O gergelim é um dos produtos dietéticos mais úteis. Ele contém uma enorme quantidade de cálcio e outros nutrientes, por isso muitas vezes é recomendado usá-lo para pessoas que se sentam em dietas duras.
E leite de gergelim é uma verdadeira salvação para os vegetarianos que não podem se satisfazer com o uso de produtos lácteos. O que é útil para esse leite, como ele pode ser cozido e há uma contra-indicação ao uso de gergelim? Nós falamos sobre tudo isso em nosso artigo.
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O que é gergelim?
Gergelim, sim-sim ou gergelim é uma planta anual da família dos pés, na qual muitos micronutrientes e vitaminas estão contidos. Do idioma aramaico, tilm é traduzido como “Planta amanteigada”. Os benefícios das sementes de gergelim foram aprendidos pela primeira vez pelos habitantes da África, onde a planta é amplamente e amplamente difundida.
No início, foi usado como um pó para fazer kozinaks, produtos de panificação e alguns pratos quentes. Na cozinha oriental, pequenas sementes ainda são usadas, como um tempero aromático e saboroso para o primeiro e segundo pratos.
Qual é o uso de leite preparado a partir de gergelim? Se muitas pessoas sabem sobre gergelim, que tal temperar, então sobre o seu “Derivados” na forma de leite ou óleo não é conhecido por todos. A bebida de leite é rica em cálcio. No total, 100 g do produto contém até 800-900 mg de cálcio. Na verdade, o leite de gergelim pode ser considerado “Tablet natural”, que ajuda a se livrar de algumas doenças.
O conteúdo calórico do produto é largamente determinado pela receita. Se as próprias sementes são bastante altas em calorias: 100 g contém 550 kcal, então a situação com o leite é um pouco diferente. Na receita clássica para a preparação de uma bebida, apenas algumas colheres de sementes são incluídas, de modo que 100 ml de leite são 100-150 kcal.
Composição e propriedades úteis de gergelim
Como já mencionado, o gergelim é um campeão no conteúdo de micronutrientes úteis e principalmente cálcio.
Inclui também:
- vitaminas dos grupos a, e, b e pp;
- fósforo e sódio;
- potássio e zinco;
- cobre e magnésio;
- ferro e manganês.
Além disso, gergelim – um forte agente antioxidante, que determina as propriedades curativas do produto.
Incluí-lo em sua dieta é pelas seguintes razões:
- reduz significativamente o nível de colesterol no sangue;
- adequado para o tratamento de doenças de pele;
- impede o desenvolvimento de células cancerosas;
- É útil para doenças catarrais;
- fortalece o sistema imunológico;
- alivia os sintomas da osteoporose;
- normaliza processos metabólicos;
- tem um efeito rejuvenescedor.
Então, nós já descobrimos que, ao incluir apenas alguns gramas do produto em sua dieta semanal, você não só pode evitar o desenvolvimento de doenças e desfrutar do sabor agradável da bebida, mas também rejuvenescer seu corpo. Como fazer leite de gergelim saudável em casa? As melhores receitas para preparar uma bebida são dadas abaixo.
Receita clássica
Para preparar um delicioso “coquetel de vitaminas” de acordo com uma receita tradicional, apenas esses ingredientes serão necessários:
- 100 g de gergelim fresco (não torrado);
- 1 litro de água fervida;
- 2 colheres de sopa. l. de mel natural.
Processo de cozimento:
- As sementes devem ser colocadas em uma tigela e despejadas com água por algumas horas;
- então a água deve ser drenada e um pouco enxaguada;
- no recipiente adicionar 2 colheres de sopa de mel natural e cerca de 100 ml de água fervida;
- Misture todos os ingredientes e pique o liquidificador até obter uma massa uniforme;
- em seguida, despeje o restante da água e misture novamente;
- depois disso, é desejável esticar o leite, mas não jogue fora o bolo;
- Bolo de sementes pode ser adicionado a bolos ou primeiros cursos.
Como você pode ver, a receita clássica para o leite de gergelim é bastante simples e não requer nenhuma habilidade culinária especial. Se desejar, você pode fazer vários litros da bebida de uma vez, aumentando proporcionalmente a quantidade de ingredientes.
Leite com datas
Esta receita de coquetel de gergelim certamente atrairá gulosos e crianças pequenas. O sabor da bebida acaba por ser incomum, mas muito agradável, por isso não será uma pena colocá-lo na mesa festiva.
Para preparar um coquetel milagroso, você precisa levar esses produtos:
- 1 xícara de sementes de gergelim;
- 2 grandes datas;
- pitada de açúcar de baunilha;
- 3-4 xícaras de água fervida;
- uma pitada de sal (de preferência mar).
Processo de cozimento:
- Primeiro você precisa mergulhar na água fria e deixá-la por 7-8 horas, por isso é aconselhável começar a cozinhar à noite;
- então a água é drenada e as sementes são moídas com um liquidificador;
- Depois disso, em uma xícara de pasta de gergelim enviar frutas secas, sal, açúcar de baunilha e misture tudo novamente com um liquidificador;
- se desejado, algumas gotas de óleo de gergelim podem ser adicionadas à mistura;
- mais no copo despeje a quantidade certa de água e misture bem com um liquidificador;
- Misture o conteúdo até que a massa formada se torne uma cor leitosa característica;
- Usando gaze, a bebida é filtrada e enviada para a geladeira por meia hora.
O coquetel de gergelim pode ser usado como bebida independente e como aditivo ao café ou chocolate quente. Anteriormente, o líquido deveria ser aquecido até a temperatura desejada.
Como preparar leite de gergelim saboroso?
Na verdade, a receita pode ser melhorada a seu próprio critério, o principal é que inclui os ingredientes principais – água e sementes de gergelim, e como um filler você pode usar não apenas mel, mas também vários frutos secos, frutas vermelhas, nozes e até mesmo licores. Não tenha medo de experimentar e descobrir talentos culinários. Certifique-se de que o agregado familiar irá apreciar todos os seus esforços.
De que outra forma o leite pode ser usado a partir de sementes de gergelim?
Beber leite “vegetal” natural é agradável, contudo há várias opções para usá-lo:
- A bebida pode ser adicionada a coquetéis de frutas e smoothies;
- com base no leite de gergelim, você pode cozinhar mingau;
- bolo de sementes usadas para fazer tortas e bolos;
- A bebida está incluída em receitas para a preparação de pudins e biscoitos.
O leite de gergelim pode causar danos?
Os benefícios de um coquetel milagroso são inegáveis, no entanto, e os danos causados pelo uso de leite de gergelim podem, teoricamente, ser. O produto deve ser usado suavemente por pessoas que sofrem de doenças renais, bem como com aumento da coagulação sanguínea.
Além disso, crianças menores de três anos de idade também não são aconselhadas a dar leite em grandes quantidades, uma vez que o organismo em crescimento é incapaz de se decompor rapidamente e descartar todas as gorduras presentes no produto.
Não se esqueça sobre o conteúdo calórico do leite de gergelim, especialmente quando se trata de beber uma bebida com vários enchimentos, em especial, nozes e frutas secas. Se você decidir manter uma dieta, um dia você pode beber até 150 ml deste produto e, em seguida, de manhã. Caso contrário, você corre o risco de não perder peso, mas se machucar e melhorar.
Gergelim – um produto com alto valor nutricional. Inclui um conjunto de oligoelementos e vitaminas de que nenhum outro produto pode se orgulhar.
Se você sofre de uma deficiência de cálcio, é torturado para ser tratado por resfriados, erupções cutâneas e beribéri, inclua leite de gergelim no cardápio semanal. Em apenas algumas semanas, você sentirá os reais benefícios de usar um “coquetel de vitaminas”. Saúde para você e boa saúde!
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