Cum să gătești delicioasă smântână de casă: cele mai bune rețete

Mulți oameni refuză să pregătească smântână acasă, deoarece consideră că procesul este destul de complicat și consumă mult timp. De fapt, totul nu este așa, iar gustul produsului lapte acru finit depășește în multe privințe gustul și beneficiile opțiunilor magazinului. Gătit smântână poate fi în multe moduri, vom lua în considerare cele mai populare rețete.

Reteta clasica de smantana

Să începem cu cea mai simplă versiune, pentru care aveți nevoie doar de un ingredient – lapte în cantitate de 3 litri. Cel mai bine este să folosiți un produs de uz casnic pentru a obține o masă groasă ca rezultat. În caz de absență, varianta magazinului este de asemenea potrivită.

Pas cu pas procesul de gătire:

• Se toarnă ingredientul principal într-o cratiță și se aduce într-o stare caldă. Se toarnă într-o sticlă de plastic sau decantor, se acoperă cu un șervețel dens, se cravată și se lasă într-un loc cald. La lapte acru durează în medie 2 zile, dar dacă fereastra este rece, poate dura 5 zile. Este interzisă amestecarea și agitarea lichidului în timpul întregului timp;
• Așezați un ghilot peste vas sau castron, acoperiți-l cu mai multe straturi de tifon și răsturnați conținutul recipientului din plastic. Lăsați-l pentru o perioadă până când tot lichidul se scurge. În medie, acest proces poate dura aproximativ 1,5 ore;
• Rămâneți restul de masă asemănătoare unui jeleu într-un castron și, folosind un mixer, o dați bine. Consistența dorită poate fi obținută prin adăugarea de lapte. Puneți masa în borcan, închideți capacul și trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră.

Cum să faci smântână smântână?

Un alt avantaj al produselor lactate domestice, care merită menționat – economii. Dacă se utilizează pentru cremă de gătit (0,5 litri), atunci conținutul lor de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 10%, altfel nimic nu va funcționa. Pentru a începe procesul de fermentație, ar trebui să pregătiți 2 linguri. lingura de smantana gata preparata.

Pas cu pas procesul de gătire smântână smântână de la domiciliu:

• Combinați ingredientele pregătite și amestecați totul, puteți folosi o lingură obișnuită. Lăsați timp de 36 de ore la temperatura camerei;
• În acest timp, masa trebuie să obțină consistența necesară. După aceea, puneți totul în frigider și în câteva ore îl puteți folosi.

Crema de casă din lapte natural

Avantajele produselor din lapte acru intern – naturalețe, gust de neegalat și conținut scăzut de grăsimi. Totul se prepară foarte rapid și cu numai două ingrediente: 1 litru de lapte și 4 linguri. linguri de kefir.

Pas cu pas procesul de gătire smântână din lapte la domiciliu:

• Lapte se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi opriți focul și răciți-l la 40 de grade. Această temperatură este plăcută pentru corp, iar lichidul va fi puțin cald;
• Se toarnă lichidul într-un borcan de litru și se adaugă kefir. Închideți capacul și agitați bine. Înfășurați-o într-o pătură și lăsați-o timp de 7 ore;
• Luați orice recipient adânc și plasați un șuviu deasupra acestuia, care trebuie acoperit în mai multe straturi de tifon. Se toarnă conținutul cutiei într-o strecurătoare, se acoperă cu un capac și trimite un frigider timp de aproximativ 8 ore până la ser sunt bine separate, pentru a se amestecă periodic masa .;
• Restul de smantana de pe tifon se pune într-un recipient și se amestecă cu un blender. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de lapte pentru a obține coerența dorită. Transferați smântână în borcan și trimiteți-l la frigider pentru noapte.

Cum să gătească smântână din lapte magazin?

Pentru a prepara un produs cu lapte acru din laptele magazinului este simplu, cel mai important, să respecte tehnologia. Această rețetă va produce o smântână cu un conținut de grăsime de 42% în cantitate de 600 g. Suntem siguri că gustul său va fi cu siguranță plăcut și va surprinde plăcut pe toată lumea.

Pentru a face crema ar trebui să fie pregătit un astfel de set de produs: 315 ml lapte conținut de grăsime de 3,2%, 300 g de grăsime de unt 8% și 2,5 st. linguri de smantana.

Pas cu pas procesul de gătire:

• Uleiul se taie în bucăți mici și se lasă în bucătărie pentru ao face moale. Apoi adăugați lapte, puneți-l pe foc și încălzit, amestecând pentru a topi untul. Opriți gazele înainte ca toate cuburile să se topească, deoarece se vor dispersa într-un lichid cald;
• Se toarna totul intr-un blender si se amesteca timp de 3 minute. la putere maximă. Ca urmare, veți obține o cremă delicioasă de casă, care este necesară pentru gătit în continuare;
• Se toarna totul intr-un blender, se pune smantana si se amesteca bine. Se acoperă cu un capac, înveliți într-o pătură și se lasă într-un loc cald timp de 6 ore. În unele cazuri, pentru a face o crema de smantana de casă, și va trebui să-și petreacă 10-12 ore. Prin urmare, este necesar să se tragă cu ochiul periodic sub capac și dorința de a se uite la produsul. După aceea, luați smântână pentru noapte în frigider.

Rețeta pentru smântână din lapte de capră

Pentru gătit la domiciliu, puteți utiliza două metode: folosind un separator și fără el. Să luăm în considerare ambele variante:

• Gătitul cu separator

Laptele trebuie lăsat pentru o vreme la temperatura camerei. Este important să acoperiți borcanul cu tifon, dar nu și capacul. Se toarnă într-o cratiță și se încălzește la 40 de grade. Prin separator, ar trebui mai întâi să treci apă caldă și apoi turnați laptele în ea. Puneți comutatorul de comutare astfel încât smântână terminată să curgă cu un flux subțire. Lăsați masa rezultată pentru o zi în căldură și apoi mutați-o în frigider. După ce consistența devine groasă, o puteți încerca.

• Fără separator

Dacă nu există separator pentru smântână din lapte de capră acasă, atunci trebuie să adăugați un pic acru în laptele proaspăt. Lăsați totul timp de 4 zile în bucătărie, după ce ați acoperit borcanul cu tifon. În acest timp, pe suprafață trebuie să apară un strat intermediar și aceasta este smântână.

Reteta pentru smantana din iaurt

Pentru a prepara un produs popular de lapte fermentat, puteți folosi iaurtul fără aditivi, pe care îl puteți face și dumneavoastră singur. Homemade smântână este preparată din 1 litru de lapte și 2 linguri. linguri de iaurt de baut.

Pas cu pas procesul de gătire:

• În borcan, turnați laptele și puneți-l timp de 20 de ore în frigider. După aceea, pe suprafață se formează un strat dens de cremă, care trebuie îndepărtat cu grijă de fals;
• Se adaugă iaurt, se amestecă și se pune recipientul într-un loc cald timp de 7 ore. După un timp, bate o mulțime de blender la cea mai mică viteză, și apoi trimiteți-l în frigider. Rețineți că cu cât este mai multă smântână, va fi în frigider, cu atât mai consistentă și cu atât este mai bine gustul.

Homemade smântână într-un multivariat

Mulți oameni au folosit mult timp această tehnică pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Este potrivit pentru fabricarea produselor lactate domestice fermentate.

Pentru smântână acasă, ar trebui să pregătiți un astfel de set de produse: 1 litru de lapte 2,5%, 150 g smântână 20% și aceeași cantitate de iaurt natural.

Pas cu pas procesul de gătire:

• În căldură multivarker în orice program lapte până la 40 de grade. Apoi trimiteți-i și celelalte ingrediente și blenderul cu o măturică bună, pentru o consistență lină;
• Selectați opțiunea “încălzire“Și setați cronometrul la 15 minute. După semnalul sonor, lăsați-l tot timpul timp de 8 ore fără a deschide capacul. După aceea, puneți totul în borcane și trimiteți-l la frigider.

Acum știi că smântână poate fi pregătită acasă de la ingrediente destul de accesibile. În plus, dacă urmați tehnologia și aceste instrucțiuni, toată lumea va fi capabilă să facă față gătitului. Bon apetit!