Găsește o băutură delicioasă acasă

Lichior – una dintre cele mai nobile și rafinate soiuri de băuturi alcoolice, care are un pronunțat gust bogat. Acest tip de alcool este servit la masă și ca o băutură, ele completează și deserturi utilizate pentru a impregna de copt, cu el face o varietate de cocktail-uri si a adaugat ca note picante de cafea sau ceai.

Despre țara în care au apărut pentru prima dată băuturile alcoolice de tip lichior – istoria este tăcută, se știe doar că acestea au fost foarte răspândite în Spania, Italia și Franța în timpul comerțului stabil cu estul.

Importul de mirodenii și condimente pe piața europeană a făcut posibilă îmbogățirea semnificativă a gustului produsului, iar lichiorurile au devenit neobișnuit de populare în aristocrație. Likerii și secretele gătitului lor la domiciliu primesc acest articol de revizuire.

Concept și soiuri

Lichiorul este o băutură pe bază de alcool care conține sucuri de fructe și fructe, precum și diverse aditivi din mirodenii, condimente și ierburi.

În industria moderna de alcool, există mai multe tipuri de acest alcool:

• subdomenii consolidate cu un conținut de alcool de 35-40%;
• desert alcool lichior cu un indice alcoolic de 25-35%;
• cremă-lichior cu o cotă de alcool în 16-23%.

În funcție de puterea de băuturi licoroase au scopuri diferite, dar cele mai multe dintre ele nu oferă clienților și cocktail-uri ca digestiv – băuturi furnizate la sfârșitul mesei, și concepute pentru a îmbunătăți procesul digestiv.

Câteva cuvinte despre regulile de gătit

Alcoolul corect preparat din acest soi are o consistență transparentă (cu excepția băuturilor pe bază de ouă, lapte și cafea). Unele tipuri de produse lichide sunt colorate suplimentar cu sucuri de fructe sau coloranți alimentari.

Și este foarte important să alegeți apa potrivită – ar trebui să fie moale. Prin urmare, în procesul de fabricare a băuturii, este posibilă utilizarea apei din surse naturale și apă fiartă.

Toate fructele pentru produs ar trebui să fie alese pentru o maturitate ideală și fără deteriorări – fructele și fructele răsucite la bază pentru alcool lichid nu ar trebui să fie.

Distilatul în timpul preparării lichiorului trebuie să acopere în mod necesar fructele și boabele, de asemenea, pentru o mai bună separare a sucului, recipientul cu produsul viitor este, de preferință, periodic agitat violent. Pentru a face băutura clară, mai degrabă decât tulbure în timpul gătitului cu lichid, trebuie să îndepărtați cu grijă toată spuma.

rețete

Reteta pentru prepararea lichiorului este individuala, fiecare varietate are reteta proprie, cu care va invitam sa va cunoasteti. Hai să aflăm cum să faci lichior acasă și să te familiarizezi și cu rețetele celor mai populare soiuri.

Baileys

Despre acest brand de alcool dulce ca Baileys, trebuie să fi auzit de toate: această băutură este indispensabilă în crearea de cocktail-uri mai inovatoare, acesta poate fi adăugat la cafea sau ceai, folosit ca un topping pentru înghețată și alte deserturi.

Ieftine acest tip nu poate fi numit – prețul mediu pe sticla porneste de la 700-800 de ruble, dar de ce deșeuri proprii bani dacă puteți face Baileys lichior la domiciliu și fără complicații mult?

Magazinul Baileys poate fi de mai multe tipuri, inclusiv cafea Baileys și chiar menta, dar cel mai bun gust este un soi clasic, bazat pe whisky, smântână și alcool. Rețeta pentru acest tip de băutură vă vom împărtăși.

Pentru Reteta Bailey, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

1. o sticlă de whisky de calitate sau de vodcă cu un volum de 0,5 litri;
2. grăsime (nu mai puțin de 30%) – 350 grame; lapte condensat obișnuit – 250 grame;
3. zahăr de vanilie.

• Răciți cremă în frigider și apoi bateți până când este netedă cu un mixer;
• Se toarnă un pachet de zahăr de vanilie și se continuă procesul de biciuire – zahărul trebuie să se dizolve complet în cremă;
• Congelați laptele în amestec în porții mici, fără a opri biciuirea – în cele din urmă ar trebui să obțineți o masă destul de groasă, cu o culoare cremă uniformă;
• Nu opriți biciul de masă, toarnă în ea whisky sau vodcă. Și se amestecă până la omogenitate;
• Se toarnă ușor băutura în sticlă și se lasă să se infuzeze câteva zile. În timpul perfuziei, agitați sticla din când în când – acest lucru este necesar pentru a evita formarea de sedimente.

Sheridan

O altă varietate populară a alcoolului de desert este lichiorul Sheridan, care poate fi făcut ușor și acasă.

Sheridan bază sunt două amestecuri – cafea, ciocolată și vanilie-crem si arta speciala ia pentru a turna băutura în pahare, astfel încât nu permite amestecul să se agite straturi împreună.

Acestea ar trebui să formeze două jumătăți egale de culori diferite. Vom învăța împreună această artă.

Pentru partea albă a Sheridan veți avea nevoie de următoarele componente:

1. 1,75 pahare de lapte proaspăt;
2. un pahar plin de cremă;
3. miere (produsul trebuie să fie în mod necesar lichid) – două pahare;
4. 3 oua proaspete de pui;
5. ciocolată albă 70-100 grame;
6. un pachet de zahăr de vanilie;
7. pahar plin de whisky bun (o varietate irlandeză mai bună).

• Se topește ciocolata într-o baie de apă, și ușor răcit – se toarnă în lapte;
• Ouăle bate într-un castron separat, se înmoaie într-o spumă groasă și se toarnă și laptele și ciocolata, se adaugă și cremă, miere lichidă, zahăr;
• Ultimul ingredient al amestecului va fi whiskey – după ce îl vărsați în masa totală, amestecați-l până devine gros cu un mixer. Amestecul trebuie să lase un aspect omogen și destul de dens;
• Se toarnă lichidul alb finit în sticlă și se pune în perfuzie într-un loc răcoros.

Sheridan insistă pe o medie de aproximativ 3 săptămâni.

Dar procesul de gătit pe acest lucru nu se sfârșește – trebuie să gătiți mai mult și cafea:

• Luați o cratiță profundă cu un fund gros, puneți-l în foc, turnați un litru de apă și umpleți-l cu 800 de grame de zahăr și 20 de grame de caramel pufos;
• Se topește produsele în foc până se netezeste și scoateți cratița de pe placă;
• După o jumătate de oră, se adaugă 200 g de cafea instant la amestec și se amestecă; Într-un recipient separat, bateți o sticlă de rom 0,5 și 15 grame de vanilină;
• Acum amestecați siropul de cafea-caramel și soluția de rum unul cu celălalt, se toarnă într-o sticlă și se pune pe tinctura timp de trei săptămâni, precum și partea albă a Sheridan;
• De îndată ce ambele părți sunt infuzate, turnați-le în schimb într-un recipient cu două secțiuni sau pur și simplu turnați laptele și porțiunile de cafea (de asemenea, neapărat unul câte unul) în pahar.

Lichidul de cafea Sheridan acasă este gata!

Quant

Lichiorul Cointreau este iubit în întreaga lume pentru aroma sa pronunțată de portocală. Acest alcool dulce francez este bun ca o distilerie și ca o impregnare pentru prăjituri și alte produse de patiserie. Cointreau însuși poate produce lichior cu propriile sale eforturi și acasă chiar și o persoană neexperimentată în departamentul culinar.

Trebuie doar să amestecați în anumite proporții (determinate de preferințele individuale):

• portocale;
• coaja de lamaie;
• si sirop de alcool de zahar,
• Adăugați amestecul de mirodenii și insistați produsul într-un loc răcoros pentru aproximativ șase ore.

gătit acasă, portocaliu alcool băutură pentru a gust nu este diferit de originalul francez.

Banana Lichior

La domiciliu, puteți pregăti și lichior de banane – o componentă clasică a cocktail-urilor pentru femei.

Banana băutură este bună și ca un topping pentru înghețată și deserturi din fructe, și pregătirea este destul de simplu: într-un blender biciuit banane coapte, ouă, două tipuri de lapte – lapte condensat și votcă obișnuită.

Când amestecul se ridică la uniformitate completă, se toarnă în sticle și insistă timp de aproximativ 12 ore.

După cum puteți vedea, este relativ ușor să faceți un lichior de casă. Bucurați-vă de gătit și de mâncare!