Bucătăria gustoasă

Lagman în Tatar – un fel de mâncare delicioasă din bucătăria din Asia Centrală

Fidea specială, condimentată cu friptură aromată, cu un anumit set de mirodenii, se referă la mâncărurile bucătăriilor din Asia Centrală. Adevărat, costul lagmanului este într-o anumită măsură departe de rețetele principale, deoarece nu poate fi atribuit nici primului, nici celui de-al doilea fel de mâncare.

Mâncarea, pe de o parte, arată ca o supă, iar pe de altă parte - pe paste cu sos.

Se spune că opțiunile Laghman de gătit un pic diferit în diferite părți ale lumii, cu toate acestea, există o caracteristică comună: o parte permanentă a feluri de mâncare - carne, fidea speciale și legume. Cu toate acestea, aroma națională aduce notele sale speciale în produsele alimentare și, de exemplu, lagmanul din Tatar va fi diferit de cel din Uighur sau din China. Fiecare rețetă este interesantă, dar toate acestea sunt dificil de luat în considerare imediat, așa că vom învăța cum să gătim felul de mâncare tătar, precum și Crimeea-Tătară.

Lagman în Tatar: rețetă pentru gătit

Ce să gătești un vas parfumat în bucătăria proprie, trebuie să stochezi anumite ingrediente.

Pentru a crea un vas, aveți nevoie de:

Lagman în Tatar - un fel de mâncare delicioasă din bucătăria din Asia Centrală
  • carne (este recomandat miel) - 400 g;
  • tomate - 5 buc;
  • piper alb - 4 buc;
  • cartofi proaspeți mari - 2 tuberculi;
  • ardei iute - 2 păstăi;
  • Bulbi mari - 2 buc;
  • apa este curată - 1 pahar;
  • făină - 2 cupe;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • condimente: coriandru, patrunjel, hamei-suneli, telina;
  • sare la gust.

Pentru a pune în aplicare rețeta Lagmana în viață, trebuie să faceți următoarele:

Lagman în Tatar - un fel de mâncare delicioasă din bucătăria din Asia Centrală
  • Primul pas este sa faci taitei. Pentru a face acest lucru, frecați 1 ou cu o cantitate mică de sare, adăugați un pahar de apă și amestecați totul într-o consistență omogenă. În amestecul rezultat, adăugați treptat făină, frământați aluatul;
  • Preparați baza, ungeți pe toate părțile cu o cantitate mică de ulei vegetal, împachetați folia de alimente și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute pe masă. Nu aveți nevoie să o puneți în frigider;
  • După o jumătate de oră, luați aluatul și rotiți-l cât mai subțire posibil. Stratul rezultat este tăiat în benzi lungi, acesta va fi tăiței;
  • Într-o cratiță se toarnă apă curată și se pune gaz. Când lichidul se fierbe, puneți fidea de casă. Gatiti-l, amestecand constant, pana cand este gata, aproximativ 5-7 minute;
  • Acum aveți nevoie pentru a pune taitei într-o strecurătoare, dar nu-l păstrați în chiuvetă și pe tava curată, apa în care produsul gătit, încă mai avem nevoie. Clătiți fidea cu apă rece. Când excesul de lichid se scurge, mutați produsul într-un recipient adânc și presărați cu ulei vegetal;
  • Clătiți bine carnea. Eliminați toate grăsimile vizibile;
  • Luați cazanul și puneți grăsimea tăiată în el, dați-l, îndepărtați cracklings;
  • Carnea pură tăiată în bucăți mari și pusă în kazan, se prăjește până se formează o crustă roșie. Apoi scoateți din vase;
  • Se spală morcovii, se coajă și se taie felii subțiri;
  • Cu ceapa, scoateți cojile și tăiați-le în jumătăți de inele;
  • În cazan, se prăjește morcovii și ceapa până se îngroașă, se adaugă piperul de legume, se taie jumătăți de inele. Prăjește alimente timp de 5 minute;
  • Spălați cartofii, îndepărtați curățarea de pe acestea și tăiați-le în cuburi mari, trimiteți-le la fierbător, amestecați totul;
  • Se toarnă în recipient lichidul care a rămas după gătitul tăiței, adăugați condimentele, dacă există o dorință, apoi verdele proaspăt;
  • Roșiile se spală, se taie în cuburi și se pune în cazan;
  • Se stinge conținutul oală timp de un sfert de oră;
  • Apoi adăugați un ardei mare, tocat. Toate împreună gătesc timp de 2 minute și opriți gazul.

Inainte de a servi feluri de mâncare pe masă, fidea trebuie să se toarnă peste apă clocotită și se pune pe o farfurie mare plat pe partea de sus sosul pentru aroma de carne și legume, se presara cu ierburi proaspete pentru frumusețe. Cum să pregătești singur lagmanul în Tătar, știi, poți să te duci la următoarea rețetă.

Reteta pentru lagman în Crimeea-Tatar

Pentru a crea o altă versiune a bucătăriei din Asia Centrală, lagmanul Crimean-Tătar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • carne de vită (miel) - 400 g;
  • morcovi, ardei bulgari și vinete - 150 g;
  • cartofi roșii și roșii - 100 g;
  • cartofi - 350 g;
  • Fidea fiarta (preparata, ca in reteta anterioara);
  • bulion după gătit fidea - 350-400 ml;
  • grăsime - 50 g;
  • 3 căței de usturoi;
  • proaspete verzi;
  • laur, oregano, ardei gras;
  • sare la gust.

Procesul de creare a unei capodopere culinare este după cum urmează:

Lagman în Tatar - un fel de mâncare delicioasă din bucătăria din Asia Centrală
  • Carnea selectată clătiți bine, scoateți bucățile necomestibile și tăiați în cuburi mari;
  • În oală, presărați puțin grăsime tocată, apoi puneți carnea pregătită într-un castron și prăjiți până când este auriu.
  • Se toarnă bulionul în cazan și se prepară carnea timp de aproximativ 10 minute;
  • Apoi cartofii tăiați în bucăți mari trebuie adăugați la vas;
  • Spălați roșiile, îndepărtați coaja de pe acestea. Pentru a face acest lucru mai ușor, mai întâi bate legumele cu apă fiartă și apoi puneți în apă cu gheață. După toate manipulările, pielea va pleca fără dificultate. Foi de fructe decojite;
  • Legumele rămase: ridiche, morcovi, ardei, vinete trebuie spălate, curățate, tăiate în cuburi mijlocii și se prăjește într-o tigaie cu adăugarea unei cantități minime de ulei vegetal timp de 5-7 minute. După aceasta, legumele sunt transferate în cazan;
  • Adăugați mirodenii, sare, usturoi tocat și roșii rase. Stați toți împreună pentru aproximativ 10 minute și opriți gazul.

Felina rezultată este servită după cum urmează: pe o placă mare, planta este distribuită, sosul este așezat în partea de sus și totul este presărat cu verdețuri. Mirosul din mâncare va ieși pur și simplu incredibil.

În principiu, ambele rețete descrise sunt ușor de realizat, nu necesită achiziționarea de ingrediente necunoscute și nu necesită mult timp pentru pregătire.

Dar, după ce ați prezentat pe o masă aromatică Tatar супчик un lagman, la tine se va dovedi plăcut să surprindeți domotitul. Gatiti-va cu placere. Bon apetit!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

− 2 = 1