Brânza de feta se referă la brânzeturi moi care se coacă în saramură. Producem în țări diferite lapte de vacă, de oaie sau de capră. Structura sa este moale, dar cu goluri mecanice. Gustul picant are o ușoară aromă și este, de asemenea, ușor sărat. Astăzi acest produs poate fi găsit în multe magazine, însă o opțiune mai economică este de a pregăti o versiune de acasă. În plus, în acest caz, puteți fi siguri de beneficiile produsului finit.
Contents
Cum acasă să gătești brânză de feta din laptele de vacă?
Să începem cu cea mai simplă și mai accesibilă rețetă, gătit un produs de casă. Gustul său nu va fi diferit de opțiunile magazinului. Poate fi folosit pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare, de exemplu, salate, gustări etc.
Pentru gătit feta la domiciliu din lapte de vacă, veți avea nevoie de un astfel de set de produse: 200 g smântână, 8 comprimate de pepsină, 3 lingurițe. linguri de apă fiartă și 2 litri de lapte de casă.
Procesul de gătit:
- Mai intai trebuie sa luati 1 lingura. lapte și se diluează în ea smântână preparată. Puneți restul lichidului pe foc și încălziți-l la 35-38 grade. Apoi scoateți tigaia de foc din foc și turnați-o în smântână, amestecând constant cu o măturică. Este important să se miște intens;
- În apă caldă, dizolvați pilulele pregătite, doar o faceți bine. Trimiteți-le la amestecul preparat și lăsați-l pe timp de noapte sau cel puțin 5 ore. După expirarea timpului, serul trebuie golit;
- Luați o sită, acoperiți-o cu tifon și întindeți o masă pregătită cu o lingură. Acest proces va scapa de serul rămas. Lăsați-l încă 2 ore;
- Următorul pas este plasarea masei într-o pungă de pânză, care trebuie încărcată cu o greutate de aproximativ 3 kg. Totul ar trebui lăsat din nou pentru noapte. A doua zi, desfaceți ușor sacul, puneți capul într-un vas și tăiați în felii;
- În cazul în care densitatea este insuficientă, acesta este un secret – ia masa recepționată și sare cu sare. Lăsați-l pentru o perioadă de timp pentru a elimina excesul de lichid. Rețineți că produsul va fi mai sărat. Dacă feta este prea densă și friabilă, atunci ar trebui să fie pus în zer de sare sau apă rece cu sare timp de o oră. Se recomandă depozitarea brânzei într-o soluție salină, pentru care se iau 200 ml apă sau zer și se adaugă 1-1,5 linguri de sare. Se toarnă produsul finit cu saramură și se lasă timp de 7 zile.
Cum se face brânza de feta din lapte praf acasă?
Un produs delicios poate fi preparat din lapte praf natural, este important ca acesta să fie de înaltă calitate. Pentru gust, puțini oameni vor putea să spună diferența dintre brânza obținută din lapte obișnuit și lapte uscat.
Pentru a pregăti brânza feta acasă, ia-o: 1,5 litri de apă caldă, 150 g smântână, 1 linguriță de sare, 1 kg de lapte praf, 0,5 linguri de oțet și cheag.
Procesul de gătit:
- În apă caldă, a cărei temperatură trebuie să fie de 35 de grade, se dizolvă pulberea uscată. Se amestecă printr-o măturică pentru a sparge fragmentele posibile. Nu se recomandă utilizarea unui aparat electric;
- Adăugați aceeași smântână și amestecați din nou. Este important să faceți acest lucru într-un ritm rapid. Pre-dizolvați enzima în apă rece. Trebuie trimisă la formula de lapte. Din nou, toate se amestecă repede;
- Este timpul să turnați otetul și să-l amestecați bine. Este important să faceți totul rapid, astfel încât lichidul să rămână cald. Acoperiți recipientul, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l timp de 12 ore;
- După ce a trecut timpul, trebuie să scăpați de ser. Pentru a face acest lucru, luați o gaură și acoperiți-o cu tifon în mai multe straturi. Apoi trimiteți conținutul tăvii. În partea superioară, așezați un recipient cu diametru mai mic cu apă ca presă. Se recomandă să lăsați totul timp de 8 ore;
- Așezați capul pe placă și tăiați-l cu un cuțit. Pentru a pregăti saramura în apă, adăugați sare la gust și turnați brânza în borcan. Lăsați totul pentru o săptămână și apoi vă puteți trata.
Cum acasă fac brânză de feta din iaurt?
Un produs delicios și non-caloric este obținut dacă utilizați această rețetă. O dată vom spune că la 100 g este necesar doar 57 kcal. Este doar produsul perfect pentru o dieta. Cantitatea de produse se calculează pe 6 porțiuni.
Pentru a pregăti acest produs, ar trebui să luați astfel de ingrediente: lamaie, 1 kg iaurt natural, 1 lingura. o lingură de ulei de măsline, o linguriță de sare de mare, fenicul și chimen, 2 chili și 3 cârpe de menta. Se recomandă iaurtul din lapte de capră.
Procesul de gătit:
- Grind lamaie de lamaie pe o răzătoare și combinați-l cu sare, unt și iaurt. Luați un șuviu, acoperiți-l cu mai multe straturi de tifon și puneți amestecul pregătit acolo. Puneți-l peste un castron și puneți-l pe frigider timp de 2 zile. După ce timpul a trecut, trebuie să se facă mici bile din masa rezultată;
- Într-o tigaie uscată se prajesc semințele de fenicul și chimen pentru a descoperi parfumul. Pentru ei, adăugați chili tăiați. Nu uitați să scoateți semințele de la ea în prealabil. Tăiați coaja subțire de lamaie și rupeți frunzele de menta;
- Luați un recipient curat cu un capac, puneți bilele pregătite acolo, turnați uleiul, puneți coaja, semințele și piperul. Închideți capacul și îl trimiteți la frigider. Pregătirea va dura 2 zile. După aceasta puteți savura gustul original al brânzei picante.
Reteta pentru prepararea brânzei de feta la domiciliu din brânză de vaci
Produsul gătit este de asemenea cu conținut scăzut de calorii și poate fi inclus în meniu în timpul dietei Ducane. Este necesar să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Totul se prepară foarte repede și pur și simplu din brânză de vaci și sare.
Procesul de preparare a brânzei:
- Branza de brânză trebuie să fie bine presărată cu sare din toate părțile. Înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați-l în frigider timp de 3 zile. Acest lucru va permite ca brânza să fie bine sărată;
- Puteți pune brânza de vaci sub presiune pentru a obține o masă mai densă. Se dovedește că produsul se gustă foarte asemănător cu fetu.
Reteta pentru feta din kefir la domiciliu
O altă variantă pe tema feta, care va fi necesară în cazul în care nu există lapte. Totul este pregătit mult mai repede decât în rețeta clasică. Gustul va satisface delicatețea. Pentru gătit la domiciliu, luați 2 litri de kefir și sare.
Procesul de gătit:
- Într-o cratiță, amestecați ingredientele și puneți-le într-un foc minim. După ce totul începe să fiarbă, zerul se va separa;
- Colander așeză câteva straturi de tifon și se toarnă conținutul tăvii. Lăsați totul pentru câteva ore. Pe măsură ce lichidul se oprește, întoarceți tifonul într-o pungă improvizată și puneți-l sub presă pentru noapte. Dimineața vă puteți bucura de brânză delicioasă.
Cum sa faci branza murat?
În ciuda faptului că feta este un produs delicios, bucătarii vin cu diferite opțiuni care vă permit să îmbunătățiți și să diversificați gustul. Brânza marinată este o excelentă gustare auto-făcută. Uleiul care se va dovedi a fi un dressing perfect pentru salate.
Această rețetă va avea nevoie de astfel de produse: 400 de grame de feta, ulei de măsline, 6 căței de usturoi, o bucată de chili, iarbă de măsline și 2 lingurițe de mazare dulce.
Procesul de gătit:
- Feta ar trebui să fie tăiate în cuburi, și se toacă usturoiul cu plăci. Piper ștergeți într-un mortar, și chili tăiat în inele subțiri, după scoaterea semințelor;
- Luați borcanul și puneți bucăți de brânză acolo, schimbându-le cu usturoi și plante provensale. Nu uitați să adăugați piper. Umpleți totul cu ulei, astfel încât nivelul acestuia să acopere toate ingredientele. Închideți capacul și lăsați-l în frigider timp de 2 zile. Puteți stoca delicatețea obținută nu mai mult de 3 săptămâni.
Acum știi câteva rețete pentru brânzeturi delicioase de casă pe care toată lumea le poate stăpâni. Utilizați fetu ca un produs autonom și includeți și salate, gustări în rețete și aplicați ca umplutură de copt.
No Comments