조리되기 전에 잘 소금을 뿌려야합니다.
4. 마리 네드에서는 rastolchennye와 구운 견과류를 추가 할 수 있습니다.
5. 닭고기가 마늘로 요리되면 큰 조각이 타 오르기 때문에 심미적으로 보이지 않으므로 철저하게 빻아 야합니다.
6. 어떤 마리 네드에서 우리는 식물성 기름을 첨가합니다. 너는 올리브 할 수있어. 이 경우 기성품 고기는 아름다운 황금 표면을 가지고 타지 않습니다.
7. 닭고기는 돼지 고기 나 쇠고기보다 부드럽습니다. 석탄 위로 한 위치에 영구히두면 더 빠르게 연소됩니다. 따라서 닭고기를 준비하는 동안 꼬챙이를 돌리거나 그릴을 굽어야합니다. 이 경우 고기가 고르게 튀겨지며 육즙이 많고 부드럽습니다.
8. 닭고기가 절인 음식이 길수록 맛있을 것입니다. 그러나 마리 네드에 식초 또는 레몬 주스가있는 경우, 마리 네이드에 고기를 너무 오래 보관하는 것은 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 식초가 단순히 섬유질을 먹을 것이고 shish 케밥은 말라 버릴 것입니다.

또한, 닭고기 shish 케밥은 다양한 소스와 완벽하게 결합되어 있다는 것을 기억해야합니다. 예를 들어, 케첩, 타타르, 사우어 크림 또는 크림 소스.