cozinha georgiana é famosa pela sua gastronomia, especialmente churrasqueira, khinkali, khachapuri, tkemali de ameixa cereja, Kharcho sopa, berinjela em pratos maravilhosos georgianas e outros. Cada região da Geórgia tem sua própria peculiaridade.
Por exemplo, na parte oriental – o pão de trigo é muito comum. Asse em jarras especiais. Outro cozinheiro bolinhos – khinkali de carne de carneiro com especiarias. No oeste do país, o pão de milho ou o mingau de milho grosso é popular. No sul – dê preferência a um pássaro com especiarias picantes.
Todos os pratos georgianos são servidos junto com as especiarias, em particular, lúpulo de gestão, temperos, molhos quentes de nozes, alho, especiarias sacivi, adzhika, ervas e legumes.
O queijo também é uma parte importante da culinária.
Tortas, bolos e muitos pratos diferentes são preparados a partir dele. Verdes, legumes não só ajudam digerir a comida gordurosa e condimentada, mas são um enfeite de qualquer mesa. Toda refeição não pode passar sem elas. Para o verde favorito das pessoas, você pode incluir salsa, cebola, endro, hortelã, salgados, manjericão, estragão e outros. Sua abundância depende da época.
E tais vegetais como rabanete, tomates, pepinos, capsicum e rabanete, em uma forma crua complementam perfeitamente qualquer prato.
Contents
Receitas de pratos georgianos de berinjela
Berinjela é um lugar especial na cozinha georgiana. Há muitos pratos georgianos com beringelas. Os caminhos da sua preparação são vários. Eles são combinados com outros legumes e carne, e com alho, nozes, ervas e especiarias.
Nós lhe diremos as receitas mais comuns de berinjela em georgiano.
Berinjelas com nozes em georgiano
Para este fruto receita deve ser grande, neperezrelymi como eles estão ficando menores em tamanho durante o cozimento, ou seja, roubado. Tomar dois grande vegetal, uma lâmpada, 150 grama de noz purificado três dentes de alho, coentro, salsa, sumo de limão, ½ colher de manjericão e lúpulo de gestão, pimenta aguda, sal, sementes de romã, uma pitada de açúcar.
Lave os legumes, mergulhe com uma toalha. Asse no forno a 200 graus até cozido por cerca de 40 minutos. Depois esfrie, descasque e pique a polpa à vontade. Corte as cebolas, o alho pela prensa, as nozes picadas no liquidificador.
Lá, despeje o suco de limão, adicione especiarias, verduras. Tudo misture. Coloque em um local frio por 8-10 horas, de modo que encharcado. Quando você colocar berinjelas com nozes em georgiano na mesa, polvilhe o prato com sementes de romã de cima.
Caldeirada de beringelas em estilo georgiano
Guisado pode consistir de uma mistura de diferentes legumes, feijão, cebola e especiarias. Mas o ingrediente principal, sem o qual não custará, é a berinjela.
Ingredientes:
- quilograma de beringelas;
- meio quilo de pimentão;
- meio quilo de tomate;
- ¼ kg de vagem;
- ¼ kg de cebola;
- ¼ kg de cenoura;
- um punhado de coentro, manjericão, salsa;
- pimenta preta, sal;
- uma pitada de coentro moído, açafrão;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- pimenta;
- 4 lóbulos de alho;
- folha de louro.
O nosso principal vegetal é frito, mas antes disso, cortamos em círculos, sal e deixe repousar por 20 minutos, para que o amargor extra vá embora e quando os filés não absorvem muito óleo. Colocamos um coador, deixe a gordura extra escorrer. Então nós derramamos no kozanok.
Cortamos cubos de cebola, pimentão e cenoura. Tudo isso frito por cerca de dez minutos, então nós mudamos os legumes para a berinjela.
Meu feijão, nós dividimos em três partes, jogamos fora as caudas. Cozinhe por alguns minutos até meio cozido, escorra a água. Tomates que eu encho com água fervente, eu removo uma casca. Nós cortamos a carne arbitrariamente. Para eles, adicionamos alho esmagado com coentro. Nós cortamos as verduras, o pimentão limpa as sementes, finamente cortadas.
Todos os ingredientes são misturados em uma couve-flor, cozinhe em fogo pequeno por 15-20 minutos. Aqui está um saboroso e suculento prato georgiano feito de beringela que encherá sua cozinha de sabores, e suas barrigas serão uma refeição saudável.
Berinjela em conserva em estilo georgiano
Para se preparar para as beringelas de inverno em georgiano deve ser capaz de dominar todas as recepcionistas. Porque uma berinjela útil com temperos apimentados e picantes vai dar à sua mesa notas georgianas, e seus convidados terão um excelente lanche saboroso.
Para a preparação precisamos é de 5 kg a página vegetal, 400 gramas de alho, o coentro feixe, salsa, aipo e manjericão, 250 ml de óleo de girassol, de 250 ml de vinagre de 9%, 3 pimentas, 500 g de cenouras e 1 kg de cebola, ½ arte. açúcar e 2 colheres de sopa. l. sal com um slide.
O processo consiste nos seguintes passos:
- Lavagem de legumes, divida em quatro partes, cozinhe em água salgada por 5 minutos. Nós jogamos de volta para o coador para resfriamento e fluxo de água;
- Através da imprensa, aperte o alho. A verdura é esmagada. Em seguida, esfregue o alho, verduras, pimenta e uma colher de sal;
- Cebolas cortadas com anéis e cenouras finas palhas;
- Entre as duas fatias de berinjela colocamos as verduras com alho. Tais sanduíches colocam-se cuidadosamente em uma panela firmemente em conjunto com cebolas e cenouras;
- Nós preparamos reabastecimento de manteiga, mordida, sal e açúcar. Nós enchemos os legumes. De cima, pressione com opressão. Reservamos para marinar por três dias à temperatura ambiente;
- Prato das beringelas em georgiano para o inverno colocar em frascos, fechar com tampas seladas de capron, que são aquecidas pelo vapor;
- Berinjelas enlatadas em georgiano estarão prontas em um mês. Mantê-los no frio longe da luz.
Berinjelas em georgiano com queijo
O povo da Geórgia gosta muito de queijo em qualquer forma, então os chefs georgianos combinavam queijo com berinjela. Como resultado, um excelente prato foi produzido, do qual os países vizinhos gostaram.
Tem esses componentes:
- duas berinjelas;
- 150 gramas de brynza;
- três ovos;
- duas colheres de farinha;
- dois dentes de alho;
- meio copo de creme azedo;
- óleo de girassol.
Legumes cortados em fatias longas. Ovos cozidos são amassados com um garfo, misturado com queijo, alho esmagado, salsa picada e uma gema crua.
Nós formamos rolos com o recheio preparado, nós fixamos com um palito de dente. Em seguida, mergulhou no ovo restante e paniruem na farinha. Nós fritamos dos dois lados. Beringelas terminou em georgiano com queijo colocar em um prato, despeje o molho de creme de leite e alho.
Pratos georgianos com berinjelas são uma boa maneira de surpreender seus entes queridos com algo incomum e naturalmente delicioso!
No Comments