Retete pentru file de curcan suculent pe o tigaie

Turcia este considerată una dintre cele mai utile și varietăți de carne. La fel ca orice altă pasăre, după gătire se poate usca, deci trebuie să cunoașteți regulile culinare existente. Prăjiturile filetate sunt o opțiune excelentă pentru prânz și cină, pentru că un astfel de fel de mâncare nu este doar delicios, ci și foarte satisfăcător.

Cum în tigaie pentru a găti fileuri de curcan în smântână?

Să începem cu o rețetă simplă, pe care chiar și un maestru culinar novice îl va face față. Carnea, preparata cu sos, va fi un plus perfect pentru orice garnitura. Smantana face ca pasarea sa fie suculenta si delicata.

Pentru această rețetă, ar trebui să luați aceste produse: 600 g de curcan, 1 lingura. smântână, 2,5 linguri. linguri de ulei vegetal si stafide, 1 lingurita de faina, putin nucsoara, scortisoara, patrunjel, marar si sare.

Totul este pregătit astfel:

1. În primul rând, spălați curcanul și uscați-l cu prosoape de hârtie. După aceea tăiați-l în bucăți mici și ștergeți-l cu sare și condimente pregătite. Puteți lăsa totul pentru câteva minute pentru a marina sau puteți găti imediat. În tigaie, încălziți uleiul și puneți carnea acolo;
2. pentru a pregăti sosul, clătiți bine stafidele și umpleți-l cu 0,5 linguri. apă. Puneți o farfurie și fierbeți până când este moale. Separat, se prăjește făina pe grăsime până se obține o culoare aurie plăcută și se adaugă la stafide. Se amestecă bine și se toarnă smântâna. Sosul rezultat trimite la curcan, care ar trebui să fie deja prăjit la aur pe ambele părți. Este important să știți cât de mult să pregătiți felul de mâncare, astfel încât să nu se ardă și să nu se usuce. La un foc mic, trebuie să stingi totul timp de 40 de minute. Serviți cu verdele tăiați.

Cum într-o tigaie cu legume pentru a găti fileuri de curcan?

Oferim o rețetă care nu necesită niciun fel de fel de mâncare, pentru că vom servi legume delicioase. În cazul în care vă urmăriți greutatea, puteți să includeți acest meniu în meniul dvs. în siguranță, dacă doriți să înlocuiți legumele folosite de alții.

Pentru a găti fillete prajite, luați aceste produse: 350 g pulpă, sfecla medie, câteva morcovi mici, o ceașcă de broccoli, un mic dovlecel și dovlecel și un ardei dulce. Pentru a face o marinată, pregătiți: 2 linguri. linguri ulei de măsline, 1 lingura. lingura de sos de soia lumina, 2 lingurite de muștar în fasole și mirodenii.

Totul este pregătit astfel:

1. Mai intai, combinati ingredientele preparate pentru marinada si amestecati totul cu atentie. Spălați carnea, dacă este necesar, curățați-o de filme, uscați-o și apoi tăiați în straturi, unde grosimea trebuie să fie cu degetul. Transferați-le într-o marinadă, amestecați cu mâinile, acoperiți cu un film și lăsați timp de 30 de minute. în frigider;
2. în acest moment, să aibă grijă de legume. Morcovii și sfecla sunt curățate și apoi tăiate în bucăți mici de dimensiuni medii. Sfeclă roșie se amestecă cu o lingură de unt în primul rând, astfel încât să nu coloreze alte ingrediente. Puneți-l într-o tigaie încălzită. Puneți-o afară pentru o vreme, astfel încât să apară o culoare roșie plăcută, apoi adăugați morcovul și continuați să fierbeți până când este moale;
3. dacă utilizați un dovlecel și dovlecei tineri, nu îndepărtați coaja, ci doar spălați legumele și tăiați în bucăți mari sau inele. Broccoli se împart în inflorescențe. La piper îndepărtați miezul și tăiați-l cu brusochkami;
4. scoateți pasărea mărunțită și scoateți marinada. Se toarnă o cantitate mică de ulei într-o tigaie și se pune carnea acolo, prăjind din două părți până la aur. După aceasta, reduceți focul, turnați puțină apă și gătiți până la jumătate gătite. Următorul pas este să rotiți bucățile și să puneți dovlecelul, dovlecelul și broccoli pe partea de sus. Închideți capacul și gătiți timp de 7-10 minute. Asta e tot, gustos și, cel mai important, un fel de mâncare utilă este gata.

Rețetă pentru file de curcan pe o tigaie de pâine

Ciorchinii sunt foarte populare, deoarece nu numai că sunt gustoase, ci și foarte satisfăcătoare. Puteți prepara un vas din curcan, care se dovedește foarte suculent.

Pregătiți un astfel de set de produse: Fileuri de 1 kg, sos de soia de 55 ml, ulei vegetal de 70 ml, 100 g friptură de pâine, 3 cuișori usturoi, ou, piper și sare.

Totul este pregătit astfel:

1. Mai întâi trebuie să tăiați fileul, care trebuie să fie spălat în prealabil și curățat de filme. Puneți piesele într-un castron și umpleți-le cu sos de soia. De asemenea, trimiteți usturoi mărunțit, sare și piper. Împingeți totul cu totul și este mai bine să o faceți cu mâinile. Lăsați să marinați o oră;
2. într-un castron mic, amestecați oul, folosind o măturică și puneți crotonii pe o plită. Într-o tigaie, încălziți puțul de ulei și începeți prăjirea carnii. Pentru a face acest lucru, puneți fiecare bucată mai întâi în ou, apoi, în biscuiți, din nou în ou și biscuiți. Trebuie să se prăjească pe ambele părți până când se formează o crustă roșie frumoasă. Răspândiți cotletul recomandat pe o farfurie, așezat cu un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime. Acest fel de mâncare este ideal nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru vacanță.

Cum într-o tigaie este gustos să gătești fileuri de curcan într-un stil Stroganov?

O fel de mâncare foarte populară, care poate fi gătită din diferite tipuri de carne, inclusiv păsări de curte. Pentru aromă și gust, vă sugerăm să adăugați ciuperci. Dacă nu sunt albi, atunci se vor face campionii obișnuiți.

Pentru a gusta curcan delicios, trebuie să luați aceste produse: 300 g de pastă, 125 g de ciuperci albe, o pereche de ceapă, 1/4 lingurițe. smantana, 1 lingura. lingura de muștar, 2,5 linguri. linguri de ulei, sare și piper la gust.

Totul este pregătit astfel:

1. taie pasărea în felii și se prăjește cu ulei fierbinte într-o tigaie. Se prăjește fileurile din toate părțile până se formează o culoare frumoasă. Se curata pe coji, se taie ceapa in cuburi si ciupercile se taie in patru bucati. Adăugați aceste ingrediente la carne și gătiți-le la o temperatură scăzută până când tot lichidul s-a evaporat;
2. următorul pas este de a combina mustar cu smantana, și, de asemenea, pune sare și piper. Se amestecă bine și se toarnă sosul în tigaie. După fierbere, se fierbe încă 5-10 minute. și puteți să vă înregistrați.

---

Cum într-o tigaie să gătești fileuri de curcan prăjite într-un mod Schwarzwald?

Acest fel de mâncare poate fi încercat în multe orașe din Germania. Se dovedește foarte gustos și parfumat. Dacă doriți să surprindeți pe cei dragi, atunci asigurați-vă că ați pregătit astfel de carne.

Această rețetă include astfel de produse: 4 bucăți de piept dezosat, șuncă afumată, 100 g brânză, 0,5 linguri. vin alb, 1 lingurita muștar Dijon, 200 ml cremă 30%, pinch de nucșoară, sare și piper. Pentru marinata luati: 3 catei de usturoi, marjoram uscat, jumatate de lamaie, 1 lingura. linguriță de ardei gras, ulei vegetal și piper.

Totul este pregătit astfel:

1. Deoarece pasărea are un gust proaspăt, procesul de marinare este considerat obligatoriu. Combinați usturoiul tocat cu suc de lamaie și alte ingrediente preparate. Se amestecă bine și se amestecă amestecul cu carne din toate părțile. Puneți-l într-un castron și umpleți-l cu ulei. Trimiteți totul la frigider pentru o zi. În acest timp, se recomandă întoarcerea pieselor de 2 ori;
2. Scoatem pasărea și o ștergem din exces de marinadă, apoi facem o incizie longitudinală. Tăiați șunca cu felii subțiri și puneți-le în fileul tăiat. Apoi puneți o felie de brânză. După aceea, luați sfoara și le legați fiecare bucată de sân. Acest lucru este de a asigura că brânza nu scurgeri în timpul gătit. Bird se uda în ulei, în cazul în care a fost murat, și pune pe o tigaie fierbinte. Este important să știți cât de mult să gratați fileul de curcan într-o tavă, astfel încât să nu se usuce prea mult. Gatiti-va la cald pana cand se formeaza crusta de aur de pe toate laturile;
3. Transferați carnea tăiată în formă încălzită și scoateți firul. În tigaia de prăjire, în care se pregătea fileul, se toarnă vinul și se scote bine totul de jos. Cald până când lichidul este redus la jumătate. După aceea, puneți muștarul și smântâna. Gatiti la foc mediu, amestecand constant. Următorul pas este să puneți sare, piper și nucșoară;
4. la carne, se toarnă sosul și se trimite forma în cuptor, care trebuie încălzit la 200 de grade. Gatiti timp de 20 de minute.

Oricare ar fi reteta pentru fileul ales, suntem siguri ca felul de mancare va fi foarte gustos. Bon apetit!