Cele mai bune variante de cremă de tort de brânză

Crema de brânză este o umplutură incredibil de delicioasă pentru deserturi. Este deosebit de popular în bucătăria italiană. Cel mai faimos desert “Tiramisu” este preparat folosind acest tip de umplutură pe bază de brânză mascarpone. Aceasta nu este singura rețetă. Puteți combina baza cu alte produse și în final veți obține ceva extrem de delicat, gustos și aerisit.

Unde și cum să utilizați crema de brânză

Crema de brânză poate fi folosit pentru aproape orice tip de deserturi, cum ar fi dulce, și mai moderată în gust, rău pentru cifra sau în întregime dieta.

În primul rând, este o umplutură excelentă pentru orice tort. Acesta poate fi utilizat pentru prăjituri strat sau ca umplutură pentru o brânză sau un simplu caș dulce tarta nisip prăjitură cu brânză. Această cremă este deosebit de bună pentru prăjiturile cu biscuiți.

Ambele componente sunt foarte blând și ușor și, prin urmare, se completează perfect reciproc.

Dacă adăugați noi ingrediente la rețeta standard, puteți obține o umplutură pentru rulouri, prăjituri sau capsace. În mod special impresionant este crema de brânză pentru decorarea vârfurilor de capcak. Acesta se află pe buclele de facturare și păstrează forma suficient de bine atunci când este pregătit corespunzător.

Lucrați cu acest produs cu atenție.

Puteți folosi un amestec pentru amestecare. Dar pentru a distribui masa cremos-aer este cel mai bine cu o spatulă. Pentru un strat de tort, nu este necesară afișarea unei suprafețe perfect plane. Neuniformitatea poate da un desert un farmec deosebit.

În ceea ce privește capcelele, este utilă o pungă specială de cofetărie sau o seringă cu duze pentru formarea buclelor. Puteți aplica crema din centru sau într-un cerc cu mișcări spirulare.

Ce ingrediente pot folosi pentru a face acest lucru?

Pentru a face un tort sau o dulce capie cu cremă de brânză, ar trebui să folosiți feluri de brânză moale. O opțiune excelentă va fi brânza topită, în special mascarpone. De asemenea, o opțiune bună – ricotta. Pentru piquancy de gust și o mică notă sărată puteți folosi brânzeturi albastre. Desigur, costă mai mult decât de obicei, dar gustul său este pur și simplu delicios. Poate fi utilizat în varianta de bază fără aditivi inutili.

Cu toate acestea, în gătit sunt combinații reale de brânză moale cu astfel de produse:

• Cream. Pentru crema de brânză cremă, se recomandă să se ia cremă de grăsime, cel puțin 30%;
• Lapte condensat. Oferă dulceață și este excelent pentru impregnarea prăjiturilor;
• Cacao. Se amestecă cea mai bună glazură diluată și nu pulberea uscată;
• Brânză brută. Ceașcă brânză opțiunea este mare pentru cheesecake;
• Boabe și gemuri. Notele de fructe în combinație cu un gust plăcut de cremă este o rețetă pentru un desert ideal. Fructe proaspete și fructe de padure sunt deosebit de bune în deserturi. Pentru a satura gustul și pentru a da nuanța corectă, utilizați blocaje.

Ediția clasică

O opțiune clasică poate fi numită cremă cremă de brânză cremă pentru un tort. Aici, toate ingredientele se potrivesc perfect unul cu altul și creează un gust moderat, dar în același timp foarte bogat, care este foarte important pentru un desert bun.

Pentru a pregăti o cremă de brânză cremă pentru prăjituri sau capsace, veți avea nevoie de astfel de produse:

• brânză moale;
• cremă;
• zahăr pudră;
• vanilie;
• ouă.

Reteta este:

1. Se amestecă în castron 3 bucăți de brânză și 1 parte de pulbere dulce. Substanța uscată trebuie distribuită uniform, fără greutăți;
2. Apoi adăugați cremă, deoarece aceasta este crema de brânză cremă. În total, vor avea nevoie de aproximativ aceeași cantitate ca pulberea;
3. Într-un recipient separat, biciuiți ouăle, puteți folosi numai gălbenușuri. 300 g de brânză vor avea nevoie de 2 ouă;
4. Adăugați o mică cantitate de vanilie și amestecați ambele mase într-o singură bucată, amestecând-o cu o măturică. O astfel de umplutură poate fi folosită pentru biscuiți, cappucci, eclairi, profiteroli etc.

Rețetă cu ciocolată

O altă rețetă pentru tortul de brânză este potrivită pentru un tort festiv. Gustul de ciocolată poate fi dat la masă cu ajutorul pudrei de cacao, glazură sau ciocolată topită. În ultimul caz, trebuie să fiți extrem de atent, deoarece o masă prea caldă vă poate distruge desertul.

Rețeta se bazează pe combinația de bază a produselor. Dacă vă este teamă că vă puteți rula crema de ciocolată caldă sau ouă sudate, mai bine să abandoneze o întreprindere complexă și pur și simplu se amesteca crema de branza cu zahăr sau pudră într-un raport de 3: 1, și apoi pentru a adăuga glazură în proporție de 1 parte. Dacă utilizați pudră de cacao, asigurați-vă că aveți suficient îndulcitor în crema de capcake. Agitați trebuie să fie foarte atent, astfel încât să nu se agită.

Ciocolata de umplutură are un gust mai intens și oferă o amărăciune plăcută. În plus, o astfel de masă este, de obicei, mult mai ușor de fixat într-o formă sau alta, astfel încât să puteți folosi în siguranță pentru capkake.

Puteți face, de asemenea, o brânză de ciocolată albă. Pentru a face acest lucru, luați ciocolată albă și topiți-o într-o baie de apă.

Cel mai bine este să adăugați o mică cremă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. 70 g de cremă sunt suficiente pentru 1 țiglă. Dar, pentru cea mai mare parte, luați cremă naturală, care este bine bătută.

Astfel veți obține o substanță de umplutură delicată, cu ciocolată albă și brânză cremă.

Brânză cu lapte condensat

Pentru orice umplere tort perfectă este lapte condensat, și nu contează în ce formă brută sau fierte, în exemplul de realizare, în stare pură sau cu aditivi. Crema cremă cremoasă poate fi îmbunătățită și cu acest produs.

Rețeta pentru un astfel de tratament este după cum urmează:

1. Pentru brânză, trebuie să luați o brânză moale (300 g), lingurați-o și amestecați cu un vârf de vanilie;
2. Apoi trebuie să puneți laptele condensat. Se toarnă cu un șarpe subțire, amestecând constant compoziția principală a coroanelor. Încercați să gustați, pentru a determina cantitatea potrivită de lapte condensat. Nu ar trebui să fie prea dulce, altfel laptele condensat va rupe gustul brânzei.

De asemenea, pentru capsaci se poate utiliza această variantă a cremei:

1. În masa de brânză se adaugă o cantitate mică de smântână, de aproximativ 80 de grame la 200 de grame de brânză, pentru a da o splendoare și a dilua puțin consistența;
2. Apoi, turnați puțin din laptele condensat fiert în ea. În mod preliminar, trebuie să-l răciți. Această umplutură este ideală pentru umplerea prăjiturilor și a eclairului. Nu numai că are un gust delicat delicios, ci și o culoare plăcută, care provoacă apetitul.

“Tentația curd”

Dar versiunea cu brânză în formă brută a cremelor este perfectă pentru cazurile de dietă. Este important să nu folosiți alimente prea grase pentru prepararea lor. Branza de brânză și smântână pot fi degresate folosind lapte și gelatină obișnuit ca un îngroșător.

Crema de brânză poate fi preparată în moduri diferite.

Cel mai simplu este de a amesteca branza de vaci fine și cremă de brânză într-un blender 1: 1 într-o masă omogenă, cu adăugarea unei cantități mici de zahăr pudră după gust.

Pentru o textura mai interesanta, puteti introduce galbenusul de ou in masa.

Pentru deserturile rece, puteți folosi brânză cu cremă, gelatină și fructe de padure proaspete.

În special bun este un desert stratificat cu un strat de jeleu natural din suc de boabe.

Reteta pentru această cremă poate fi combinată cu prepararea de prăjituri cu aer curat. De asemenea, este potrivit pentru umplerea tarturilor cu o bază de nisip.

Gouda austriacă

Există o rețetă de tort foarte interesantă “Gouda”. În locul brânzei obișnuite, se utilizează același nume.

De aceea, pentru formarea unei mase omogene, crema trebuie să fie gătită pe foc, adică conform principiului unei cremă:

1. Mai întâi trebuie să dizolvați amestecul de brânză cremoasă într-un castron. Se taie brânza de gouda pe o răzătoare (100 g) și se toarnă o cantitate suficientă de cremă (75 g). Puneți totul pe foc, adăugați literalmente câteva picături de suc de lamaie și, amestecând constant, topiți alimentele. O mulțime de lămâie nu poate fi adăugată, altfel crema se va întoarce;
2. Apoi, trebuie să luați a doua jumătate a unei porții de lapte sau smântână și amestecați cu amidon pentru a îngroșa masa. În principiu, făina poate fi utilizată în acest scop;
3. Adăugați zahăr (80 – 90 g) și puneți lichidul în masa de bere, continuați să vă amestecați. După ce scoateți vasul de la foc, puteți arunca puțin unt;
4. După răcirea în cremă, se introduc gălbenușurile de ou (3 bucăți). Pentru splendor amestecați proteinele separate cu o cantitate mică de zahăr și manipulați ușor cu crema de bază. Puteți adăuga gust de sirop de fructe sau gem de boabe.

Orice rețetă pentru masa de brânză este ideală pentru prăjituri sau capsace.

Nu vă fie frică să experimentați, poate puteți crea o nouă umplutură unică pentru deserturile pe bază de brânză!