Bucătăria gustoasă

Principalele rețete și caracteristici ale preparării carne de vită de marmură

Numele acestei carne a apărut datorită faptului că înfățișarea seamănă cu o piatră prețioasă - marmură. Intervalele de grăsime distribuite uniform, cu grăsime, creează un model foarte frumos, iar în timpul gătitului se topesc, ceea ce face ca produsul să fie suculent și delicat. Din acest produs fripturile și alte feluri de mâncare cunoscute sunt cele mai des preparate.

Secrete culinare de carne de vită marmorată

Fiecare produs are caracteristici proprii și, în primul rând, se referă la delicatese. Este important să știți că felul de mâncare a devenit delicios și nu a stricat impresia.

Sfaturi utile pentru prepararea cărnii de marmură:

Principalele rețete și caracteristici ale preparării carne de vită de marmură
  1. Carnea de vită nu poate muri, pentru că este deja atât de suculentă și moale. Dacă doriți să adăugați note originale de aromă, atunci trebuie să marinați exclusiv în frigider și nu mai mult de 6 ore;
  2. O importanță deosebită este durata tratamentului termic, deoarece dacă friptul este supraîncălzit la foc, va deveni cauciuc;
  3. felii groase de cel mai bun bucătar pe gratar, pentru tăierea opțiunea perfectă ar fi la tigaie, și puteți coace încă carnea în cuptor;
  4. Sarele în rețete ar trebui să fie puțin, și adăugați-l ar trebui să fie la începutul și la sfârșitul tratamentului termic;
  5. Produsul merită adăugat ulei de măsline, rozmarin și busuioc;
  6. Carnea este cel mai bine combinată cu garnituri din legume și fructe. Se recomandă, de asemenea, să serviți diferite sosuri.

Cum să gătești carne de vită marmorată într-o tigaie?

Așa cum am menționat deja mai sus, fripturile sunt preparate din astfel de carne, cunoscută peste tot în lume, preparate din diferite părți ale carcasei. Să luăm în considerare variantele cele mai populare.

Friptura de steluță New York

Pentru această opțiune este necesar să se ia părți din partea capului sau din partea lombară a spatelui. Au un gust pronunțat de carne de vită, deoarece sunt prezente fibre mai groase.

Pentru acest fel de mâncare ar trebui să pregătească o astfel de listă de produse: friptură în 250 g, 2 lingurițe de ulei, sare, piper și 400 ml de apă. Decorul este cel mai bine servit cu legume.

Etapele pregătirii:

Principalele rețete și caracteristici ale preparării carne de vită de marmură
  1. Spălați carnea și uscați cu prosoape de hârtie pentru ao menține uscată. Pe ambele părți ștergeți cu puțină cantitate de piper, ulei și lăsați timp de 2 ore;
  2. Încălziți tigaia uscată și puneți carnea de vită pe ea. În jumătate de minut, mutați 90 de grade pentru a obține un desen frumos;
  3. Când apare o crustă roșie frumoasă, friptura trebuie transferată într-o tigaie atât de caldă, încât să nu fie atât de caldă, încât să fie adusă la dispoziție. Puteți determina acest lucru printr-un simplu test: trageți o bucată cu un cuțit și apoi apăsați-l. Dacă sucul de culoare roz deschis este alocat, înseamnă că carnea de prăjire medie și lichidul transparent demonstrează disponibilitatea. Înfășurați friptura în folie și lăsați-o câteva minute. Acest lucru va permite sucurilor interne să se distribuie corect, iar carnea va fi suculentă.

Ribeye din carne de vită marmorată

Acest fel de mâncare folosește carne din zona costală, care este mai grasă și mai suculentă. Aceasta este cea mai scumpă opțiune din restaurante. Nu este recomandată carnea de îndoială. Există 3 grade de bază de prăjire și durata tratamentului termic poate fi de la 2 la 8 minute. Gătitul se poate face atât pe o tigaie normală, cât și pe o tigaie de prăjit.

Pentru această rețetă, trebuie să luați o astfel de listă de produse: 4 fripturi de la marginea groasă a carcasei, sare de masă mare, piper, unt și verde.

Etapele pregătirii:

  1. Într-o tigaie, încălziți puțul de ulei și bateți carnea de pe fiecare parte. Se taie carnea de vită până la gradul dorit de prăjire cu un rând;
  2. Puneți-o pe o farfurie, adăugați sare și piper. Serviți cu verdeață și un pahar de vin roșu de masă.

Bomboane cu bomboane cu sos

Pentru această opțiune, carnea este utilizată pe osul în formă de T, care este tăiat la marginea părților lombare și dorsale.

Principalele rețete și caracteristici ale preparării carne de vită de marmură

Pentru această rețetă, ar trebui să pregătiți astfel de produse: friptura, sare, piper, rosii, busuioc, patrunjel, cilantru, usturoi si marar.

Etapele pregătirii:

  1. Ștergeți carnea cu un prosop de hârtie, sare și piper pe fiecare parte. Uleiul trebuie lubrifiat nu numai cu carne de vită, ci cu o tigaie. Se prăjește timp de 7 minute. pe fiecare parte;
  2. Cu roșii, se coajă și se bate într-un blender. Trimiteți verdeațele, usturoiul tocat și amestecați bine.

Rețete pentru gătit carne de vită marmorată

Există un număr imens de mâncăruri delicioase care se găsesc în meniul mai multor restaurante. Astăzi, fiecare persoană are posibilitatea de a găti acasă de la ingrediente accesibile.

Tartar

Acest fel de mâncare este foarte popular, gustul său delicat este memorat pentru o lungă perioadă de timp. Nu vă fie frică să mănâncați carne crudă, deoarece datorită marinadei devine în siguranță.

Principalele rețete și caracteristici ale preparării carne de vită de marmură

Pentru acest fel de mâncare ar trebui să pregătească o astfel de listă de produse: 170g muschi de vita, 15 g ceapă, pesto și ulei de măsline, ou de prepelita, 10 g coniac, lămâie, pâine prăjită albă, și 2 g de cimbru, rozmarin, busuioc, 3 g friza și 5 g radicchio.

Etapele pregătirii:

  1. Coaceți ceapa și carnea de vită în cuburi mici. Puneți-le într-un castron, se toarnă cognacul, sucul de lamaie, uleiul de măsline, puneți sarea și piperul și biciuiți oul. Se amestecă bine și se adaugă verdele tăiați;
  2. Așezați tartrul pe o placă sub formă de șaibă. Pentru confort, luați un inel special sau doar tăiați o sticlă de plastic obișnuită. Decorează felul de mâncare cu frunze de paine și salată.

Burgerul de acasă

Carnea din marmura este potrivita pentru a face un sandwich foarte popular in intreaga lume. Puteți folosi un bun regulat, dar încă gustos este opțiunea în ciabatta. Numărul de ingrediente este calculat pe 2 porțiuni.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare de vită de marmură, ar trebui să luați un astfel de set de produse: 2 rulouri, roșii, 25 de grame de maioneză de casă, castraveți, 0,5 g de carne de vită marmorată, 2 lingurițe. linguri de sos Worcestershire, 1 secundă. o lingură de muștar Dijon, sare de mare, piper, o grămadă de salată și patru brânză topită.

Etapele pregătirii:

Principalele rețete și caracteristici ale preparării carne de vită de marmură
  1. Carnea de vită din marmură trebuie tăiată într-un malaxor sau într-o mașină de măcinat cu carne, astfel încât carnea de pământ să fie grosieră. Puteți să o tăiați cu un cuțit. Datorită pieselor care nu sunt prea mici, cuțitul va deveni suculent. Tăiați roșiile cu inele și castravetele;
  2. În pământ pune mustar, sos, sare și piper. Se amestecă totul bine și se împarte masa totală în 2 părți egale. Formați bucățele de pe burger;
  3. La uleiul fierbinte prăjiți chiflele timp de 10 minute, răsuciți periodic;
  4. Tăiați chiflele în jumătăți. Partea inferioară, ungeți 1 lingură. lingura de maioneză, puneți o frunză de salată pe ea cu o crustă și o felie de brânză. Apoi, este o rosie, un castravete și a doua parte a unei role. Astfel de burgeri acasă pot fi acordați copiilor fără teamă pentru sănătatea lor.

Carpaccio

O altă rețetă pentru cartea dvs. de bucate, care va satisface gurmanii reali. Carpaccio din această carne delicioasă poate fi încercat în diferite țări și puteți să-l faceți acasă.

Pentru această rețetă, ar trebui să luați o astfel de listă de produse: 65 g de carne de vită, 35 g de zmeură, 1/2 st. linguri de ulei, 1/2 lingurita de praf, 30 g rosii si suc de lamaie. Pentru a face sosul trebuie să luați zmeură, căpșuni și mure, aproximativ 10 grame, și alte 20 de grame de parmezan, 1,5 linguri. o lingură de unt și un mic cățel de usturoi.

Etapele pregătirii:

Principalele rețete și caracteristici ale preparării carne de vită de marmură
  1. Rukkola spălați-vă și rupeți-vă pe mâini, amestecați-le cu bucăți subțiri de brânză și apoi presărați cu ulei și suc de citrice. Puneți încă sare cu piper. Se amestecă totul și se pune în centrul plăcii;
  2. Carnea de vită înfășoară pelicula astfel încât să ia forma unui cilindru și să o trimită timp de o oră în congelator. După ce a primit-o, felii ca felii subțiri și le-a pus în jurul bolului de salată;
  3. Se amestecă ingredientele sosului cu un blender până se înmoaie. Turnați-le un vas, decorați-le cu rozmarin și fructe de padure proaspete.

Acum știi cum să pregătești în mod corespunzător carnea de vită marmorată pentru a obține o delicateasă reală. Pregătiți-vă pentru familie și prieteni o plăcere.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

65 − = 63