Cogumelos de ostra fritos: como não estragar o prato?

Não pode imaginar sua vida sem cogumelos? Isto não é surpreendente, porque os cogumelos – não é apenas um produto delicioso e macio, mas também útil. Mas é muito importante prepará-los adequadamente para não serem envenenados e manter todas as propriedades e substâncias úteis. E como cozinhar ostras fritas para obter uma verdadeira obra de arte culinária, de que toda a família ficará encantada?

Os cogumelos de ostra são uma das espécies mais populares de cogumelos. Eles são considerados dietéticos, então você pode consumi-los em quase toda parte. Eles substituem adequadamente a carne e também são facilmente absorvidos pelo nosso corpo.

Receita clássica

Os cogumelos de ostra são cogumelos que são ótimos para fritar. E, claro, são apenas cogumelos deliciosos que quase todo mundo gosta. Como preparar corretamente os cogumelos ostra e como fazer cogumelos ostra assados, que se tornará sua receita de assinatura?

Há muitas receitas clássicas, mas escolhemos especialmente as mais deliciosas.

Então, os ingredientes necessários:

• cerca de 600 gramas de cogumelos (claro, veshenok);
• 2 grandes ou 4 pequenas lâmpadas;
• verdes (salsa ou endro);
• sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal (usado para fritar).

A receita é muito simples, então mesmo um amador na cozinha pode lidar com isso:

1. Cogumelos Oyster não precisam ser cozidos se você não planeja conservá-los. Cogumelos são meus, secos e cortados em tiras finas ou pequenos cubos.
2. Cebolas não são muito bem picadas.
3. A frigideira deve estar bem aquecida no fogo. Espalhe as cebolas picadas.
4. Reduza o fogo e frite por 10-15 minutos. Periodicamente mexa.
5. Despeje os cogumelos ostra, adicione o fogo e frite novamente por 15 minutos.
6. No final, adicione todas as especiarias.
7. Desligue o fogo e cubra todos os greens picados.

É muito importante não cozinhar demais os cogumelos, pois eles podem se tornar “borracha”. Portanto, durante o cozimento, é melhor provar os cogumelos ostra.

Este prato será um excelente complemento para massas, batatas ou qualquer cereal. Os cogumelos são perfeitos para o jantar, porque são relativamente leves e não sobrecarregam o estômago.

Cogumelos de ostra grelhados com creme ou creme azedo

Os cogumelos suculentos chamados cogumelos de ostra combinam-se perfeitamente com a nata azeda. Estes cogumelos são tão deliciosos que, se deixados na cozinha sem vigilância, alguém da família sucumbirá à tentação e comerá a panela inteira, sem perceber. Portanto, esta receita não pode ser perdida.

As receitas são diferentes, mas neste caso, para preparar os cogumelos ostra com creme de leite você vai precisar de:

• cogumelos ostra (cerca de 250 – 300 gramas);
• cerca de 2 colheres de sopa de creme azedo;
• cebola (se você escolher uma cebola tradicional, em seguida, 1 peça, e se o alho-poró, em seguida, 10 cm da parte verde e 10 cm da parte branca);
• meia cenoura média;
• pimenta perfumada (a gosto) – meia colher de chá;
• 1 dente de alho médio;
• óleo de girassol.

Nós começamos a cozinhar. Para começar, preparamos todos os legumes:

1. Cogumelos são bem lavados debaixo d’água. Nós cortamos sua parte sólida perto das raízes. Cada cogumelo é cortado em duas metades. Se o cogumelo é grande, então corte, respectivamente, em 3-4 metades.
2. No caso de uma cebola convencional, cortamos em anéis ou frisos. Se o alho-porro estiver à mão, corte-o com pequenos anéis. Nós cortamos a parte verde, como uma salada.
3. Cenouras finamente picadas ou passadas por um grande ralador.
4. Alho finamente picado ou esmagado com um dispositivo especial.

Nós seguimos para o estágio principal de cozinhar:

1. Frigideira aquecida em fogo grande.
2. Nós derramamos nele óleo de girassol.
3. Em uma frigideira frite as cebolas picadas e cenouras. Faça isso em um pequeno fogo para que nada queime.
4. Assim que os legumes amolecem, espalhamos todo o resto: cogumelos, arenque e alho. Todos os ingredientes são fritos em fogo médio e devem ser misturados com freqüência e com cuidado para cozinhar.
5. Uma vez que toda a umidade da frigideira tenha fervido, toda a mistura pode ser enchida com sal e pimenta.
6. Adicione o creme azedo, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos em fogo pequeno.

A peculiaridade deste prato é que ele será saboroso tanto quente quanto frio.

Se não houver creme azedo à mão, pode ser substituído por iogurte natural ou maionese. Mas deve-se ter em mente que, se você decidir adicionar maionese, os cogumelos-ostra serão um pouco mais afiados. Portanto, você precisará reduzir a quantidade de pimenta adicionada. O prato também é muito saboroso com creme e suco de limão.

Tentando assado cogumelos ostra com creme de leite, pelo menos uma vez, você não pode esquecer esse gosto. Este é um prato que você quer cozinhar de novo e de novo.

Cogumelos de ostra com batatas

Se você quiser não apenas deliciosos cogumelos fritos, mas também preparar um jantar completo, então sugerimos que você frite ostras juntamente com batatas. Cozinhar receitas um pouco divergem, então você precisa ter cuidado.

Primeiro, revelaremos alguns segredos:

1. Os cogumelos são cozidos por mais tempo do que as batatas são fritas. Portanto, é lógico que a primeira coisa a fazer é preparar os cogumelos ostra. Então os cogumelos resultam suculentos e com uma crosta dourada.
2. Cogumelos-ostra são cogumelos. Com a fritura prolongada, eles perdem muita umidade e podem se transformar em borracha. Então o prato com as batatas será completamente arruinado. Para evitar isso, é melhor preparar os dois ingredientes separadamente. E apenas no estágio de prontidão para combinar esses dois componentes juntos.

Para preparar cogumelos de ostra com batatas, você precisa tomar:

• 500 gramas de cogumelos;
• 1 quilograma de batatas;
• 1 cebola;
• óleo vegetal para fritar;
• especiarias a gosto.

Com tantos produtos, cerca de 4 grandes porções são produzidas. Portanto, você tem o suficiente para toda a família para um jantar completo e saboroso.

Primeiro de tudo, nós preparamos legumes:

1. As batatas são descascadas e enxaguadas bem debaixo de água corrente. Recorte todos os “olhos” dele. Nós cortamos, como você gosta – palhas ou cachos finos.
2. Cogumelos também são cuidadosamente lavados e fatiados. Espalhe sobre uma toalha e deixe por alguns minutos para garantir que estejam completamente secos. Depois disso, nós os cortamos como você quiser.
3. Pique as cebolas finamente.

Vamos começar a preparar o prato principal:

1. Prepare duas frigideiras e aqueça-as no fogão. Na primeira frigideira espalhe cogumelos e cubra com uma tampa. Em alguns minutos você notará que muito líquido apareceu na frigideira. Não é nada para se preocupar. Você só precisa abrir a tampa e permitir que o excesso de água evapore.
2. Quando a frigideira estiver seca, adicione um pouco de óleo vegetal e acrescente o fogo. Para fritar isto é necessário alguns mais minutos, por isso, é necessário mexer constantemente cogumelos.
3. Enquanto os cogumelos estiverem preparados, pegue uma segunda frigideira e frite como de costume.
4. Assim que as batatas estiverem semi-prontas, adicione a cebola, o sal e tempere-as com especiarias.
5. Após 3 minutos, adicione os cogumelos prontos, que também devem ser pré-sal e pimenta.
6. Deixe por 5 minutos em fogo alto. Misturamos tudo com muito cuidado, pois as batatas prontas podem se transformar em mingau de manipulações fortes.

O prato está pronto para servir! Essas batatas vão se tornar uma comida favorita para todos os dias.

Alguns segredos

Para cozinhar cogumelos fritos deliciosos, você precisa saber mais alguns segredos:

• Em primeiro lugar, é um cogumelo muito tenro. Portanto, deve ser cortado com muito cuidado.
• Ao escolher cogumelos na loja, você precisa olhar com muito cuidado a sua aparência. Um sinal de cogumelos de boa qualidade é a ausência de manchas escuras e cheiro estranho.
• Não compre cogumelos ostra, que são embalados em filme de comida. Assim, muitos vendedores estão tentando vender os produtos já perdidos.
• Para pratos saborosos e deliciosos, é necessário adicionar temperos: feno-grego, pimenta preta, alho, pimenta branca e louro.