În vremea noastră, înghețarea nu se găsește atât de des pe mesele de masă și, desigur, foarte zadarnică. Se referă la delicatese datorate proprietăților sale utile și gustului bogat, care pot fi conservate prin pregătirea corespunzătoare a acestora.
Contents
Proprietăți unice ale înghețului
Numele său provine din varietatea habitatelor. Este concentrată în apele reci ale Arcticii. Este acolo, într-o zonă lipsită de poluare a mediului, că această creație unică trăiește.
În sânge de icefish, eritrocite și hemoglobină nu sunt produse. Ca urmare, sângele nu dobândește o nuanță normală roșie, dar rămâne incolor. Cel de-al doilea nume popular este veverita de veveriță.
Greutatea specimenelor capturate este de 100-900 grame. Calitățile gustului de icefish nu pot fi comparate cu nimic. Pentru gust, carnea seamănă cu carnea de creveți și are un gust ușor dulce.
În plus, trebuie remarcat faptul că stiuca de proteine este o sursă de aminoacizi și acesta este un beneficiu uriaș pentru persoanele de orice categorie de vârstă. În plus, alte grăsimi sunt păstrate într-o cantitate minimă, așa că nu vă faceți griji cu privire la acumularea de colesterol și creșterea greutății.
În ceea ce privește proteina, în ea este de 17%. Prin urmare, înghețul este inclus în categoria produselor dietetice cu conținut scăzut de calorii.
Modalități de pregătire
Icefish poate fi fiert și gătit aburit, coaptă în cuptor și pe grătar, se prăjește într-o tigaie. Rețineți că carnea este foarte delicată și destul de uscată. În ceea ce privește calitățile gustului, stiuca albă nu are miros neplăcut, caracteristic locuitorilor de apă dulce.
Este perfect combinat cu astfel de condimente:
- ghimbir murat;
- lamaie de lamaie;
- lamaie;
- busuioc;
- cimbru.
Aproape toate retetele pentru prepararea acestui produs se bazeaza pe tratament termic pe termen scurt.
Se prăjește în tigaie
- Luați o tigaie neacoperită și uleiul;
- În timp ce uleiul este încălzit, împărțiți carcasa la jumătate și scoateți oasele. Pentru a face acest lucru este foarte simplu, deoarece scheletul unui știuc alb are doar o creastă și coaste. Ungeți carnea cu ulei de măsline amestecat cu piper negru și suc de lămâie;
- Într-un ulei preîncălzit, prăjiți rădăcina de busuioc pentru a da o aromă plăcută;
- Luați jumătăți și umeziți din toate părțile făinii;
- Parți maro brun de carcasă. Rotiți-le o singură dată, altfel vasul va fi deteriorat iremediabil, deoarece este posibil ca carnea să se destrame;
- Așezați vasul preparat pe o farfurie și decorați-l cu busuioc proaspăt.
Coaceți în cuptor
Această opțiune de gatit pentru îngheț este mai potrivită pentru fanii alimentelor sănătoase, ca atunci când se coace, este posibil să se evite utilizarea profundă a uleiului vegetal.
Pentru a evita uscarea carnii, folosiți folia.
- Mai întâi, marinați carcase proaspete în suc de lămâie. Nu exagerați, pentru a nu îneca gustul natural al acestui produs minunat.
- Adăugați niște ierburi uscate pe fundul matriței. Acest truc va da o farfurie o aroma placuta, dar nu veti gasi bucati de condimente cu un gust ascutit.
- Tăiați o bucată suficientă de folie. În partea de jos, străpunge câteva găuri, astfel încât aroma de mirodenii se ridică din vas. Nu trebuie să faceți multe găuri, altfel tot sucul va curge.
- Puteți face chiar mai bine și, în plus, utilizați a doua piesă de folie. Apoi, ierburile sunt puse în ea și produsul este complet închis.
- Apoi, peștele de gheață este așezat pe folie. Închideți-o de sus, astfel încât în cele din urmă să puteți deschide pachetul.
- Coaceți în cuptor timp de aproximativ 10 minute. la 180 de grade.
- Cu 5 minute înainte de sfârșit, deschideți folia și puneți căldura de sus pentru a coace crusta. Nu o uscați prea mult, altfel vasul va fi stricat.
Se fierbe o ureche
- Luați capetele și alte resturi. Puneți totul pe foc și fierbeți timp de 15 minute cu rădăcină de ceapă, morcov și pătrunjel.
- Apoi tulpina supa si adaugati cuburile cartofilor si taiati-le in benzi sau morcovi figurativ.
- Puteți să vă presați urechea cu un boabe. Lăsați să gătească până la jumătate gătite.
- Din moment ce este imposibil să gătiți gheață pentru o lungă perioadă de timp, felii fileurile felii la sfârșitul sfârșitul și gatiți timp de cel mult 10 minute.
- Pentru aroma în ureche puteți adăuga ardei dulci, frunze de dafin și cuburi mici de bulion.
În mod ideal, gătiți această supă pe bază de făină de pui gata făcută pentru ao face mai saturată.
Gătitul pentru un cuplu
Pentru a utiliza produsul cât mai mult posibil în timpul gătirii, utilizați un abur. Pe lângă proprietățile utile, va păstra gustul natural al înghețului și îi va adăuga aroma ușoară de plante picante.
- În primul rând, pregătiți carcasele (întregi sau semi-coapte de-a lungul creastei). Sareti-le, piperati si stropiti cu suc de lamaie.
- În abur, puneți câteva frunze de balsam de lămâie. Când aburul este încălzit, aroma sa va fi absorbită în mâncare și va face vasul special rafinat.
- Puneți carcasele în abur. Gatiti-le nu mai mult de 10 minute. Dacă eșantioanele sunt mari, puteți adăuga încă 5 minute.
Coaceți pe grătar
Înainte de a pune carcasa stiucului alb pe grătar, acestea trebuie marinate. Rețetele marinate pot fi foarte diverse. Puteți folosi o ceapă tradițională și un vin alb sau un experiment cu ierburi.
- Puneți morcovi timp de cel puțin 2 ore, puneți-le pe grătar.
- În abdomen, introduceți crengi de balsam de chabra și de lamaie.
- Lubrifiați-le cu ulei și puneți-le pe cărbuni.
- Trebuie să vă întoarceți la fiecare câteva minute.
- Dacă vă este frică de uscarea peștelui, îl puteți găti în folie.
A alege cea mai buna reteta pentru icefish este imposibila, pentru ca fiecare metoda merita atentie. Vă rugăm să rețineți că nu este exclusă folosirea acestui produs, astfel încât să îi puteți da și copiilor.
No Comments