포도 달팽이는 동물 기원의 가장 효과적이고 맛있는 진미 중 하나입니다. 이로 인해 갑각류 요리는 세계에서 가장 많은 레스토랑 메뉴 인 프랑스에서 시작하여 러시아 음식으로 끝납니다. 또한 집에서 포도 달팽이를 요리 할 수도 있으며,이 목적을 위해서도 상점에서 진미를 구입할 필요는 없습니다.
포도 달팽이에 대한 몇 마디
보통 달팽이는 온대 국가에서 가장 흔하게 발견되며, 따라서 러시아의 남쪽에서도 많이 살고 있습니다. 포도와 조개를 모두 요리 할 수 있습니다.
종간의 차이는 단지 크기이므로 포도를 수확하는 것이 바람직합니다. 또한, 후식은 미식가를위한 특별한 농장에서 재배됩니다. 왜냐하면이 동물의 고기는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용하기 때문입니다.
달팽이 고기에는 예를 들어 닭고기보다 단백질이 약 10 % 이상 함유되어있는 것으로 증명되었습니다. 또한, 섬세함은 마그네슘, 철, 칼슘, 심지어는 “비타민”과 같은 유용한 요소가 풍부합니다.에서“.
어디에서 섬세함을 얻을 수 있습니까? 본질적으로 볼 때 기분이 좋지는 않지만 우수한 동물은 밭뿐만 아니라 훼손된 숲에 정착합니다. 또한 토양이 석회암 인 정원에서 종종 발견됩니다. 건조한 날씨에 복족류를 찾으려면 바위 아래 또는 그늘진 곳에 숨어있을 가능성이 큽니다.
나는 집에서 포도 달팽이를 어떻게 만들 수 있습니까? 물론 러시아 사람들은 일부 프랑스 음식처럼이 섬세함을 먹지 않지만 때로는 특이한 음식으로 손님들을 애지중지하기를 원합니다. 그리고 이러한 목적을 위해 조개류의 고기 요리가 이상적입니다.
그러나 이상한 접시를 요리하기 전에 고기를 특정 방식으로 가공해야한다는 것을 이해해야합니다. 그렇지 않으면 접시의 맛이 솔직하게 쓸모 없게됩니다.
어떻게 청소합니까?
그래서, 우리는 이미 당신 자신의 정원에서 조개 잡을 수 있다는 것을 알아 냈습니다. 이 경우 “사냥하다“이른 아침이나 비가 내린 후에 최선을 다합니다. 복부 잡기의 기회가 여러 번 증가하는 순간이 있습니다.
살아있는 섬세함을 얻은 후에는 점액과 흙으로부터 동물을 청소하기 위해 매우 불쾌하지만 필요한 절차를 만들어야합니다.
이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 큰 용기를 가지고 밀가루로 채 웁니다 (0.5 kg의 제품은 2 큰 스푼 밀가루);
- 거기에 “복족류“하루 동안;
- 연체 동물의 둘째 날에도 “위로 먹이다“밀가루,하지만 지금은 절반 정도 소요됩니다;
- 셋째 날에 동물들은 일반적으로 내리는 날에 만족하며 밀가루를 전혀주지 않는다.
- 그런 다음 점액을 맑게하기 위해 여러 번 흐르는 물로 헹굽니다.
- 그 후, 진미는 용기에 쏟아지고, 바닥에는 소금의 작은 층이 있습니다.
- 이후 “다리“매우 민감합니다. 동물은 풍부하게 점액을 방출하고 몇 시간 후에 죽을 것입니다.
- 또한 조개를 다시 씻은 후 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
“러시아어 달팽이”의 요리법
집에서 포도 달팽이를 요리하는 법? 과정의 명백한 힘든 일에도 불구하고, 고기를 요리하는 것은 아주 쉽습니다. 이 조리법의 예에 대한 옵션 중 하나를 고려해 봅시다.
접시를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 조개 1 kg;
- 2 큰술 l. 화이트 와인;
- 5 큰술. l. 올리브 오일;
- 버터 300 g;
- 파슬리;
- 소금과 후추로 맛보십시오.
가벼운 소스의 준비 :
- 우선, 프라이팬에서 가열 된 올리브 오일과 버터의 소스를 준비하십시오.
- 3 분 후에 프라이팬에 2 큰술을 부어 라. l. 화이트 와인;
- 그런 다음 소금과 후추를 넣고 5 ~ 7 분 후에 불에서 소스를 뺀다.
- 소스가 식 으면 잘게 잘린 파슬리가 추가됩니다.
요리 :
- 조개의 shish 케밥을 만들기 위하여는, 상기 한대로 그들을 씻으십시오;
- 진미를 후추로 소금을 친다.
- 그릴에 껍질을 뒤집어 놓습니다.
- 조개 튀김 시작;
- 쉘이 “쏘다»붉은 액체, 화격자를 제거하십시오.
전체 요리 과정 “진미 케밥“10 분에서 15 분 정도 걸리 겠지만 그 결과는 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.
달팽이 “나폴레옹”
요리 된 섬세한 고기를 가진 요리법은 정말 맛있는 것으로 판명되고 고기가 입안에서 녹기 때문에 미식가를 기쁘게합니다.
또한, “나폴레옹“그것은 꽤 많은 성분을 필요로합니다 :
- 25 개. 포도 홍합;
- 화이트 와인 1 잔;
- 500ml의 식물성 육즙;
- 7-8 개. 아몬드;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 버섯 (샴 피뇽) 50g;
- 2 큰술 l. 토마토 소스;
- 100 g의 버터.
요리 과정 :
- 이 조리법으로 조개를 요리하려면 차가운 물로 채 웁니다.
- 내용물을 끓이십시오.
- 물이 끓으면 진미를 소쿠리에 던져 식힌다.
- 다음 각 포탄에서 연체 동물을 추출하고 복부에 “뿔”및 “까만 줄무늬”에서 저장하십시오;
- 야채 찌꺼기로 고기를 껍질을 벗기고 적어도 3 시간 동안 끓인다.
- 알몬드를 작은 조각으로 자른다;
- 다음 버터에있는 버섯 조각을 튀기십시오;
- 냄비에 아몬드를 채우고 소금과 후추를 내용물에 첨가하십시오.
- 버터로 모든 몰드를 윤활하십시오.
- 곰팡이의 바닥에 버섯 베개를 깔고 그 후에 2-3 개의 시체를 낳습니다.
- 내용을 토마토 소스로 채 웁니다.
- 약 10 분 동안 오븐에 굽습니다.
오븐에서 조리 한 달팽이 고기는 매우 향긋하고 섬세합니다. 또한, 외부 음식은 매우 맛있고 매력적이므로 축제 테이블을 침착하게 장식 할 수 있습니다.
달팽이 구이
이 요리는 넉넉한 버섯과 함께 요리 될 수 있지만, 짬뽕 또는 버섯으로 요리 될 수도 있습니다. 또한, 조리법은 건조 전에 버섯을 사용할 가능성을 배제하지 않으며 요리하기 전에 흠뻑 적셔 야합니다.
또한 다음 재료가 필요합니다.
- 삶은 형태의 달팽이 5 킬로그램;
- 1 개의 양파;
- 150 g의 버섯;
- 버터 200g;
- 크림 150g;
- 녹지;
- 소금과 후추로 맛보십시오.
요리 과정 :
- 프라이팬을 예열하고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
- 2 ~ 3 분 후에 잘게 자른 버섯을 팬에 넣으십시오.
- 중간 열에 약 15-20 분 동안 내용을 튀기십시오;
- 그런 다음 150 그램의 크림을 야채에 첨가하십시오.
- 2 분 후에 프라이팬을 불에서 꺼내십시오.
- 튀긴 채소를 믹서기에 붓고, 소금과 후추로 붓는다.
- 믹서기에 버섯과 양파를 갈아서 야채를 풀로 바꾼다.
- 그 후에 섬세한 고기를 그릇에 담아 야채 뭉침을 깔아주세요.
- 접시를 5-7 분 동안 오븐에 보냅니다.
달팽이를 먹는 방법?
조개 껍질에서 조리 한 육류를 식탁에 공급하는 요리법이 종종 있습니다. 그런 상황에서 2 개의 긴 이가있는 포크와 테이블 집게와 같은 특별한 수저를 사용하여 나선형으로부터 진미를 추출 할 수 있습니다. 원칙적으로 조개류의 흰색 드라이 와인으로 요리를 씻어 낸다.
포도 조개 요리는 모두가 감당할 수있는 진미입니다. 맛있고 향긋한 음식을 준비하려면 오랫동안 스토브에 서있을 필요가 없습니다.
원칙적으로 어패류를 사용한 요리 준비는 30 분이 채 걸리지 않지만 그 결과는 여주인뿐 아니라 특이하고 맛있는 음식을 맛 본 손님에게 만족을줍니다.
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