A torta é uma empada de forno com um buraco de cima, que pode ser preparado a partir de diferentes recheios. Para cozinhar, a massa de fermento é usada, mas você pode encontrar receitas com outras opções.
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Receitas de tortas
O buraco no meio do prato não só decora bolos, mas também cumpre um certo papel. Mesmo na Rússia, era o seu caldo com ovos cozidos, o que tornava a panificação ainda mais suculenta e saborosa. Existem muitas receitas diferentes, que, na verdade, diferem apenas no recheio.
Geralmente tal cozimento tem uma forma oval oblonga, que é um pouco como um barco. Nós oferecemos a considerar várias receitas diferentes que farão deliciosas tortas.
Rasstegay com peixe
Esta opção é considerada clássica, porque inicialmente essas tortas eram apenas peixes. Você pode usar peixes diferentes ou apenas algumas opções, como na receita apresentada. A propósito, a quantidade de ingredientes calcula-se em 15-20 partes.
Para preparação é necessário tomar:
- Para o teste: 0,5 kg de farinha, 2 colheres de chá de fermento seco, 300 ml de leite, 2 colheres de sopa. uma colher de manteiga, uma pitada de sal e 2 ovos;
- Para o enchimento: 300 g de filé de lúcio e salmão, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta e caldo de peixe.
Primeiro vamos preparar uma massa, que é adequada para outras receitas. A primeira coisa que você precisa fazer é peneirar a farinha e depois adicionar fermento a ela. Recomenda-se que, depois disso, mais algumas vezes sejam peneiradas, o que saturará a massa com oxigênio e o cozimento será magnífico.
O próximo passo é adicionar açúcar e sal e, em seguida, despeje o leite à temperatura ambiente e misture. Separadamente, derreta a manteiga e bata o ovo e, em seguida, adicione-os à massa. Misture bem tudo para deixar a massa bem nas mãos. A massa finalizada é coberta com um filme de comida e deixada em um lugar quente por algumas horas.
Como resultado, o volume deve aumentar algumas vezes. Depois disso, misture a massa por um minuto e deixe por mais 50 minutos. Depois de decorrido o tempo, a massa deve ser novamente costurada, colocada sobre a mesa, enrolada e cortada em pedaços de 10 cm de diâmetro, colocar um pedaço de lúcio no centro de cada bolo plano e sobre o salmão. Resta formar “barcos“Com um buraco no centro.
Voltamo-nos para o recheio e começamos com a preparação do filé de lúcio, que deve ser cortado em pedaços finos, adicionar sal, pimenta e depois fritar em óleo por dois minutos. Pequenos pedaços precisam ser cortados em salmão. Os boletos estão em uma assadeira, lubrificados com manteiga e deixados por 15 minutos. Depois disso, lubrifique
Bata o ovo e asse no forno, aquecido a 200 graus, por meia hora. Sirva com caldo quente, que você precisa despejar uma pequena quantidade nas tortas.
Rasstegay com carne
Essa opção é considerada mais satisfatória, mas não menos saborosa. O recheio de carne será um excelente substituto para os peixes. A quantidade de produtos é calculada em 8 porções.
Para esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:
- Para o teste: 250 ml de leite, 2 colheres de sopa. farinha, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, 1 colher de chá de fermento, 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal, ovo e sal a gosto;
- Para o enchimento: 2 cebolas, 750 g de carne picada, 75 g de manteiga e especiarias para carne.
A massa para tortas é preparada de forma um pouco diferente da primeira receita. Para começar, é necessário aquecer o leite, mas não deixe ferver. Nele você precisa diluir levedura, açúcar, sal e metade da farinha. Como resultado, a massa deve ter uma consistência de creme azedo espesso. Deixe a esponja por um tempo para se aproximar.
A massa deve ser coberta com bolhas. Depois disso, adicione o restante da farinha e a manteiga derretida e, em seguida, todo o bem amassar. Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente.
Neste momento estamos preparando o recheio. Para isso, descasque a cebola, pique e frite em óleo até dourar. Em seguida, adicione-lhe carne picada, especiarias e mexendo ocasionalmente, frite a massa. Tome cuidado para que a carne não fique seca, pois o recheio será insípido.
Depois de dobrar a massa, estenda a massa e corte os pellets com um diâmetro não superior a 10 cm. Em cada círculo, é necessário fazer uma incisão a partir de duas extremidades. Agora crie as tortas: coloque o recheio no centro das tortilhas, puxe as bordas cortadas, estique uma através da outra e feche as bordas.
No final, você deve receber “barco“Com um buraco no centro. Cubra a panela com papel manteiga, unte com óleo e espalhe os bolinhos de tortas, deixando uma pequena distância entre eles. Cubra com um ovo batido e deixe por 20 minutos. Cozinhe por 30 minutos. a 180 graus.
Rasstegay com geléia
Doces doces são muito populares entre as crianças, mas os adultos também vão gostar. A massa pode ser preparada de acordo com as opções acima, mas vamos considerar o método com levedura fresca.
Para tortas você precisa tomar os seguintes ingredientes:
- Para o teste: 0,5 litros de leite, 9 g de fermento em pó, 22 g de fermento fresco, 65 g de açúcar, 2 ovos, 65 g de óleo de cozinha, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 0,5 pacote de vanilina, 800 g de farinha e 1 colher de chá de sal;
- Para o enchimento: qualquer geléia, mas não líquida.
A primeira coisa a fazer é combinar manteiga e gordura, e depois colocar tudo em banho-maria até dissolver completamente. Então é necessário acrescentar o leite e ligeiramente aquecer a um estado quente. O próximo passo é colocar fermento e um pouco de açúcar.
Mexa tudo, deixe por 5 minutos e, em seguida, coloque os ovos, o restante do açúcar, sal e vanilina. Peneirou a farinha peneirada com o fermento em pó e derramou delicadamente na mistura ao fermento. Usando o misturador, sove a massa por 12 minutos. Quando for difícil misturar, você precisa trocar a massa na mesa e continuar interferindo nas mãos por mais 5 minutos.
Transfira a massa para uma tigela lubrificada e deixe por 1,5 hora, depois, divida-a em porções, faça bolos e coloque a geléia no centro. Resta apenas apertar as bordas para fazer um hambúrguer aberto.
Torta as tortas em uma assadeira, oleada e aplique um ovo batido com um pincel. Asse por 30 minutos. no forno, aquecido a 180 graus.
Torta frita com frango
Outra deliciosa opção, que é como muito do seu sabor e saciedade. A massa de torta pode ser preparada de acordo com qualquer uma das opções acima.
Para preparar o recheio você precisa levar os seguintes ingredientes: 2 peitos de frango, 0,5 colheres de sopa. arroz, cebola, sal e pimenta.
Ferva a ferver em água ligeiramente salgada, deixe esfriar e corte em um copo pequeno. O arroz deve ser lavado em água corrente, fervido e enxaguado novamente. Em seguida, conecte-o ao frango.
Cebola moer o cubo, adicione ao recheio, sal e pimenta. Resta apenas dividir a massa em pedaços, estendê-la, colocar recheio, formar tortas e colocar no forno, aquecido a 200 graus, por 25 minutos. Depois disso, recomenda-se colocar um pequeno pedaço de manteiga no buraco de tortas quentes.
Torta com repolho
Esta versão do delicioso cozimento atrairá as pessoas que se recusarem a comer carne e peixe. A massa pode novamente ser preparada escolhendo qualquer uma das opções acima.
A receita para o recheio inclui esses ingredientes: 0,5 couve repolho, cenoura, 2 colheres de sopa. colheres de azeite, sal e pimenta. As cenouras devem ser raladas em um ralador grande, pique as cebolas com um cubo e pique o repolho.
Em óleo aquecido frite cenouras e cebolas e, em seguida, adicione o repolho e despeje 1 colher de sopa. água morna. Sal e pimenta a gosto, feche a tampa e cozinhe até o repolho ficar macio.
Preencha o recheio e imediatamente avance para a formação de tortas. Asse no forno até dourar.
Agora você conhece várias maneiras de fazer deliciosas tortas. As receitas apresentadas são simples e qualquer pessoa pode gerenciar com eles, se desejar. Usando a receita de teste, você pode experimentar com o recheio, por exemplo, adicionar cogumelos, batatas, diferentes tipos de carne e legumes.
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