Laptele condensat fiert este o delicatesă preferată a tuturor dinților dulci. Cu toții ne amintim cum am așteptat o prăjitură sau o vafleță, grăsime cu această cremă. Acum, în magazine există deja un produs gata, numit “toffee”. Dar gustul nu este același. Care este soluția? Află cum să faci direct lapte condensat direct acasă!
Contents
Cum lapte condensat fiert la domiciliu?
Se pare că nu este dificil să fierbeți lapte condensat! Și nu chiar … În primul rând, nu se face atât de repede, și în al doilea rând – trebuie să îndurați și să nu mâncați înainte de a fi gata!
Deci, pentru a face un lapte condensat fiert, trebuie, mai întâi, să alegeți regulate potrivite. Respectarea standardelor GOS este o chestiune relativă, uitați-vă la compoziție. Pentru produsul îngroșat și caramelizat, acesta ar trebui să conțină numai lapte și zahăr.
Aditivii sub formă de diferite grăsimi, agenți de îngroșare și uleiuri – primul semn că dintr-un astfel de lapte condensat obișnuit umplutura poate lăsa lichidul și pur și simplu răspândit peste tort.
Puteți, de asemenea, să luați cremă cu zahăr – acestea sunt adesea vândute lângă lapte condensat și caramel.
În plus, ele sunt doar zahăr și cremă. La același conținut de cremă bogată în grăsimi. Acest produs în sine este mai dens și tratamentul termic este mai bun. Și acasă, acesta este exact ceea ce avem nevoie.
După alegerea laptelui, continuăm să gătim. Păstrați-l în foc ar trebui să fie de cel puțin 3 ore. În acest caz, borcanul trebuie pus într-o oală cu un nivel de apă mai mare decât nivelul recipientului și umplerea constantă a lichidului. Dacă volumul de apă este insuficient, banca va exploda. După aceea, borcanul trebuie scos și pus în apă rece – pentru răcire. Atenție vă rog! Este important ca laptele dulce să se răcească complet, deoarece în formă fierbinte se va răspândi și el.
Ce se poate face din laptele condensat fiert?
De fapt, există multe aplicații pentru tratamentul preferat. Puteți să-l utilizați ca strat intermediar pentru prăjituri, cremă pentru tort sau pentru umplutură pentru biscuiți și vafe. Prăjirea gătită poate fi pusă în clătite sau servită în biscuiți, făcând creme brulee sau prăjituri de cremă și chiar răspândită pe pâine. Gastronomic deliciile de această dulceață în fiecare dintre cazuri doar crește.
Cremă universală
Dacă doriți să faceți un tort de casă sau de vafe și cum să faceți o cremă din lapte condensat fiert, nu știți sau nu vă îndoiți de abilitățile dumneavoastră, urmați cea mai simplă rețetă! Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie doar de ulei, de 2/3 din pachetul de două sute de lire și de o cutie de lapte condensat fiert.
Mai departe reteta este simpla:
- înmuiați uleiul. Pentru a face acest lucru, scoateți-l mai întâi din frigider, astfel încât acesta să ia temperatura camerei și devine moale, dar nu începe să curgă. Poți pur și simplu să-l pui în apă – așa că se va dezgheța și nu se va topi;
- amestecați amestecul într-o masă omogenă vâscoasă – literalmente un minut sau două;
- amestecați ambele ingrediente și amestecați din nou. Se recomandă să bateți timp de aproximativ cinci minute și cu viteză mare;
- puneți în frigider timp de 20 de minute;
- crema este gata!
Dacă nu intenționați să folosiți masa ca o umplutură sau o cremă pentru o prăjitură, puteți să o deplasați imediat într-un castron și să o serviți la masă.
Pentru experimente culinare la domiciliu, această rețetă este universală, deoarece pregătește umplerea foarte rapid, necesită costuri financiare mici și, cel mai important, este mult mai ușor de pregătit decât o cremă. Se îmbină perfect cu masticul, nu se răspândește sub greutate și este perfect acoperită cu ciocolată. De asemenea, este bun în umplutura pentru prăjituri de biscuiți și este universal pentru o bise. Pe scurt, toate deliciile copilariei sunt construite pe o crema simpla!
Cum se face un tort simplu de vafe cu lapte condensat fiert
Prajituri de vafe, lubrifiate cu lapte condensat, acesta este probabil cel mai popular desert dulce. Toți din copilărie ne-au răsfățat. Este timpul să vă faceți un dulce simplu.
Avem nevoie de:
- două pachete de prăjituri simple de vafe, puteți avea mai multe culori;
- căpșuni de casă, gătite în conformitate cu compoziția de mai sus;
- ulei – pachet 2/3.
Se amestecă laptele condensat cu unt, ca în rețeta anterioară. Ungeți cu grijă laptele condensat al prăjiturilor și puneți unul la celălalt.
Am pus piesa de prelucrat în frigider timp de câteva ore înmuiați și lăsați prajiturile puțin mai puțin. O luăm și o mâncăm! Dacă doriți, puteți adăuga nuci la tort.
După cum puteți vedea, compoziția este extrem de simplă, dar plăcerea este marea!
Tort de vafe cu banane
De asemenea, o completare delicioasă la masă va fi un tort cu o umplutură similară și banane.
Reteta pentru tort este simplă, pentru că veți avea nevoie de toate aceleași componente:
- napolitane;
- o umplutură gătită conform rețetei, descrisă mai sus;
- banană – 3 bucăți.
Deși uleiul din această cremă nu adaugă foarte mult. Unii preferă să lubrifice pur și simplu tortul.
Cu toate acestea, să spunem imediat că, cu un supliment de unt, tortul de vafe păstrează forma mai bună și se dovedește a fi mai nutritivă.
- Alternativ, ungeți prăjiturile. Dar, în acest caz, în cea de-a treia și crusta penultimă facem un strat de banană;
- Pentru a face acest lucru, 2 furculițe de banane într-un bol separat, dar nu complet. Banana de masă ar trebui să fie făcute moale, dar nu la starea de cartofi piure, în caz contrar se va înmuia puternic tort;
- Adăugați la banană puțin scorțișoară și zahăr din vanilie;
- Porumbul, pe care îl vom acoperi bananele, se lubrifiază cu lapte condensat, dar de jos. Coriandrul ar trebui să fie hrănit în mod egal. Și pentru a nu avea gusturi în tort, trebuie să lubrifiați totul;
- Lubrifiați și pe laturi și de sus;
- Tăiați o banană în felii, puneți-o pe vârf;
- Am pus tortul în frigider timp de 2 ore, astfel încât acesta să înghețe și să se înmoaie ușor;
- Ieșim din frigider, tăiem și bucurăm!
Merită menționat faptul că, în loc de unt, se folosește adesea marmeladă. Pentru aceasta, felii obișnuite de marmeladă sunt tocate fin și stropite cu fiecare strat. Fructul de jeleu realizează în stratul intermediar funcția de reținere a formei, dar tortul de wafer primește o notă de aromă foarte interesantă. Mai ales copii vor fi incantati.
Cum să facem rapid nutle cu lapte condensat fiert?
De la vremurile sovietice, aproape fiecare bucătar din casă are un fier de călcat și o alunecare. Odată ce au mers la fiecare sărbătoare: o nuntă, o zi de naștere sau doar un Sabantuy tare. Înainte de a pune scumpe oaspeți pun lamaie delicatese cu lapte condensat. Dar nucile din această varietate dulce sunt corect încorporate. De ce? Da, pentru că aluatul de la domiciliu este ușor de pregătit, de umplere prea, sunt coapte rapid și obțineți o mulțime de fructe cu coajă lemnoasă.
Așadar, luând vechea alunecare bună din cămară, privim, aceasta face parte din pregătirea delicateselor.
Veți avea nevoie de:
- 3 pline, dar fără un pahar de făină;
- carnea de casă gătită conform rețetei, descrisă mai sus;
- 200 g de ulei, 100 g – pentru umplere, 100 g – pentru aluat pentru nuci;
- o lingurita de sifon;
- zahăr – un sfert de pahar;
- ouă – 2 bucăți;
- smântână – 100 g.
Pentru a face o cremă pentru umplere, aveți nevoie de:
- Se înmoaie uleiul, dar nu până când este semi-lichid. Pentru aceasta, mai întâi scoateți-l din frigider și puneți-l în apă. Apoi este ușor să se facă o masă omogenă;
- Adăugați caramea fiartă la ea;
- Bateți mixerul cu masa rezultată timp de 5 minute la viteză maximă;
- Puneți în frigider pentru a se îngroșa.
Pentru a face un aluat pentru un cookie, aveți nevoie de:
- Uleiul se înmoaie și se taie în bucăți de dimensiuni medii;
- Ouăle se bat împreună cu zahărul până se dizolvă complet;
- Puneți sifonul și puneți-l în ouăle bătute;
- Puneam acolo smantana;
- se amestecă;
- Piesele de unt topite se topesc timp de un minut sau doi pe foc. Este posibil și pe o baie de apă, dar este mai lungă. Adaugam ulei la oua;
- Ei bine, am amestecat;
- Treceți treptat în făină. Atenție vă rog! Este important să turnați puțin făina, amestecând aluatul și urmărindu-i coerența, pentru a nu turna făină;
- Aluatul trebuie să rămână întreg, dar moale. Cu toate acestea, în nici un caz nu este greu. La mâini nu ar trebui să rămână.
Cum poți găti nuci?
Depinde de ce fel de alunecare aveți: electric sau convențional.
În orice caz, alunele trebuie lubrifiate abundent cu ulei de floarea-soarelui – fiecare matriță, astfel încât aluatul să nu se lipi și să fie bine detașat de jos. Apoi puneți mucegaiul să se încălzească.
În continuare trebuie să faceți bile sub piulițe. Să spunem imediat că nu există o singură dimensiune în care ar fi recomandabil să se rostogolească bile. Tot ce puteți spune este să faceți mici bile. Dar captura este următoarea: dacă bilele sunt prea mari, atunci nucile se vor răspândi și se vor lipi, va trebui să tăiați marginile. Și dacă este prea mic – nu ajunge la marginile mucegaiului și nucile nu vor funcționa. Prin urmare, faceți un lot de cookie-uri pentru a determina dimensiunea optimă a bilelor.
Puneți mingea în matriță, acoperiți capacul superior și apăsați-l în jos. Cookie-urile sunt gătite timp de câteva minute. După deschiderea matriței, agitați piesele de prelucrat de pe plăcuță și umpleți noua porțiune.
În timp ce prăjește, unge nuturile cu o masă condensată fiartă. În mijloc, puteți pune, de asemenea, un nuc. Bon apetit!
No Comments