Cozinhando gostoso

Como preparar hortelã para o inverno – diferentes formas de congelamento

Hortelã é uma das plantas mais populares entre ervas medicinais e picantes. A menta é utilizada principalmente devido ao seu efeito estimulante, bem como para o tratamento de doenças estomacais e simplesmente como um aditivo para pratos e bebidas.

Esta erva é usada em caso de problemas com a digestão, com cólicas ou flatulência. A planta é amplamente utilizada na forma de chá quente, obtido pela fermentação das folhas. Um par de copos por dia pode ser usado para aliviar de forma rápida e eficaz problemas de estômago. As folhas secas, cheias de água quente, podem ser bebidas, como o chá, e também usadas como aditivo nos sucos.

Propriedades úteis de hortelã

Hortelã contém muitos óleos essenciais. As folhas e os topos floridos da grama contêm-nos em uma quantidade de 1% a 3%.

Em geral, o óleo essencial de hortelã-pimenta contém mais de 100 componentes diferentes, incluindo uma variedade de monoterpenos e sesquiterpenos, flavonóides como luteolina, rutina, hesperidina.

Como preparar hortelã para o inverno - diferentes formas de congelamento
  • É um excelente remédio para o sistema digestivo, aumenta a secreção de suco gástrico e bile, enquanto os músculos do estômago relaxam;
  • Acalma a superfície mucosa e a musculatura do intestino, o que ajuda em casos de diarréia;
  • Usado no tratamento da síndrome do intestino delgado;
  • Óleos essenciais e flavonóides contidos nas folhas podem ajudar na digestão;
  • O mentol, contido no óleo, reduz a atividade enzimática do fígado e, teoricamente, pode diminuir o nível de colesterol no sangue;
  • Tem propriedades antibacterianas e antivirais, é usado no tratamento de várias infecções;
  • Possui propriedades de aquecimento e resfriamento. Quando aplicado para dentro, aumenta o calor e a circulação sanguínea, aumenta a transpiração;
  • Como um descongestionante ajuda a aliviar a sensação de congestão nasal e coriza;
  • Restaura energia, ajuda a afastar a sonolência;
  • Folhas frescas são aplicadas topicamente na pele para aliviar a artrite, dores de cabeça e enxaquecas, neuralgia, ciática;
  • Usada no interior, a hortelã relaxa, reduz a ansiedade, o nervosismo e a tensão, a dor e os espasmos;
  • No sistema digestivo, que relaxa o músculo liso e reduz a inflamação, reduz cólicas e dor de estômago, cólicas, flatulência, azia, indigestão, soluços, náuseas associadas com a doença de movimento;
  • A hortelã pode ser usada para fazer bebidas refrescantes de verão ou coquetéis;
  • Folhas frescas, secas e congeladas podem ser adicionadas a sopas quentes;
  • A fim de melhorar o sabor das ervilhas, batatas, cenouras jovens, você pode adicionar um pouco de hortelã à água onde os vegetais são cozidos;
  • Folhas de hortelã-pimenta frescas ou secas são usadas para fazer molhos, manteiga, geleia;
  • É adicionado a pratos de peixe, carne de aves, carne e pratos com ervilhas, feijão;
  • Pode ser adicionado ao vinagre.

Hortelã é considerado seguro para consumo. Mas em grandes quantidades pode causar problemas de queima e gastrointestinais em algumas pessoas. Deve ser evitado por pessoas que sofrem de azia crônica. Chá com folhas de hortelã deve ser usado com cuidado em bebês e crianças pequenas.

Como congelar hortelã para o inverno

Como preparar hortelã para o inverno - diferentes formas de congelamento

Nem todo mundo tem seu próprio jardim, estufas ou estufas, a fim de cuidar de si mesmo com ervas aromáticas no meio do inverno, por isso é útil saber como conservar a hortelã. Em vez de secar hortelã, também pode ser congelado para o inverno. O congelamento é uma das maneiras mais simples de armazená-lo, enquanto retém mais sabor e sabor do que durante a secagem.

Aroma forte e sabor mais potente em folhas jovens e inflorescências que ainda não floresceram.


Recolha-os corretamente de manhã ou à noite, não arrancar a grama no meio de um dia de sol, porque podemos levar para casa uma planta seca que já perdeu um pouco do sabor.

Preparação para congelamento. As plantas recém colhidas devem ser lavadas e secas com papel ou toalha. Lave-os cuidadosamente para garantir que os insetos ou a areia não sejam congelados com a planta.

Como corretamente congelar hortelã durante o inverno?

Existem várias maneiras de congelar hortelã:

  • Sem branqueamento. As folhas devem ser esmagadas e colocadas em um recipiente. No recipiente é necessário assinar o que e quando foi congelado. Assim, as ervas preparadas podem ser armazenadas por 4-9 meses, algumas fontes dizem que até 8-12 meses. Quanto mais tempo eles são armazenados, mais eles perdem valor nutricional. Além disso, com o congelamento prolongado, a hortelã muda de cor, aroma e sabor;
  • Com branqueamento. Se você quiser manter a grama mais tempo, antes do seu congelamento, blanch deve ser reduzida por alguns segundos em água quente, e em seguida, mergulhe rapidamente em água muito fria e coloque em sacos ou recipientes para congelação;
  • Como posso congelar a hortelã para Mojito? Flores e folhas podem ser congeladas em cubos de gelo. Eles parecem muito impressionantes e podem ser usados ​​para fazer coquetéis e bebidas. A grama preparada deve ser derramada e adulterada com os dedos em moldes de gelo. Em seguida, despeje-o com água fervida fria.

Coloque a bandeja ou o recipiente no freezer. Em regra, após 24 horas a hortelã é congelada. Então você pode congelar hortelã e erva-cidreira.

Vale a pena lembrar que o recipiente deve ser mantido bem fechado durante o período de armazenamento, e após o congelamento cubos de gelo também deve ser despeje no recipiente e feche a tampa firmemente, para melhor proteger a casa da moeda de absorver odores de outros alimentos armazenados no freezer.

Assegure-se de assinar grama congelada para o inverno, já que após o congelamento, sua aparência será difícil de determinar.

O que é melhor para congelar ou secar hortelã?

Como preparar hortelã para o inverno - diferentes formas de congelamento

Hortelã e erva-cidreira também podem ser secos. Ervas secas são armazenadas por um ano.

Eles devem ser embalados em sacos de papel ou em recipientes de vidro e armazenados à temperatura ambiente em local seco e escuro, longe de produtos dos quais possam absorver outros odores.

Hortelã seca é usada para fazer infusões, caldos e especiarias para muitos pratos. Menta congelada preserva sabor e sabor melhor do que hortelã seca, por isso, se você tem um lugar no freezer, você deve dar preferência a este método de armazenamento.

A hortelã-pimenta preparada desta forma será um excelente complemento para bebidas ou molhos, servirá para fazer coquetéis com sucos ou água mineral não-carbonatada, para fazer Mojito e chá perfumado.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

65 − = 63