Șurpa de oaie fierbinte

Shurpa – o umplutură de supă, care este servit felul principal – carne fiartă sau prăjită. În diferite țări se numește diferit. În țările est – shurpa, chorpa, shorpo, soppa, în țările balcanice – chorba.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este variată, deoarece în fiecare familie este gătit la gustul tău.

Dar totuși există semne distinctive ale shurpei:

1. Conținut foarte ridicat de grăsime. Aceste alimente nu sunt consumate în cantități mari. Acest lucru se datorează carnii prăjite și legumelor, care sunt folosite la prepararea shurpa.
2. Folosit într-un număr mare de verdeață, condimente și mirodenii. Acest lucru poate fi patrunjel, marar, coriandru, piper roșu și negru, chimen, busuioc, hamei-suneli, cimbru, coriandru sau tarhon.
3. Legumele sunt tăiate în bucăți mari. Un set standard al acestora este format din morcovi, cartofi și ceapă. Altele – usturoi, roșii, ardei dulci, varză și vinete.
4. Puteți pregăti acest fel de mâncare cu fructe și fructe uscate – caise, mere, caise uscate, prune sau guturi.
5. Această supă este în principal făcută din miel, dar unii le place să folosească carne de vită, carne de porc, păsări de curte sau chiar pești.
6. În loc de apă, puteți folosi un bulion în care a fost preparată carne sau quass.

Completarea supă Uzbek este preparată în două moduri: prăjit (kaurma) atunci când primele legume cu carne prăjită într-un cazan, și apoi se adaugă apă și totul este gătit până la licitație; fierte (kaynatma), nu prăjit nimic, și o dată fierte la foc mic.

Rețetă de shurpa cu carne de oaie în stil uzbec

ingrediente:

• o jumatate de kilogram de carne de oaie, nu foarte gras;
• 100 grame de năut de mazăre galbenă;
• 2 capete de bec mari;
• mai multe morcovi;
• 5 cartofi;
• 2 roșii;
• 2 ardei bulgari;
• cap de usturoi;
• 1 porumb – shalgan;
• 50 de grame de ulei de floarea-soarelui.
• condimente: zira, coriandru, ardei iute, sare;
• verdeață: mărar, coriandru, patrunjel.

Apropo, puteți ajusta cantitatea de legume la discreția dvs.

Se gătește într-un șurpa din carne de oaie într-un cazan. Vărsăm untul, prăjiți bucățile de oaie în bucăți cu semiprețioanele de ceapă pe coajă. Apoi adormiți mirodenii, sare. Se toarnă apă fiartă, undeva câte două pahare pe porție. Când se fierbe, îndepărtăm spuma.

A doua ceapă este tăiată în 4 părți, morcovii – în bare. Usturoiul este curățat, plecăm cu denticule. Din mazăre, pre-udat pentru noapte, scurgeți apa.

Aceste ingrediente sunt aruncate la carne, gătesc în cazan aproximativ o oră.

Se curata rosii, grate din coaja, piper din seminte. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți mari, adăugați la carne.

După o jumătate de oră, adăugați cartofii tăiați. Se gătește până se pregătește. În final, punem verdele tăiați. Încercăm să facem mirodenii, dacă ceva nu este de ajuns – o punem. Apoi scoateți din căldură, acoperiți, insistați 15 minute.

Shurpa cu miel în stil uzbec este o mâncare delicioasă și satisfăcătoare pentru o mare companie de prieteni și rude.

Beneficii. Uleiul umed, fierbinte din carne de oaie contribuie la lupta împotriva tuberculozei, pneumoniei, reumatismului, anemiei și, de asemenea, cu o mahmureală de dimineață. Supa fiarta cu carne de vita este folositoare pentru ulcerele gastrice si ulcerele duodenale. Nu este recomandat un vas gros cu legume prajite, după intervenția chirurgicală a bolnavilor. Supa caldă fierbinte acționează ca stimulant al potenței și producția de lapte de la femeile care alăptează.

Rețetă de shurpa cu miel în multivark

ingrediente:

• 500 de grame de miel;
• o lingură de busuioc;
• 3 cartofi;
• 3 felii de usturoi;
• legume: morcov, piper dulce, ceapă, roșii;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 0,5 gălbui;
• sare.

Shurpa se pregătește în aer liber într-un cazan, pe un foc fierbinte, astfel încât acest lucru se face în țările estice. Cum să gătești un shurpa de oaie dintr-un miel? Există un mod foarte neobișnuit.

Ne vom îndepărta de tradiții, vom aplica tehnologia modernă:

1. Pe timp de noapte, se toarnă mazărea de apă într-un raport de 2: 1. Înainte de gătit, scurgeți apa.
2. Carne, legume, o ceapa este taiata mare, a doua – fin.
3. Vărsăm ulei în castron, punem carnea cu ceapă fin tăiată. Activați modul “Prăjire” timp de 20 de minute.
4. Se toarnă 1,5 litri de apă. Activați modul “Curățare” timp de 2 ore.
5. De îndată ce se fierbe – adormim mazăre, morcovi, felii de usturoi curățat.
6. După o oră, adăugați restul de legume.
7. Cu 10 minute înainte de sfârșit, se toarnă busuioc și sare.

Pregătit într-un shurpa multivark cu miel servit pe o masă cu ierburi proaspete.

Rețetă de shurpa cu miel și varză

produse:

• kilogram de miel;
• 2 cesti de nisip de mazăre;
• 50 de grame de ulei de floarea-soarelui;
• 6 cartofi;
• 2.5 cepe;
• cap de usturoi;
• 3 roșii;
• 2 ardei dulci;
• 5 morcovi;
• ¼ din capul mijlociu al varzei.

Procesul de gătit este la fel ca într-un shurpa cu miel în Uzbek, dar în loc de turnip, punem varza. Oferă un gust ușor diferit, dar și minunat și plin.

Apropo, nu inlocuieste nuca de mazăre cu mazărea noastră. Acestea sunt fasole complet diferită. Nu veți obține consistența și gustul potrivit, care dă năutului. Rețineți că este nevoie de aproximativ o oră și jumătate pentru a găti.

Pentru a pregăti bine o shurpa cu oaie, trebuie să o fierbeți într-un foc lent timp de aproximativ două sau două ore și jumătate. Apoi lăsați-o să bea timp de 15 minute.

Verzii, în opinia mea, este mai bine să stropi puțin la sfârșitul gătitului și la servire. Apoi, o aromă apetisantă și un gust plin de fațete vă vor multumi pe oaspeți și pe oaspeți.

Rețetă de shurpa cu miel și gutui

Această rețetă este pregătită acasă.

Veți avea nevoie de aceste produse:

• 600 de grame de coaste de miel;
• 50 de grame de ulei de floarea-soarelui;
• ceapa alb;
• ceapa rosie;
• 2 ardei bulgari;
• arderea ardeilor;
• 100 de grame de năut;
• 2 gutui;
• morcovul este mare;
• 4 roșii;
• un pachet de cilantru;
• pe o lingură de sumac, zira, coriandru;
• sare.

Câteva ore înainte de gătire se înmoaie năuturile în apă rece. Se toarna coaste intr-o crusta intr-o tigaie. Ne așezăm separat pe o farfurie.

Am tăiat morcovi, gutui cu felii înclinate, semite de ceapă, paie de piper bulgară, felii de roșii. Numai înainte de aceasta, trebuie să fie fierte și curățate.

Morcovi prăjiți, ceapă roșie, piper, puțin mai târziu adăugați treptat gutui, coriandru, ziru, roșii. Se condimentează cu sare. Stingem încă 5 minute.

Apoi, într-o tigaie din fontă sau într-un multicarchet, începem să stingem farfuria în întregime. Puneți carnea pe fund, cu năut, piper fierbinte, legume tocate, toarnă totul cu apă fierbinte – 1,5 litri. Dacă este necesar, adăugați sare. Rotiți aproximativ 60 de minute. Verificăm disponibilitatea, dacă nu este făcută – să lăsăm focul.

Puneți ceapa albă într-un castron, presărați cu sumac și puțină sare, cu mâinile, apăsați-o de sus. Facem acest lucru imediat, pe măsură ce se dădeau să mănânce un shurpa cu miel într-o multivarcă.

Serviti fierbinte cu ceapa tocata si cilantro tocat. Au un apetit frumos cu supă de toaletă și miel fierbinte!