A salsicha hepática é um prato de delicadeza que, em suas qualidades gustativas, supera qualquer item da loja. No processo de cozinhar, você pode usar suas especiarias favoritas, verduras e tipos de carne.
Vamos dizer-lhe como a salsicha de fígado pode ser cozinhada em casa e em que pontos vale a pena prestar atenção.
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Truques culinários
As receitas propostas para a deliciosa salsicha de fígado são muito simples, por isso, com o processo de cozedura, mesmo os cozinheiros iniciantes não terão problemas. Para fazer um prato verdadeiramente delicioso e perfumado, você só precisa usar carne fresca, carne de porco ou miudezas de frango.
Para se preparar uma iguaria, você precisará de tais adaptações:
- moedor de carne ou processador de alimentos;
- intestino de porco (você pode usar cordeiro);
- bico para colocar carne picada no intestino.
Diferentes maneiras de preparar uma refeição sugerem o uso de diferentes “Adstringente” produtos.
Algumas receitas usam um mangá, em outros – trigo mourisco. O mais popular deles será considerado mais adiante.
Como processar coragem?
A preparação de um tratamento no intestino sempre começa com um tratamento preliminar das conchas naturais.
O método do tratamento diretamente depende do tipo de intestinos:
- Seco. As conchas compradas devem primeiro ser embebidas em água. Para fazer isso, as tripas são derramadas com água limpa em temperatura ambiente e deixadas por várias horas;
- Fresco. Primeiro de tudo, eles precisam ser enxaguados e encharcados por algumas horas em uma solução de suco de limão e água. Isso permitirá um pouco de suavização do produto e livrá-lo de um cheiro desagradável.
Salsicha no intestino
Esta receita para a preparação de delicadeza do fígado envolve o uso de miudezas de frango. A cozedura demora apenas meia hora, pelo que até a dona de casa mais ocupada pode mimar a família com um deleite delicioso e aromático.
Quais produtos devo tomar?
- fígado de galinha – 1000 g;
- banha de porco – 250 g;
- especiarias (sal, curry, ervas secas);
- intestinos de porco – 250 g.
Processo de cozimento:
- torcer as miudezas de carne picada com banha;
- no molho resultante adicione temperos a gosto;
- com um bocal especial, encher o intestino com carne picada;
- Envie o tratamento por 30-40 minutos no forno.
Salsichas caseiras cozidas desta maneira podem ser servidas juntamente com feijão verde, lentilhas ou purê de batatas.
Salsicha sem intestino
Posso fazer salsicha de fígado em casa sem usar a coragem? Esta receita permite que você rapidamente e sem muita dificuldade preparar um prato apetitoso sem usar um moedor de carne com um bico especial.
Quais ingredientes precisamos para isso?
- fígado de porco – 800 g;
- peito de frango – 200 g;
- ovos – 3 peças;
- banha (carne de porco) – 150 g;
- alho – 5 dentículos;
- condimentos;
- folha.
Processo de cozimento:
- pique finamente frango e vísceras;
- adicione a carne picada ao recheio e misture tudo bem;
- bata os ovos de galinha até que a espuma seja obtida;
- pique o alho e adicione aos ovos;
- forme pequenas salsichas e mergulhe-as em um ovo;
- Enrole o estoque em papel alumínio e envie-o para o forno por cerca de 50 minutos.
Esta receita certamente será apreciada por aqueles que não podem dedicar muito tempo para cozinhar. Tudo levará cerca de uma hora e meia para tudo.
Salsichas com um mangá
Enchidos hepáticos com crupe de sêmola são muito suculentos e aromáticos. Eles não têm vergonha de decorar a mesa festiva e mimar amigos e conhecidos.
Para cozinhar, precisamos tomar os seguintes ingredientes:
- fígado de porco – 600 g;
- mangá – 4 colheres de sopa. l.
- cebolas – 1 pc.
- alho – 6 dentículos;
- amido – 1 colher de sopa. l.
- tripas – 150 g;
- ovos frescos – 3 peças.
- gordura de banha – 100 g;
- especiarias.
Processo de cozimento:
- Todos os ingredientes da carne e gordura são torcidos em um moedor de carne e misture;
- Adicione alho picado e cebola para picar;
- Nos ovos batidos, preencha manga, amido e temperos;
- Misture bem todos os ingredientes;
- Encha a casca de porco com carne picada;
- Coloque o prato meio acabado em uma assadeira e asse no forno por pelo menos meia hora.
Um tratamento macio e suculento com um mangá pode ser decorado com ervas frescas e servido com arroz cozido, purê de batatas ou risoto sem carne.
Salsichas com trigo mourisco
Como fazer salsichas hepáticas com trigo sarraceno cozido em casa? Neste caso, é melhor usar miudezas e tripas de porco.
Que ingredientes para cozinhar precisamos tomar?
- banha de porco – 100 g;
- fígado – 500 g;
- cebola – 100 g;
- oleo vegetal – 3 colheres de sopa. l.
- Grumos de trigo sarraceno – 300 g;
- temperos.
Processo de cozimento:
- com a ajuda de um processador de alimentos ou moedor de carne, pique gordura e fígado;
- pique finamente a cebola e adicione ao recheio;
- adicione trigo sarraceno e especiarias;
- encha a concha de porco com o recheio preparado;
- Lubrifique a assadeira com óleo e coloque os tarugos sobre ela;
- Coza as salsichas com trigo sarraceno por cerca de 40-50 minutos.
Prepare a deliciosa salsicha de fígado caseira no intestino do porco é muito simples.
Para isso, não é necessário possuir habilidades culinárias especiais. Consideradas acima receitas certamente serão alcançadas mesmo longe de cozinhar amantes.
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