Zir pentru scopuri culinare și medicinale: virtuțile de condimente și secretele de gătit | pangudownloads.com
Bucătăria gustoasă

Zir pentru scopuri culinare și medicinale: virtuțile de condimente și secretele de gătit

Zira este un condiment, popular în est. Aceasta este o plantă uscată din familia umbrelă. În antichitate a fost folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Uneori se numește și chimen. Se condimentează nu numai în gătitul diverselor popoare ale lumii, ci și în scopuri medicinale.

Popularitatea condimentelor și a caracteristicilor acestora

Zir pentru scopuri culinare și medicinale: virtuțile de condimente și secretele de gătit

Zira a apărut în India. Modul în care arată zira, determină faptul că planta este o cultură umbrelă. Semințele se găsesc în umbrele, cum ar fi mărarul. Deoarece inflorescențele uscate cad la pământ, este de obicei colecția de semințe imature.

Cumin (un alt nume pentru zira) este cultivat în Africa Latină, India, Africa și Siria. Condimentele sunt rareori folosite singure, în feluri de mâncare se utilizează împreună cu piper sau turmeric. Este deosebit de popular în rețetele pilaf.

Fructele de chimen sunt compuse din rășini, uleiuri esențiale, grăsimi și compuși cu volatilitate ridicată.

Condimente diferite sunt considerate a fi zir și chimen. Deci, acestea diferă, deci sunt arome și aspect. În semințele de zira sunt mai mici și mai întunecate. Cuibul este caracterizat printr-un gust mai acut și proprietăți picante.

Condimentele sunt contraindicate pentru o perioadă îndelungată de depozitare. Amestecul de pământ începe să aibă gust amar. Uleiul bazat pe chimen a fost folosit în rețetele de cosmetologie.

varietate de condimente

În toate celebrele amestecuri de mirodenii există o cină. Spice este o parte din kari, garam-masala, chili, amestecuri pentru pilaf și condimente Yemen.

Este de remarcat următoarele soiuri de condimente:

  1. Zira albă are un miros și un gust de nuc. Înainte de a fi gătit, este presată.
  2. Negrul chimen este caracterizat de un gust ascuțit și un miros pronunțat. Se adaugă în cantități mici. Semințele nu trebuie să fie încălzite.
  3. Bunium se distinge prin mirosul de produse afumate. Acest condiment rar, care este interzis datorită proprietăților narcotice.

Proprietăți utile ale condimentelor

În multe domenii ale vieții, zira este folosită. Proprietățile utile ale mirodeniilor au fost apreciate chiar și în Grecia Antică, Egipt și în Roma Antică.

Spice este considerat un excelent antiseptic. Cu ajutorul său, sunt create compuși de vindecare a rănilor. În medicina populară, există o rețetă pentru edemele din semințe zdrobite de plante amestecate cu ulei de măsline.

Spice are următoarele proprietăți pozitive:

  • îmbunătățește apetitul și activează digestia;
  • are un efect diuretic;
  • ajută la curățarea corpului;
  • este folosit ca arofdiziaka;
  • diferă efectul antiseptic;
  • ajută la reducerea greaței;
  • stimulează activitatea rinichilor, pancreasului și ficatului.

Condimentele sunt folosite și în scopuri preventive. Împiedică dezvoltarea bolilor de inimă și a problemelor cu sistemul respirator. Herbalistii recomanda folosirea ei pentru prepararea ceaiului, care imbunatateste starea de bine si imbunatateste starea de spirit. Înainte de utilizare, este mai bine să cunoașteți contraindicațiile.

Zira folosit pentru pierderea în greutate. Stimulează circulația sângelui, elimină excesul de lichid din organism și îmbunătățește procesele metabolice. Dacă adăugați două linguri de acest ingredient într-un termos cu ceai verde, atunci veți obține un remediu excelent pentru a scăpa de kilogramele în plus. Această componentă poate fi înlocuită cu chimen.

Există contraindicații?

Zir pentru scopuri culinare și medicinale: virtuțile de condimente și secretele de gătit

Zira are nu numai proprietăți utile, ci și contraindicații. Nu puteți folosi condimentele cu exacerbarea sistemului digestiv: cu gastrită, boală ulceroasă peptică sau aciditate ridicată.

Este posibil să existe o alergie puternică la această componentă. Trebuie acordată atenție fanilor pilafului. Prin urmare, condimentul merită încercat.

Dacă vă exagerați, puteți să aveți arsuri la stomac, deci merită luați în considerare asemenea contraindicații.

Aplicație de gătit

În multe feluri de mâncare orientale se adaugă condimente. Utilizarea acestui ingredient face posibilă o aromă neobișnuită pentru orice fel de mâncare.

Condimentele sunt populare în următoarele țări:

  1.  În țările baltice, se adaugă mirodenii pentru coacerea bucatelor și coacerea pâinii.
  2. În Egipt, Turcia sau Iran se utilizează în combinație cu piper negru, coriandru și piper roșu.
  3. Mexicanii servesc carne prăjită și legume.
  4. În Tadjikistan și Uzbekistan, este folosit pentru pilaf, supe și cursuri secundare.
  5. Grecii îl adaugă la prepararea cârnaților și cârnaților.

În țările europene, acest condiment este apreciat de admiratorii legumelor fierte cu carne, pește și fructe de mare. Cuminul este folosit în astfel de amestecuri ca hawaij, bharat sau ra-el-chan.

Unde se adaugă zira?

Nu pregătiți condimentele pentru utilizare ulterioară. În compoziția sa există uleiuri, care în cele din urmă încep să se deterioreze.

Condimentele neobișnuite sunt folosite în diferite feluri de mâncare:

  1. Se adaugă la carne, vase de pește, supe și tot felul de gustări reci.
  2. Se folosește pentru conservarea de roșii, ciuperci, castraveți și varză.
  3. Este combinată cu cardamom, scorțișoară, fenicul pentru feluri de mâncare dulci și fructe și, de asemenea, pentru gem.
  4. Se știe că zira este un condiment pentru pilau. Se adaugă șofran și afine.
  5. Spice va da o nuanta interesanta de brânză, brânză de vaci și smântână, care sunt făcute acasă.

Spice este, de asemenea, utilizat pentru a face o varietate de sosuri. Se duce bine cu roșii și smântână.

Aditivarea la sol se adaugă la umpluturi și carne tocată. Întregul semințe se toarnă în prăjituri plate și pâine. Coniac deosebit de apreciat atunci când este adăugat la diferite marinate.

Sfaturi utile pentru condimente

Secretele celor mai bune feluri de mâncare sunt transmise familiei din generație în generație.

Când pregătim zira, există și câteva secrete:

Zir pentru scopuri culinare și medicinale: virtuțile de condimente și secretele de gătit
  1. Pentru a vă asigura că aroma nu dispare mult timp, condimentul trebuie măcinat înainte de utilizare și vasul trebuie adăugat la sfârșitul procesului de gătire.
  2. Înainte de utilizare, compoziția trebuie încălzită pe o tigaie uscată.
  3. Când treceți legumele la semințe prăjite, adăugați ulei.
  4. Cuminul este adăugat pentru a crește proprietățile utile ale produselor lactate fermentate.
  5. Pentru depozitare mai lungă, acest ingredient este mai bine să cumpărați boabe.
  6. Carnea este depozitată fără frigider timp de câteva zile. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie frecat cu sare amestecat cu chimen pământ.
  7. Condimentele sporesc mirosul alimentelor, în special cartofii, sfecla și morcovii.
  8. Este necesar să se adauge atunci când se gătește uzovská pilova.

În loc de zira puteți folosi semințe de chimen. Au calități asemănătoare.

Spice poate fi cultivat acasă. Zira este o planta care iubește caldura. Poate fi cultivată într-o seră și apoi plantată în sol deschis.

Utilizare în scopuri medicale

Proprietățile unice ale condimentelor îi permit să fie utilizate pentru tratarea bolilor. Se crede că aceasta ajută la ameliorarea tensiunii nervoase, eliminarea tulburărilor de somn și eliminarea durerilor de cap.

Este folosit în cosmetologie. Folosind măști cu adăugarea de zira, poți chiar elimina tenul, scapi de edem și curăță porii.

Puteți utiliza următoarele rețete:

  1. Pentru a îmbunătăți rinichii, două linguri de chimen trebuie să fie preparate într-un pahar cu apă clocotită. Fenicul și coriandrul sunt umplute acolo. Această rețetă are proprietăți laxative și diuretice. Este folosit pentru pierderea în greutate.
  2. Din tuse și pentru excreția sputei, o lingură de condimente trebuie încălzită în 350 ml de apă într-o baie de apă timp de 18-20 de minute. Apoi, infuzați soluția timp de 30 de minute.
  3. Stimulează amestecul de activitate a creierului cu o lingură de miere și o linguriță de chimen. Aceeași prescripție îmbunătățește viziunea.

Acest condiment poate fi înlocuit cu semințe de chimen. El are, de asemenea, calități utile. Înainte de utilizare, este necesar să se studieze contraindicațiile și proprietățile tuturor componentelor.

Multe avantaje sunt cunoscute pentru condimentele de condimente. Proprietățile utile ale mirodeniilor contribuie la crearea unor feluri de mâncare delicioase, care nu se limitează la gătitul pilaf. Și utilizarea băuturilor într-o băutură face posibilă îmbunătățirea bunăstării.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

6 + 4 =