Como conservar repolho com garfos para o inverno com diferentes aditivos?

Muitas donas de casa salgaram repolho para o inverno para poder servir como uma salada separada, e também usado para uma variedade de pratos. Na maioria dos casos, os vegetais são finamente picados e depois despejados com marinada, mas você pode simplificar muito sua tarefa e preparar cabeças inteiras.

Os processos são muito semelhantes, mas é importante ter um contêiner de tamanho adequado. Por exemplo, pode ser um barril, uma panela grande ou um balde de plástico. Vamos ver algumas receitas comprovadas.

Como conservar os garfos de repolho no inverno?

Uma maneira similar de colher este vegetal é especialmente popular na Bulgária. De folhas inteiras preparar lanches diferentes, por exemplo, rolos de repolho ou saladas coreanas. Os ingredientes preparados são projetados para uma capacidade de 100 litros.

Para preparar garfos de repolho para o inverno, leve estes produtos: 50 kg de repolho, 2,5 kg de sal marinho e água fria. Além disso, você precisa tomar uma mangueira de plástico com um comprimento de 1,5 m Nesta receita você pode incluir outros vegetais e especiarias a gosto.

Passos para preparar:

1. Para conservar os garfos, é necessário preparar a cabeça, removendo as folhas e removendo a espiga. No garfo, faça um corte transversal. O buraco, onde havia uma parte densa do vegetal, enche-se de sal;
2. no recipiente preparado, coloque firmemente a cabeça de repolho, primeiro deixando cair uma borda para a parte inferior, e a outra deve ficar na superfície. Se desejar, você pode colocar um par de bulbos, marmelo ou rabanete raiz. Estes ingredientes darão ao vegetal um sabor e aroma originais;
3. Deixe o sal restante na água, misture bem até dissolver completamente e, em seguida, despeje a salmoura no recipiente. O líquido deve cobrir os vegetais. De cima colocar opressão, de modo que as cabeças não flutuem;
4. por 5 dias, você precisa misturar a salmoura, e é por isso que você precisa de uma mangueira, que foi fixada primeiro no tanque. Remova a pressão e, em seguida, sopre fortemente para a extremidade livre da mangueira, aproximadamente 10 vezes. Isso será suficiente para misturar a salmoura. Por 3 semanas, o processo deve ser repetido algumas vezes. Um par de meses o repolho é considerado pronto. Um filme branco aparece na superfície do líquido, que é um dos sinais de prontidão. Usando um ruído, remova-o. O processo deve ocorrer em uma sala fria.

Salgar para o inverno de repolho com garfos em um barril

O vaso ideal para realizar este procedimento é um barril de carvalho. Os garfos preparados com esta receita não são apenas deliciosos, mas também muito úteis. Graças ao fato de que as cabeças inteiras são untadas, elas podem ser mantidas até a primavera e aproveitar o inverno inteiro com deliciosos pratos. By the way, cozinhar em um barril de legumes, foi levado de volta na era pré-revolucionária.

Para começar, você precisa preparar um contêiner. Pegue o barril e lave-o bem com uma solução de refrigerante e água fervente. Depois disso, deve ser completamente preenchido com água e deixado por 7 dias. Isso é necessário para garantir que a madeira esteja inchada e, consequentemente, não absorva a solução. Para salgar o repolho com garfos, recomenda-se a utilização de vegetais de variedades tardias. Também prepare cenouras, tomates e pimentos doces. Se você quiser dar ao vegetal uma cor bonita, adicione as beterrabas.

Passos para preparar:

1. para começar o garfo, limpe das folhas externas para deixar uma cabeça lisa e firme. By the way, folhas cortadas não podem ser descartadas, porque eles podem preencher os vazios na fila superior e em algumas semanas eles são considerados prontos;
2. remova o coto usando uma faca afiada. Devido a isso, o processo de salga passará uniformemente. Coloque os legumes em um barril preparado, enchendo os vazios com grandes pedaços de cenoura, tomate e pimenta. Estes vegetais tornarão o sabor do produto ainda mais original;
3. sal em salmoura, para a preparação dos quais, combinar 10 litros de água purificada e 400 g de sal. Despeje o líquido no barril, coloque as folhas em espaços vazios e cubra com um pedaço de pano de linho. Coloque a travessa e pressione-a com uma carga, por exemplo, com uma pedra;
4. toda semana, você precisa tirar o tecido e, junto com o círculo, lavá-lo em água, removendo o molde que se formou. Em alguns meses, tudo estará pronto.

Como sal couve-flor garfo?

Você pode cozinhar não apenas garfos brancos, mas também coloridos, que também são muito saborosos. As inflorescências individuais serão uma base excelente, por exemplo, para saladas coreanas.

Para esta receita para o inverno é necessário levar tais produtos2 garfos de couve-flor, 0,5 kg de cenoura, 5 folhas de louro, 6 ervilhas de pimenta e tantos dentes de alho. Para fazer uma salmoura para 1 litro, você precisa de: 1 colher de sopa. Uma colher com uma fatia de sal e um pouco menos de 1 colher de sopa. colheres de açúcar.

Passos para preparar:

1. A salga começa com a preparação do vegetal: revise cuidadosamente os garfos, pois eles devem ser densos, brancos e sem manchas. Caso contrário, eles são considerados inadequados para decapagem. Lave-os em água e, em seguida, deixe de molho por algumas horas para remover os insetos. É melhor remover as pernas rígidas. O próximo passo é abaixar os plugues por 2 minutos. em água fervente e, em seguida, transferir para água fria. É importante não expor demais o vegetal, pois ele ficará macio e impróprio para processamento posterior. Descasque as cenouras em um ralador coreano regular;
2. para fazer uma salmoura, na água dissolver o sal com açúcar. Em seguida, coloque o líquido no fogão e deixe ferver. Na panela, coloque os garfos, adicione as cenouras, pedaços de alho, louro e pimenta, e depois despeje-os com salmoura fria. Top opressão e deixe por 2 dias à temperatura ambiente. Depois disso, a capacidade é transferida para um local fresco e, após 4-5 dias, o repolho estará pronto. Você precisa armazenar o vegetal na geladeira.

Receita de chucrute de repolho com maçãs

Outra maneira de preparar um vegetal, que graças a maçãs fica aromático. Além disso, frutas salgadas também são muito saborosas. Na maioria das vezes esta receita é usada por pessoas que querem preparar pãezinhos de repolho saborosos e suculentos no inverno.

Para a preparação de chucrute deve ser tomado: 3 repolho, 1 kg de maçãs e sal, que deve ser retirado do cálculo que 1 litro deve responder por 90. Em geral, vai demorar em algum lugar 5 litros de água.

Passos para preparar:

1. O repolho preparado para esta receita deve ser limpo de folhas velhas e manchas diferentes. Usando uma faca afiada, remova os bastões. Pegue um recipiente grande, coloque água quente nele e dissolva o sal. Mexa bem até o sal dissolver;
2. Densamente, coloque a cabeça e as maçãs em uma tigela com salmoura. Cobertura superior com uma camada de gaze e pressão, por exemplo, pode ser uma garrafa de água. Deixe por 5 dias à temperatura ambiente. Depois de decorrido o tempo, enxágue a gaze com água corrente do molde e vire as cabeças. Para fazer com que a peça fique crocante, recomenda-se adicionar um par de espigas de milho. Mais uma vez, coloque a gaze e defina a opressão. Depois disso, mova tudo para um lugar legal por um mês.

Como você pode ver, não há nada difícil em seiva de repolho e todos podem lidar com esse processo. Certifique-se de usar as receitas sugeridas para obter um prato saboroso e saudável para sua família.