음식 질산염은 나트륨이라고도 불리우는 결정 성 고체로 나타납니다.이 고체는 흰색을 띠지 만 때로는 회색 또는 노란색 색조로 나타납니다. 그것은 쓴 맛이 나고 물에 쉽게 용해 될 수 있으며, 가장 약한 것은 칼륨으로 간주됩니다. 또한, 그것은 매우 강력한 효과와 산화제 역할을합니다.
조 화합물은 더러운 덩어리이며 순수한 제품을 얻으려면 재결정을해야합니다. 이미 순수한 형태로 존재하는이 제품은 무색의 광택 rhombohedral 결정으로 매우 흡습성이 있습니다.
식품 질산염이 사용되는 곳
질산 나트륨은 농촌 산업에서 널리 사용되는 질소 비료 중 하나로 간주됩니다. 그 응용은 감자, 다양한 종류의 사탕무, 채소 및 열매 재배를위한 토지에서 이루어지며, 또한이 번호에는 수많은 관상용 재배가 포함됩니다.
또한이 물질은 생리 학적으로 알칼리성 비료로 간주되어 토양의 성질을 약간 바꿀 수 있습니다.
이 때문에 산성 토양으로 영토에 효과적인 효과를냅니다.
음식 나트륨 질산염의 사용은 봄의 첫번째 달에있는 주요 설치 동안에 통과한다. 기본적으로 이것은 다른 종류의 사탕무가 심고 비료가 씨앗과 함께 땅에 첨가 될 때 발생합니다.
기타 응용 프로그램
나트륨 음식 질산염의 사용은 다른 삶의 영역에서도 널리 퍼져 있습니다.
그녀는 말한다 :
- 스테인레스 스틸 파이프를 산성 에칭하는데 사용되는 용액 내의 성분;
- 파이프의 소금 윤활을위한 성분;
- 표백 가속기 조리 정화기 유리 성분;
- 금속 가공 산업의 담금질 욕조 구성 요소;
- 로켓 연료 용 요소;
- 액체 소금 냉매의 구성 요소.
식품 산업에서의 사용
지난 수십 년 동안 식품 업계에서 질산염이 도입 된 것은 커다란 진전이었습니다. 그것은 많은 육류 제품의 문제입니다. 우선 소시지와 진미 제품에 관한 것입니다.
열처리 후에도 육 제품에 분홍빛의 붉은 색을 부여 할 수있는이 소금은 저장 기간을 연장시키고 맛을 더욱 표현할 수 있습니다.
칼륨 널리 고기와 생선 제품뿐만 아니라, 치즈의 제조에 사용된다.
고기와 생선의 경우 건조 및 흡연 과정에서 유용합니다. 도움을 받으면 매력적인 유형의 제품을 얻을 수 있고 항균성으로 많은 불쾌한 순간을 없애고 유통 기한을 연장 할 수 있기 때문입니다.
음식 칼륨 질산염과 건강
칼륨 음식 질산 칼륨의 사용은 성인 인체에 대해 제한된 복용량으로 무해하지만 어린이를위한 음식에는 금지되어 있습니다. 또한 영양 보충제는 발암 성을 가지고 있기 때문에 신경계, 생식기 및 비뇨기 계통의 기능이 약한 사람들은 질산 칼륨으로 제품을 사용해야합니다.
제한된 복용량으로 음식을 통해 몸에 들어가는 질산염의 양은 실제로 건강에 해롭지는 않지만 여전히 매일 먹는 것은 권장하지 않습니다.
왜 음식 niter를 사용해야합니까
칼륨은 햄과 고기와 지방의 흡연을 위해 소금에 절인 소시지 샐러드에 사용됩니다. 삶은 다른 종류의 소세지의 경우 붉은 색을 띄게됩니다. 추가하지 않으면 완성 된 제품이 보통 삶은 고기처럼 보이지 않으므로 약간은 회색입니다.
또한, 흡연을위한 음식 niter의 도움으로 병원성 박테리아를 제거하고 그들의 성장을 줄일 수 있습니다.
따라서 이것은 음식에 보툴리누스 박테리아의 출현을 막을 것입니다.
이 사실은 가정에서 훈제 또는 소금에 절인 고기의 조건 하에서 매우 중요합니다. 그러나 칼륨이 엄청나게 유해하다는 사실에 대해 걱정하지 마십시오. 처방전에 따라 제품을 준비 할 때 사용하면 과용하지 마십시오. 부엌의 규모가 정확한 것이 가장 좋습니다. 하지만 네가 음식 보충 교재를 던지면 눈으로, 그럼에도 여전히, 당신은 그것을 과장 할 수 있습니다.
소시지 나 고기의 맛이 짠 것이면 여전히 지나치다. 물론이 제품은 짠 맛 때문에뿐만 아니라 건강에 해롭고 위험하기 때문에 불가능합니다. 담배와 소금에 대한 과다한 허용량은 독이 며 항상 기억할 가치가 있습니다!
질산 암모늄
질산 암모늄은 인기가 높고 효과적인 비료로 독점적으로 사용되며 식품 산업과 관련이 없습니다. 질소가 약 35 %, 그 당시 나트륨은 15 % 만 포함되어 있다는 점에 유의해야합니다. 그러나 그것은 또한 더 강한 효과를 가지고 있습니다. 질소 화합물은 물속에서 매우 빠르게 용해 될 수 있기 때문에 식물에 즉시 작용합니다.
봄에는 질소 화합물이 과일을 심는 다년생 식물, 관상용 식물, 잔디가있는 잔디밭의 톱 드레싱으로 사용됩니다.
눈이 내린 후에 토지를 비옥하게하는 것이 가장 좋으며, 필요한 양을 전체 지역에 고르게 분배하는 것이 가장 좋습니다.
따라서 식품 업계에서는 질산 칼륨과 나트륨이 필요하며 때로는 그 사용이 필요합니다. 그러나 소시지, 육류 또는 지방 (특히 집에서)을 흡연 및 건조하는 과정에서이 첨가제를 조심스럽게 다루어야하며 모든 필수 규칙을 준수하고 조리법만을 따르십시오.
또한, 질산 나트륨은 농작물, 나무 및 기타 식물의 비료로서 농업에서 사용됩니다. 그것들이 빨리 자라도록 도와주고 다른 해충의 출현을 최소화합니다. 그러나 여기에서도 비료에 첨부 된 지침을 엄격하게 준수해야합니다.
그리고 우리는 식품 첨가물이 어느 정도 그것을 완화시키기 위해 우리의 삶에 들어 왔음을 기억해야합니다. 그러나 모든 경우에 조치가 필요합니다. 그렇지 않으면 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있습니다.
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