Sfaturi pentru cei care nu știu cum să marinareze un iepure

Carnea de iepure este asociată la majoritatea oamenilor cu alimentație dietetică, care este ideal pentru hrănirea copiilor mici și a cetățenilor subnutriți. Dar nu este nimeni care să se gândească la pregătirea unui kebab de carne de iepure parfumat. Și în zadar! Dacă știți rețetele dovedite de marinadă, atunci felul de mâncare se va dovedi pur și simplu magnific.

Asa ca sa vorbim astazi despre cum sa marinari corect un iepure astfel incat carnea sa fie suculenta.

Realizam marinada de vin pentru iepure

Carcasa iepurelui poate fi marinată în diferite umpluturi, însă prima rețetă, pe care o vom discuta, va necesita folosirea vinului.

Pentru a face un kebab shish vei avea nevoie de:

• iepure – 2 kg;
• vin alb uscat – 0,6 l;
• piper roșu – 1/4 lingurițe;
• muștar – 1 linguriță;
• sare – 1 lingurita.

Acum hai să vorbim despre cum să marinăm într-un vin de iepure în etape:

• Clătiți bine carnea și tăiați în bucăți de dimensiunea dorită. Nu este cu exactitate necesar să se estompeze, în caz contrar kebabul shish se va dovedi a fi uscat, nici o marinadă nu o va salva. Dacă este posibil, extrageți oasele mari de la iepure;
• Luați un castron profund și adăugați în el bucăți de carne preparate, pre-acoperite cu fiecare muștar;
• În partea superioară a cărnii de iepure presărați cu sare și piper măcinat, amestecați conținutul vasului cu mâinile;
• Se toarnă vin în castron și încă se amestecă. Carnea de marinat este recomandată cel puțin o oră.

Așa poți marina un iepure în vin. După ce iepurașul este saturat cu marinadă, acesta trebuie așezat numai pe bivol. Și că carnea a fost suculentă și parfumată, în timpul gătitului, savurați-o cu rămășițele unei marinade. Gustul kebabului shish va fi de neegalat, iar problema cum să apezi delicios la iepure va dispărea de la sine.

Alegerea unui iepure în smântână

Puteți prepara marinada pentru kebabul de iepure de iepure din smântână.

Pentru aceasta, luați următoarele componente (pe bază de 1 kg de carne):

• smântână nu este prea groasă – 500 ml;
• ceapă – 2 sau 3 capete;
• tomate mari – 1 buc.;
• usturoi – 2-3 buc .;
• condimente preferate pentru gustul dvs. de 1 linguriță, sare la fel de mult.

Într-un vas profund, turnați smântână, adăugați cuișoare de usturoi zdrobite, sare și condimente preferate (piper roșu și negru, chimen, coriandru etc.). Se amestecă toate ingredientele.

Luchok clar de pe coji, tăiat în inele groase. Spălați roșiile și le ștergeți cu inele.

În marinata pregătită, puneți bucățile de carne spălate și tăiate anterior. Se amestecă conținutul bolului astfel încât întregul iepure să fie acoperit cu o umplutură. Adăugați ceapa tocată și roșiile în castron. Încă o dată, amestecați ușor și duceți-l la frigider timp de 2-3 ore.

De îndată ce va veni timpul, poți să strângi carne. Se recomandă acest lucru, alternând iepurele cu inelele de roșii și ceapă. Acesta este tot secretul. Acum știi cum să murăm iepurele în smântână, să mergem mai departe!

Murăm iepurele în chefir

Un produs foarte tradițional și familiar pentru prepararea marinadei este kefirul. Este carne de pui, carne de porc, da, în general, orice carne și iepure nu va fi o excepție.

Pentru a pregăti un iepure în kefir, veți avea nevoie de:

• carne – 2 kg (puteți lua fileuri);
• kefir – 1 l;
• becuri – 2 bucăți;
• usturoi – 2-3 buc .;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l.;
• sare și mirodenii la discreția ta.

Animalul, murat în acest fel, se va dovedi foarte blând.

Pas cu pas procesul de gătire va arăta astfel:

• Clătiți carnea, tăiați în bucăți de dimensiuni medii;
• Într-o farfurie adâncă se amestecă chefir, ulei de măsline, usturoi, sare și mirodenii trecute prin presă;
• În marinada rezultată, puneți carnea și amestecați totul bine;
• Ceapa ceapa inele si se presara de iepure. Nu este necesar să se interfereze cu ingredientele;
• Se pune castronul cu kebab shish în frigider timp de cel puțin 3 ore, în mod ideal noaptea. După aceea, iepurele, marinat în chefir, poți să-ți pui fripturile și să te prăjești peste un foc deschis.

Ne căsătorim cu un iepure pentru fumat

Desigur, un kebab shish este gustos și apetisant, dar dacă îl mâncați în mod constant, chiar se plictisește. Prin urmare, dacă doriți să aduceți diversitate și să mâncați ceva nou, învățați să fumați carne.

Și pentru cei care nu știu cum să marinareze corect un iepure pentru fumat, să recizăm reteta mai departe.

Pentru pregătire este necesar:

• carcasa animalului;
• sare – 1 lingura. l.;
• zahăr – 1,5 linguri. l.;
• Lavra – 2-3 frunze;
• cuișoare de usturoi – 3 buc;
• ghimbir pământ – ½ st. l.;
• apa este curata – 2,5 litri;
• piper – 4 buc.

Dacă toate ingredientele pe care le aveți disponibile, atunci puteți începe să gătiți:

• Carcase animalul bine, clătiți și îndepărtați cu grijă coastele. Pentru ca carnea să devină suculentă și să se topească în gură, este necesar să o atârnați într-o cameră cu o bună ventilație și o temperatură de plus de 10 grade. În această formă, iepurele ar trebui să fie de aproximativ 48 de ore;
• Când trece două zile, puteți pregăti o umplere, va fi caldă. Pentru a face acest lucru, încălziți apa în tigaie și adăugați sare, zahăr, condimente preferate, lauri, ardei grași și usturoi tocat. Când sarea și zahărul se dizolvă complet în lichid, apoi scoateți vasele de la soba cu gaz, puneți iepurele divizat acolo. Carnea trebuie să fie complet ascunsă sub apă. Acoperiți tigaia cu un capac și marinați timp de cel puțin 24 de ore. Iepurele nu trebuie să uite să se întoarcă, așa că va fi mai bine impregnat cu umplutură;
• Într-o zi, carnea va fi gata pentru fumat, totuși, înainte de procedură, se recomandă să închideți carcasa pentru câteva ore pentru a fi difuzată în pescaj. Aceasta va scurge excesul de lichid. Apoi puteți trimite vasul la fumat. În timpul gătitului se recomandă pulverizarea iepurelui cu resturile marinadei astfel încât să nu se usuce.

Asta-i reteta de azi. Acum știi cum să marinari corect un iepure pe un kebab de shish și pentru gătit într-un copilke.

Alegeți umplutura pe care o preferați și gătiți singuri carnea cea mai delicată. Bon apetit!